鸡蛋煎豆腐

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识字4中国美食

▶教学目标

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读写“美食、

红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

▶教学重难点

1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、

烤、爆、炖”等字的意思。

2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。

▶教学准备

1.预习提纲：完成《状元大课堂·好学案》对应课文预习作业。

2.准备资料：多媒体课件。

▶教学课时2课时

第1课时

▶课时目标

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。

2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。

▶教学过程

板块一创设情境，导入新课

1.联系生活，激发兴趣。

课件出示：

菠

bō

菜茄

qié

子蘑

mó

菇

ɡū

豆腐

fǔ

（1）学生自由认读词语，教师相机指导。

2

课件出示：

饺

jiǎo

子蛋

dàn

炒饭粥

zhōu

炸

zhá

酱

jiànɡ

面

miàn

（2）指名读词语，强调“粥”为翘舌音。

（3）去掉拼音，指名读词语。

（4）引导发现，归类识字：小声读词语，谈谈发现。

（5）学生交流，教师小结：第一排的词语是蔬菜，第二排的词语是主食。

2.观看动画，识记“粥”字。

（1）观看动画，字理识记“粥”字。（课件出示“粥”字的演变动画）

（2）图片识记“粥”字。

课件出示：

（3）学生交流：生活中你还见过哪些粥？

（4）指名说，教师补充。

3.小结归纳，板书课题。

（1）小结：刚才我们认识了这么多的菜肴和主食，它们有一个共同的名字——中国美食，今天让我

们一起走进中国美食，去探索它的奥秘吧！

（2）板书课题，齐读课题。

【设计意图】引导学生联系生活实际，通过收集整理常见字，归类识记、字理识记，帮助学生高效

地识记字形、理解字义。

板块二初读美食，随文识字

1.初读感知，随文识字。

（1）自由读课文，提出要求。

课件出示：

·借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。

·词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。

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（2）开火车读课文中的美食名称，相机纠正字音。

课件出示：

凉拌菠

bō

菜香煎

jiān

豆腐

fǔ

红烧茄

qié

子烤

kǎo

鸭水煮

zhǔ

鱼葱爆

bào

羊肉

小鸡炖

dùn

蘑

mó

菇

ɡū

蒸

zhēnɡ

饺

jiǎo

炸

zhá

酱

jiànɡ

面小米粥

zhōu

蛋

dàn

炒饭

（3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。

（4）小组认读去拼音的词语，互相纠正读音。课件出示去拼音的词语。

（5）学习多音字“炸”。

2.联系生活，识记“酱”字。

（1）生活中你在哪里见过“酱”字？

（2）学生交流，相机出示实物图片。

课件出示：

黄豆酱芝麻酱辣椒酱酱油

（3）小结：联系生活和图片，可以更好地识记生字。

3.归类识记，交流方法。

我们通过动画、图片、联系生活等方法读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什

么方法记住它们呢？

课件出示：

菠煎腐茄烤煮爆炖

蘑菇蒸饺炸酱粥蛋

学生小组交流，全班发言，教师归纳。

（1）看图识字：菠、茄、粥、蛋。

（2）偏旁归类识记：四点底：煎、煮、蒸。草字头：菠、茄、蘑、菇。火字旁：烤、爆、炖、炸。

（3）用熟字识记：波—菠作—炸暴—爆

4

（4）联系生活识字：酱（黄豆酱、酱油）粥（白粥、小米粥、八宝粥）

（5）菜名识字：腐（麻婆豆腐、香煎豆腐）

4.分块读课文，分清种类。

（1）自由读课文，分清菜肴和主食。

课件出示：

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇（菜肴）

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭（主食）

（2）了解菜肴和主食的区别，男女生读、齐读课文。

【设计意图】课标指出：“运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创设丰富多彩的教学情

境，提高识字教学效率。”这一板块，我引导学生自主读文，自主识字，检查反馈，重点指导识记，运

用归类识字、随文识字、联系生活识记等多种方法认识生字，化解集中识字的枯燥。

板块三观察思考，指导书写

1.观察汉字，发现规律。

（1）出示“茄、鸭、鸡、肉、饭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。

（2）观察字的共同点，学生交流，提示要点。

“茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“肉”外面的框要写方正，能包住里面

两个“人”。“鸭”“鸡”鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。

“饭”字是左右结构，末笔捺从中心点起笔,写舒展。

2.教师范写，重点指导。

（1）教师范写“肉”，提示“肉”字内两个“人”的写法，“人”的撇均从竖中线起笔，捺变点。

（2）学生练写。

（3）展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。

（4）再次书写，同桌互评。

【设计意图】在每节课写字教学时总结写字的规律，提醒关注易错点和重点笔画，帮助学生养成良

好的观察和书写习惯极为重要。重视评价和再次练写，提高了练字的实效。

第2课时

▶课时目标

1.会写“烧、烤、蛋、炒”4个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。

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2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

▶教学过程

板块一复习导入，激发兴趣

1.听写词语，温故知新。

（1）听写词语。

课件出示：

美食红烧茄子烤鸭羊肉蛋炒饭

（2）指名读词语。

（3）开火车读词语。

2.小结过渡，导入新课。

上节课，我们欣赏了中国美食，认识了许多和美食有关的生字，这些生字和美食有怎样的联系呢？

这节课，让我们再次走进中国美食，去寻找汉字的奥妙吧！

【设计意图】听写词语和课外拓展的词语复习，让学生以饱满的热情投入到学习中去，为接下来的

学习打好基础。

板块二探寻美食，发现规律

1.借助图片，识写“蛋”字。

（1）认读词语，识记“蛋”字。（课件出示鸡蛋、蛋炒饭、蛋糕的图）

（2）学生自由认读，同桌互相检查认读情况。

（3）拓展：你还知道哪些蛋？学生交流。

（4）指导书写“蛋”字。

（5）教师范写，学生练写，生生互评，订正。

2.交流做法，归类识字。

（1）交流：你知道哪些制作鸡蛋的方法呢？

（2）学生交流，相机认读“炒、煎、煮、蒸”。

课件出示：

6

番茄炒鸡蛋煎鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋

（3）指名认读，识记生字。

（4）重点指导读好后鼻音字“蒸”。

3.了解烹饪方法，发现四点底和火字旁在意义上的联系。

（1）学生默读课文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出来。

（2）汇报交流。

（3）借助字词卡片认读“烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹饪方法的字。

4.识记“爆”字。

（1）观看视频，了解“爆炒”的特点就是火大。课件出示“爆炒鸡丁”的视频。

（2）学生说一说用“爆”这种方法做的美食菜名。

（3）教师出示菜谱，学生齐读菜名。

5.拓展交流，完成练习。（课件出示课后习题一）

（1）同桌说一说用这些烹饪方法做的菜名，指名交流。

（2）我们还吃过哪些用这些方法制作的美食呢？

（3）四人小组讨论，全班汇报，畅谈喜欢的美食和烹饪方法。

6.发现四点底和火字旁在意义上的联系。

课件出示：

读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？

炒烤烧爆炖炸（火字旁）

煎蒸煮（四点底）

（1）仔细观察生字，说发现。

（2）小结：第一行都带有火字旁，第二行都带有四点底。

（3）观看视频，了解带四点底的字为什么与火有关。（课件播放视频《四点底的演变》）

（4）小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。

（5）课件出示课后第二题。

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学生查字典，交流自己的发现。教师相机小结：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。遇到不

认识的字，我们可以借助偏旁猜字义。

【设计意图】运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。课文生字

复现，帮助学生识记。观察、发现、质疑，视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字

在意义上的关联。

板块三类比观察，指导书写

1.归类识记，发现规律。

（1）出示“烧、烤、炒”，观察这三个字的共同特点。

提示：“烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。

（2）教师指导学生观察汉字书写的方法。

“烧”右边“尧”不能多一点；“烤”最后一笔为竖折折钩。

（3）教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。

（4）学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。

2.展示作业，师生点评。

3.再次练习，同桌互评。

【设计意图】写字教学是低年级重要的教学目标。这一环节随文识写“蛋”字和集中识写“烧、

烤、炒”三个字，注重对学生进行掌握字形结构的指导，提示书写的基本要领，帮助学生领悟与掌握，

让写字教学落到了实处。

板块四制订菜谱，总结延伸

1.布置任务，感受饮食文化。

（1）用这些方法制作的美食有很多，在即将开始的美食节活动中，你们准备推荐哪些美食呢？我们

来分小组合作完成吧！（课件出示活动小贴士）

（2）分小组按要求开展活动。

（3）交流展示。

2.拓展延伸，布置作业。（课件出示家乡美食的图片）

（1）欣赏美食，感受家乡的饮食文化。

（2）小结全文：烹饪方法的多样，造就了享誉世界的中国美食。中国饮食文化博大精深、源远流

长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的同学可以在课后搜集资料了解一下。

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【设计意图】以生为本展开教学，通过小组合作制订菜谱的活动，达到巩固识字和写字的目的，拓

展活动则激发了学生了解家乡美食的兴趣。

▶板书设计

▶教学反思

《中国美食》主要通过介绍各种各样的菜品图片，让学生认识生字，了解中国的美食，爱上中国的

饮食文化，从而激发学生的爱国热情。

1.顺势而导，激发兴趣。

学生对美食还是很感兴趣的，在轻松愉快的气氛中，学生学习的主动性也会增强。在学习中，通过

赏美食、说美食、知制作等几个环节，引导学生感受中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智

慧，增强学生的民族自豪感，使学生感受到中华饮食文化的博大精深，激发学生进一步探索中华饮食文

化的兴趣。整堂课的设计，切合学生学习的心理需求，提高了语言表达的能力，并大大提高了学生的学

习兴趣。

2.方法多样，随文识字。

在本课的教学中，我注重学生识字的个性化，采用了看图识字、随文识字、字理识字、菜名识字、

联系生活识字等多种方法来识记生字。课堂上采用了小组合作的形式，归类学习火字旁和四点底的字，

交流菜肴的制作方法，拓展介绍家乡的美食。形成了师生、生生之间的全方位、多层次、多角度的交流

模式，培养了学生们乐于倾听的好习惯。我还巧妙地利用教学资源，如精美的生字卡片、有趣的微动画

等，让课堂变得丰富多彩。