包子的制作

包子的制作过程作文

包子的制作过程作文

包子的制作过程作文276600山东莒南路镇一中史国澳老

妈常说，营养全面有利于成长。如何才能吃得有滋有味、营养丰富呢？

吃包子呀。老妈就常常做包子给我吃，我也常常参与其中，居然“偷

偷”学会了做包子的方法。现在我背着老妈把这做包子的“秘籍”说

给你听，你可要记好了。第一步，先发面。取面粉3两，放进面盆。

然后取酵母少许放在碗中，加℃温水化开搅匀，做成发酵水。然后把

发酵水慢慢倒进面粉，一边倒，一边用手搅动面粉，使发酵水与面粉

混合均匀。等面粉结成团状后停止加水。这时要注意了，水不可加得

太少，太少面硬，做出的包子口感不好；也不可加得太多，太多面软，

做出的包子扁平无形，外观不好看。将面团团成一块，然后放在面板

上反复揉搓，感觉面团筋道了，就可以重新放入面盆，盖好发酵即可。

在室温下，面团发酵的时间是～分钟。在发面的时间里，就可以做馅

了。第二步，做馅。将准备好的精肉剁碎成小丁状。注意不要剁得

太碎，如泥一样的肉馅，吃起来不爽口，影响食欲。剁好的肉放适量

花生油、食盐、酱油，然后搅拌均匀腌渍。拌馅时，老妈有一个密招，

就是馅中不能加鸡精，鸡精会破坏精肉的天然鲜味，实属无益。注意，

此时有人习惯将葱姜末一起加在其中腌渍，老妈的经验是此时不加葱

姜末，避免葱姜遇盐走味，不妨把它们放在最后环节再加，以保持葱

姜的天然香气。腌肉的时间里，将木耳用热水快速发好剁碎，再将鲜

蘑菇洗净剁碎，还可以剁些胡萝卜、青萝卜、海带、菠菜„„总之，

各种各样的菜都可以加进来。把剁好的蔬菜一一放在腌好的精肉中，

然后加上葱末姜末，顺着一个方向快速搅拌均匀，包子馅就做好了。

第三步，包好，蒸。准备好了包子馅，面也就发好了。将面放在面板

上再搓揉一会儿，然后分成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚四周较

薄的皮儿，包上适量的包子馅，放在两手中间一挤，或边挤边捏，包

子就做好了。包子可以包成饺子的形状，也可以包成圆形。当然了，

如果你有创意，还可以包出各种“异形”的包子呢。包包子的同时，

把水烧上，包子包好了，水基本也烧开了，就上锅蒸。先小火蒸5分

钟，然后再大火蒸15分钟，一共分钟，美味可口的包子就蒸好了。

停火后别急着揭开锅盖，揭早了，包子从“大热”中突然暴露，容易

“萎缩”，所以停火之后过几分钟，等锅里的温度下降后再揭开盖子，

取出白白胖胖的包子，咬一口尝尝吧，真是太美味了！别光听我说，

馋着了，快快行动，用我的“秘籍”做一锅美味可口、营养丰富的包

子与家人一起品尝呢。简评这篇文章所选题材很常见，可谓没有

新意，但文章出彩之处在于步骤清晰，语言通俗，生动，细节处理很

恰当，该详说的地方说明得一目了然。看了这篇文章，即使不会做饭

的你，也可以做出一笼美味可口的包子啦！这就是处理写作素材的艺

术。你能耙常见的素材写得这么生动、明了、有趣吗？（笑笑评）