芒果怎么剥皮

法式鹅肝的做法

关于《法式鹅肝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

小动物的肝脏自身就带有非常丰富的蛋白和各种各样维他命，

而鸡蛋也是诸多蛋白质食物中常含营养元素最大的一个，它在欧

洲地区，乃至和鱼子酱一样是一种高級营养保健品，欧美国家许

多地域的人都十分的喜欢吃法国鹅肝，而目前，在中国较为受大

家热烈欢迎的便是欧式鹅肝的做法，更为合乎在我国人的口感。

但是由于纯正的法式鹅肝仅有在较为纯正的西餐店里才可以

吃到，因此有很多人也没有晚到过纯正的法式鹅肝，因而针对

欧式鹅肝的做法并不是很清晰，假如说您要想学习培训欧式鹅肝

的做法，文中能够为您作出详细介绍。

欧式鹅肝的做法一：

法国鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、

鲜奶油200克、无盐黄油50克、盐、糖、胡椒粉适当。

1.清洗法国鹅肝并将肝中的血管取出，用盐、糖、胡椒粉腌3

钟头。

2.将法国鹅肝220℃烤3分鐘，制冷后铺平黑菌片状。

3.将松茸菌用锡纸包装好放电烤箱内火灾烤5分鐘，取下装盘。

3.鲜奶油添加蒜和无盐黄油，慢煮15分鐘，并且用粉碎机搞

出泡沫塑料配在法国鹅肝上。

欧式鹅肝的做法二：

1、将全部原材料洗干净预留，将六颗红提削皮，各自切割成

两截，生鲜食品法国鹅肝打花刀，切出来纹路状，用胡椒粉，盐

调料。

2、芒果削皮，打花刀，滚刀块，吐司面包切成片烘烤。

3、用低火将炒菜锅加温，放进生法国鹅肝，迅速翻煎三分钟

上下，当法国鹅肝双面金黄色时就可以起锅，随后放到吸油纸上

去除不必要植物油脂。

4、把芒果丁放进炒菜锅中，放少量盐，胡椒粉调料后煸炒放

进盘里预留。

5、将红提丁放进锅中煸炒，放进少量酸豆和格兰姆绿宝石波

特酒调料，使其味儿更为浓厚。

6、把熬好的汁浇在法国鹅肝上，放上马郁兰装饰设计，并在

菜盘一侧撒上四川香辛料就可以。

针对欧式鹅肝的做法一般全是选用的所述这二种，实际上法

式鹅肝往往口感很好，是由于这家常小菜在制做的情况下只有取

法国鹅肝的尖部来开展烹制，并且在制做以前一定要留意去除法

国鹅肝尖部的筋，假如不是去除得话，在煎以后会比较严重的影

响法国鹅肝的口味。