银耳炒肉

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我给家人做年夜饭

我给家人做年夜饭

在过年之际，我为父母做了一顿年饭，为四菜一汤的形式，有盐

水大虾，尖椒炒肉，芹菜木耳炒鸡蛋，红果银耳和西红柿鸡蛋汤。

为了做这顿年饭，我早上7点就起了床，首先准备好了银耳、木

耳、红果、对虾、冻肉，把它们分别装进四个大小不同的盆里，把它

们洗干净、泡干净。再准备好尖椒、芹菜、木耳、鸡蛋、西红柿、葱、

姜、鸡精、香油、酱油、料酒、盐、淀粉、棉糖、冰糖和花椒。

首先做盐水大虾。把锅放在煤气灶上，打开火，放入切好的葱、

姜、咸盐、花椒和大虾，再加入半锅水，盖好锅盖，等水煮开了，虾

变红了，再打开锅盖，关火。用筷子将煮熟的对虾一个一个夹入盘子

中，摆上好看的造型，盐水大虾就做好了。

再做尖椒炒肉。先把切好的肉片中放入鸡精、香油、酱油、料酒、

淀粉和盐，用筷子搅拌均匀再把锅放在煤气灶上，打开火，等锅内的

水滴都蒸发后，再倒入少量的油，匀称的转动锅，让锅的四周都占有

油，这样可以避免粘锅。约半分钟，把肉放入锅中，用铲子翻炒，约

一分钟，把锅中的肉放入碗中，再倒入少量的油，同样半分钟后，把

切好的尖椒片放入锅中，用铲子翻炒，约二分钟，再把肉放入锅中，

加一小勺盐，继续用铲子翻炒，约两三分钟关火，把锅中的菜倒入盘

中，尖椒炒肉就做好了。

然后是芹菜木耳炒鸡蛋。首先要打鸡蛋。先准备两个鸡蛋，并打

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入小盆中，再用筷子迅速同方向搅拌，拌完后，放在旁边。再把锅放

在煤气灶上，打开火，约半分钟，把打好的鸡蛋倒入锅中，加少量的

油和一小勺盐，用铲子翻炒、搅拌，让它成为一小块一小块的。约两

分钟，把鸡蛋盛入盘中，再倒入少量的油，同样半分钟后，把切好的

芹菜放入锅中，用铲子翻炒，约一分钟，把木耳也放入锅中，加一小

勺盐，继续翻炒，再把炒好的鸡蛋放入锅中翻炒，约两三分钟关火，

再把锅中的菜倒入盘中，芹菜木耳炒鸡蛋就做好了。

接着是红果银耳。先把水、冰糖和洗干净的红果放入锅中，再把

锅放在煤气灶上，打开火，盖上锅盖。大约十分钟后，红果煮熟了，

把焯好的银耳放入锅中，再关火。最后把红果银耳捞入盘中，等凉了

以后，凉菜红果银耳就做好了。

最后是西红柿鸡蛋汤。把锅放在煤气灶上，打开火，倒入少量的

油，约半分钟，把切好的西红柿放入锅中，用铲子翻几回后，往里面

倒入水，再盖上锅盖。等水开了以后，再把打好的鸡蛋放入锅中，用

勺子搅拌几下，关火。再加入咸盐，葱花，香油，味精，然后盛入汤

盆里，西红柿鸡蛋汤就做好了。

吃饭的时候，全家人都品尝我做的四菜一汤，给我的评价很好，

此时我觉得非常有成就感。做饭的过程很麻烦，我不是很熟练，尤其

是刀工，差距很大，耗时也长，想到平日里家长切菜时熟练而有节奏

的刀工，我很惭愧，更加理解了父母的辛苦。往菜中放调料的时候，

总怕掌握不好，一点儿一点儿尝着来。做饭时我还紧张的流出了汗，

体会到了父母做饭的辛苦，这十三年来，父母在辛劳的工作后，还辛

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苦地为我们做饭，我们还挑三拣四，不理解父母的辛苦奋斗。今后我

要多帮父母做家务，少让父母为我担心。

通过“我为父母做年饭”，我觉得我自己长大了，父母也为我的

长大，能够理解父母，主动帮助父母而高兴！

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