排骨香菇

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山药和香菇可以一起炖排骨汤吗?

在日常饮食中排骨汤是比较常见的一道滋补食物，是用新鲜

的猪肋骨熬制而成，排骨汤可以加入一些山药，不仅口感更佳，

而且还可以使营养更高，而香菇也是营养比较高的食物，可以在

山药排骨汤当中适当放入一些香菇。山药排骨汤可以放香菇，

但是香菇最好是选干的香菇，量不用多，放个三四个即可，还可

以放些枸杞，熬汤的时候可以滴几滴火麻油，可以使得汤更浓郁

香甜，营养价值也更丰富。

茶树菇炖排骨汤

材料

排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，

盐适量做法

1.排骨切大块。

2.茶树菇稍洗一下。

3.所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味

就行了。

小诀窍

这个汤可以提高免疫力，补气强身，不错。

适当的喝一些骨头汤是很好的。

时下很多人喜欢喝骨头汤，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤

中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果。殊不知，吸进去的不是

钙，而是大量的胆固醇。事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存

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在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不

能增加骨头汤的含钙量。所以，用骨头熬成的汤，里面最多

的是脂肪，消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲，增加营养。产

妇喝了可以促进乳汁分泌。但是，如果长期服用容易导致肥胖、

高尿酸甚至高血脂。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病

患者，骨头汤喝多了无疑。所以，选择骨头汤进补，还要因人而

异，切忌过量。

有些高血脂病人知道应该少吃肥腻，但是又做得过于极端，

连汤都不敢喝，这样就缺乏营养。其实，只要少用猪骨头煲汤就

好，如果煲鸡肉汤，可以先去皮、去油，减少油脂的摄入。喝汤

前最好先“撇油”，建议等汤冷却到一定程度，把结在上面的一层

薄薄的油脂去掉即可。