猪排饭的做法

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好吃各种炒饭做法

各种炒饭的做法西红柿蛋炒饭原料：剩米饭1碗、西红柿1个、鲜

鸡蛋1个、XX葱1棵。

做法：1、西红柿洗净切粒，XX葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡

蛋用小碗打好备用；2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火

慢炒；3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液匀

称裹在米饭粒上；4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒

匀称出锅即可。

香喷喷的猪排饭原料：猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉〔白面〕、

鸡蛋、生抽、糖、洋葱。

1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；2、蘸

上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的

关键3步曲；3、两面匀称拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照

片不当心删了4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；6、盖锅盖

焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。

排骨煲仔饭做法：1、砂锅里放上米，量自己看着吧，水〔我失败就

是因为水放多了〕量比平常我们煮饭多出半截手指就可以了，锅放炉上，

大火烧开，改小火渐渐熬〔要不时的搅拌，以免粘锅〕；2、煮饭的时间，

我们把排骨腌上，洗洁净的小排骨，放上酱油，鸡精，盐，生粉拌匀；3、

米饭快好了的时候，先在排骨里放点油拌匀，放在米饭上面，加盖，还是

小火，渐渐的把排骨焐熟，放上灼好的XX菜就可以了，锅很小，一个人

就能吃完的啦！！鸡肉焗饭：原料：鸡肉200克、米适量。〔米和鸡

肉的重量应依据你家人口的数量增减哦〕辅料：盐少量、生抽1汤匙、

白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。

做法：1、鸡洗洁净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分

钟入味；〔有时间腌的时间长点更好，腌鸡的时间我们可以处理XX菜。〕

2、象平常煮饭那样用电饭锅煮，水应当比平常略少一点点，把腌好的鸡

肉连腌料倒进去米的上面煮；3、饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子

继续保温6~8分钟就可以啦！4、这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，

特别好吃。

依依阅历共享：1、鸡肉可以换成排骨、鸡腿、鸡翅、腊肠腊肉等等

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都可以；2、你喜爱的话还可以加一下适合焖煮的蔬菜进去，例如土豆、

胡萝卜等；3、焗饭的水应当比平常煮饭的水少一点点，因为焗饭的材料

会有一些水分。

白菜炒饭原料：鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量、葱花少许。

做法：1、锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可；

2、改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，匀称炒散；3、改大火，加入白菜丝

和葱花，翻炒至白菜软熟即可离火装盘。

朴实的一碗炒饭，带来一缕家的温情。

用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等，

一样好吃。〔做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟〕蛋黄菠

菜饭团咸蛋黄、菠菜、剩饭。

做法：1、咸蛋黄擀碎，入平底锅干炒至香，取出备用；2、菠菜洗

净入开水焯熟，切碎，加香油拌匀；3、剩饭入蒸锅蒸热，趁热时拌入米

醋、盐及色拉油，使米饭保持松松软软有粘性。稍凉时加入切好的菠菜，

拌匀后做成饭团子，上面撒上一点咸蛋黄即可。

XX椒肉丝蛋炒饭材料〔两人份〕：XX椒1个，鸡蛋2个，肉丝100

克，姜两片，米饭2碗调料：酱油，糖、鸡精各适量。

1、XX椒切丝，鸡蛋打散；2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再

加少量油拌匀。

1、锅内热油，三成热时，放入XX椒快速翻炒变色后盛起备用〔大火〕；

2、用原油，将肉丝放入，快速翻炒到变色后，盛起备用〔大火〕；3、

还是用原油，倒入蛋液，用筷子快速划散后马上下入米饭，并倒入适量酱

油炒匀〔中小火〕；4、倒入炒好的XX椒、肉丝，炒匀即可起锅。

洋葱牛肉饭原料：牛上脑片120G左右、洋葱半个、泡菜少许、白饭

一碗、水200ML、酱油3汤匙、白糖1汤匙半、盐少许、香油少许、鸡精

少许。

1、牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝；2、调味料混合，放入锅里烧热

直到沸腾；3、将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火；4、

把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。

菠萝炒饭菠萝1/4个〔约70克〕、洋葱1/4个〔约50克〕、玉米粒

〔约50克〕、双汇香肠2条、XX红菜椒各半个、鸡蛋一个。

配料：盐、油适量、蚝油2汤匙。

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1、大大的菠萝；2、菠萝肉用淡盐水泡10分钟捞起；XX红菜椒洗洁

净切小块；洋葱切粒；香肠切小块，玉米粒洗洁净沥干水分；3、鸡蛋加

一点水打散，炒熟后用铲子弄散；4、热油锅，爆香洋葱；5、加入香肠，

边煎边炒1分钟；6、加入玉米粒，边炒边洒下一点点水，炒至干水；7、

加入煎好的鸡蛋翻炒匀称；8、加入XX红椒粒，放一点点的盐调味，翻

炒几下〔假如你平常用的蚝油够咸的话可以不放盐也就够味了，盐肯定不

要放多〕；9、倒进米饭，翻炒匀称；10、加入2汤匙的蚝油翻炒匀称，

加入菠萝，把全部材料翻炒匀称就可以关火啦；11、用挖空的菠萝做碗，

装上一碗，色香味俱全的菠萝饭好了；12、看看特写，五颜六色，好看

又好吃；13、挖去果肉的菠萝当碗，是不是让你更有食欲。

炒饭的材料很随便，喜爱吃什么就放什么，肉呀、海鲜呀、菜呀都没

所谓，假如不是特别不喜爱洋葱的话，建议放点洋葱，炒饭特别香，只要

提前放洋葱爆香，又经过一段时间的爆炒，其实已经没有洋葱的辛辣味啦，

只剩香味啦；西兰花鸡蛋香肠炒饭：米饭一碗、鸡蛋1个、香肠1条、

西兰花少量。

调料：盐、蚝油。

1、钧钧切的已经灼熟的西兰花和大小样子各不相同的香肠；2、钧钧

最拿手的煎蛋，蛋液里加一点点盐，加半个蛋壳的凉水；3、加入西兰花

翻炒；加入米饭，因为钧钧没方法把米饭弄散；4、边炒边洒开水2次，

加入蚝油，装碗开吃咯；金银炒饭鸡蛋2个、剩米饭1碗、土豆1个切

丁、葱花少许、盐一小匙。

做法：1、炒锅热油，打入鸡蛋炒熟盛出备用；2、借着锅里炒鸡蛋

剩余的油把土豆倒入翻炒一小会，加入一碗清水倒入米饭炒散，转小火加

盖锅盖；3、看到水收尽加入鸡蛋和葱花翻炒匀盛出装盘即可。

素菜炒饭：剩饭一碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、豆腐干2块、小白菜

4棵。

调料：蚝油2汤匙、盐少量。

做法：1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎；2、鸡蛋打散，把剩饭倒进

去搅拌匀称，让蛋液包裹着每一粒米粉；3、热油锅，放进洋葱爆炒，炒

出香味后，加入豆腐干爆炒2分钟，加入小白菜炒1分钟，加1汤匙的水，

盖上锅盖小火煮2分钟，放盐调味〔不要太咸〕，盛起待用；4、重新热

油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒，因为包裹了蛋液，肯定要快手炒

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才可以把米饭炒散，然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒，加

入蚝油炒匀，可以装碟啦！菠菜蛋炒饭：原料：菠菜、鸡蛋、葱花、

米饭、盐、酱油、香油。

做法：1、菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；2、油热后放入

葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；3、放入盐糖酱油

少许香油出锅。

辣白菜炒饭原料:带装辣白菜、米饭适量、盐、鸡精、油少量。

做法：1、辣白菜切小块。

2、锅里油烧热，放入辣白菜翻炒，再放入米饭，鸡精和盐翻炒，出锅。

猪排饭〔3人份〕猪通脊250克、盐1/4小匙、白胡椒粉少许、洋葱

60克、大葱半根、蛋3个〔其中3大匙用来沾裹肉片〕、低粉2大匙、

面包屑适量。

调料：生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替，假如

米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖代替了〕。

1、通脊洗净沥干，切成约0.5cm厚的大片，用盐和胡椒粉抓匀腌制

10分钟；2、洋葱洗净去膜，切丝；大葱洗净切丝；3、蛋打散成蛋液，

舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片；4、腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和

面包屑；5、平底锅入油〔油要略微多一些〕小火将肉排煎至两面微黄上

色〔也可将肉下油锅炸，这样成品出来更好看更挺括〕；然后切成粗条；

6、将生抽、味霖、料酒混合调匀，入锅中煮开；7、煮开后倒入洋葱和

大葱丝，略煮片刻；8、放入猪排，再快速倒入蛋液，盖盖儿煮至蛋液基

本凝固。

最终将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用。

什锦蛋炒饭原料：冷米饭适量、鸡蛋、虾仁、蟹柳，豌豆、胡萝卜、

玉米粒适量、油、盐、鸡精、葱花适量。

做法：1、虾仁切碎，蟹柳切丁，胡萝卜切丁。

2、豌豆，玉米粒，胡萝卜放热水中略煮至熟，鸡蛋加少许盐下油锅炒

嫩。

3、锅里放少许油，放葱花爆锅，下虾仁和蟹柳翻炒，加入过水的蔬菜，

加盐一起再翻炒。

4、放入冷米饭，加入鸡精，整锅炒匀称即可。

扁豆炒饭原料：扁豆、咸肉、萝卜、洋葱、米。

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调料：酱油、鸡精适量、糖少许。

做法：1、大米洗净泡四小时以上；2、炒锅内热油，将洋葱丝煸到

发黄发干以后，加入咸肉煸香；3、加入胡萝卜丝炒匀；4、加入扁豆，

调入全部的调料，等扁豆一发绿快速盛起备用；5、取砂锅，放入泡好的

米，放入做法4全部的食材，拌匀；6、视状况适当加水，加到跟材料平

齐即可；7、盖盖，水开后改小火，焖至饭熟即成。

香肠豌豆糯米饭新颖豌豆，香肠，糯米，葱花。

配料：食用油，盐，高汤。

做法：1、香肠蒸熟，切丁备用；2、糯米洗净，加适量高汤或清水

蒸熟；3、不粘锅中放入少许食用油烧热，下葱花爆香，下豌豆翻炒；4、

加少许水，继续翻炒豌豆至熟，盛出备用；5、锅中加少许油，下熟糯米

饭，熟香肠丁，划散拌匀；加盐调味；最终加入豌豆拌匀即可。

牛百叶炒饭米饭，熟牛百叶，洋葱一个，XX椒3个。

做法：1、牛百叶熟食店买的〔为了完成最简洁也算好吃的家常菜，

有时候是不需要什么都自己预备好的〕，洋葱，XX椒洗洁净切丝。

2、锅中底油，油热倒入洋葱和XX椒大火翻炒几分钟。然后倒入熟牛

百叶，加酱油，盐和少许糖翻炒几下。

3、然后倒入预备好的米饭翻炒开。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的

水分就不多，也就简单炒散。

4、很简洁的一道炒饭或者也可以叫做盖浇饭，家里有多余的饭时，你

也可以试一下的。牛肚有四个,其中的一个就是百叶肚.常用来做火锅和毛

血旺。别外还有两个常吃的就是蜂窝肚和草肚,很简单识别,蜂窝肚外表就

象一个个小蜂窝,草肚外表绒绒的,肉最厚实.常用来做卤菜，都很好吃。

虾仁炒饭虾、洋葱、XX红椒、姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒

粉。

1、把虾仁从冰箱里取出解冻2、洋葱、XX红椒切丁备用3、将虾挑

去虾线锅中水热后放入葱、姜、料酒、将虾煮熟剥去虾皮备用4、锅中油

热放入鸡蛋、炒熟后打散备用5、锅中油热后放入洋葱、XX红椒丁翻炒6、

放入鸡蛋翻炒均放入虾仁翻炒匀后加盐胡椒粉即可。