清蒸梭鱼

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海南常见海鱼品种

黑棘鲷，又称黑鲷，海钓最常见的目标鱼，俗名乌格、黑格、厚唇，海鲋、

青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫、铜盆鱼等。

是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。本鱼分布于西太平洋区，包括日本、

韩国、台湾、中国东海、香港等海域。本鱼体侧扁，背缘弯曲，腹缘较平。

背鳍单一，硬棘强大，与软条间缺刻不明显。侧线上方至背鳍硬棘中央部

位有鳞片7~8枚，侧线起点有一不规则黑斑。体侧并有若干黑色纵带。背

鳍硬棘11~12枚，软条11枚；臀鳍硬棘3枚，软条8枚。侧线鳞片数48~

56枚。体长可达50厘米。本鱼属于热带、温带沿岸杂食性底栖鱼类，为

广温、广盐性鱼类，喜栖息在沙泥底质水域，有时会进入河口内湾。幼鱼

期全为雄性，到3~4年生才转变成雌性。春季到初秋为其产卵期。性敏感

多疑，警戒性强。

黑鲷的一种，黑沙立

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黑鲷也分黑沙立、白腊与黑牛之说，这一条广东人称黑牛，或称牛屎立

大白腊

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黄花鱼的兄弟

大白姑鱼，也叫日本白姑鱼

大头叫姑鱼

皮氏叫姑鱼俗名：黑鮸、加网

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白叫姑鱼

红牙，石首科，与黄花、叫姑鱼同科

钝头叫姑鱼（团头叫姑鱼）俗名：黑加网

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道氏叫姑鱼（湾叫姑鱼）俗名：春子

沙钻

沙钻台湾人统计大概有35种之多，在北海常见的有两种，即是多鳞鱚和斑

鱚（也叫杂色鱚），背部青色的为多鳞鱚，有花纹的叫斑鱚，还有一种金

线鱚，但少见

金线鱚

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多鳞鱚

多鳞鱚的背

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斑鱚，这是我在螺棚钓的

褐菖鲉

褐菖鲉，海口最常见，被叫做石狗公（也有叫石头公，石九公）

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鯻鱼，多叫北立弓，町公，“沙牯头”，台湾叫花身鸡鱼，也叫茂公鱼，唱

歌婆，硬头浪，花甲，打烂碟，细分鯻鱼又分几种，分别是细鳞鯻，突吻

鯻，六带牙鯻，四带牙鯻，最上面这条细鳞鯻就是我们常常钓获的那种

细鳞鯻

突吻鯻

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六带牙鯻

四带牙鯻

把真鲷和二长棘鲷放在一起比较一下是有意义的，因为真鲷幼鱼和小一点

的二长棘鲷粗看上去几乎没有区别，只有通过背上有没有那两根长棘才能

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分辨出来。我在北海钓到的巴掌大的红腊里面其实经常是两种鱼都有。还

有一种四长棘鲷，背部四根棘

二长棘鲷，对比一下与真鲷的背部

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真鲷

斑点鸡笼鲳。中文学名：斑点鸡笼鲳，俗名：鸡鲳、金龙鲳、花鲳、桨打

鲳、臭屎鲳、龟笼鲳，属鲈形目鸡笼鲳科鸡笼鲳属。斑点鸡笼鲳体侧扁而

高，呈菱形，背缘在背鳍起点处和腹缘在臀鳍起点处最高。口小，眼大。

体被栉鳞，并伸展至背鳍与臀鳍上。体呈浅灰褐色，体侧有4～10条成横

带状排列的浅黑色斑点。背鳍连续，尾鳍弧形，各鳍均呈淡豆绿色。该鱼

属暖水性鱼类，体长一般80～150毫米，大者可达250毫米。生活于近岸

浅海，有时会进入河口咸淡水中。斑点鸡笼鲳分布于印度洋和太平洋。我

国产于东海和南海，在广东沿海产量较多。生活于10～49米水深海域，栖

息于沙泥底质的浅水区，常在港口或沙洲等地区出没，属中下水层鱼类，

杂食性，以藻类及小型底栖无脊椎动物为主。斑点鸡笼鲳属于海产下杂鱼，

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营养价值一般，经济价值较低，部分鲜食，大部加工成咸干鱼。烹饪多用

于红烧。

鲬鱼，北方多叫牛尾鱼,辫子鱼，牛鳅。也有叫沙甲,刀甲，背部有一尖剌,

锋利无比

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黄鳍鲷(黄脚腊)

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红笛鲷经常被叫做红鱼，也有叫红鳍笛鲷，这两条鱼看着很清晰，个头儿

也大，都两斤多

红鱼

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红鳍火点

红鳍火点

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灰黑鳍火点

新月锦鱼

隆头鱼科，除了青衣，有人也叫它哨牙妹

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香港叫青衣的是这种,隆头鱼科,黑斑猪齿鱼

鹦鹉鱼，台湾叫鹦哥鱼，也叫青衣

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这是条鹦鹉鱼青衣,给个特写,看看它的牙，突出且成整体一个板状

再看看隆头鱼青衣的牙，是稀疏的颗粒状

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新月锦鱼钱鱼俗称金鼓，也有叫太阳鱼

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鳓鱼(曹白鱼)

俗名鲙鱼、白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鲞鱼、网扁、火鳞酋、鳞子

鱼。曹白

银鲈，大陆叫短体银鲈，台湾叫短钻嘴鱼，香港叫连米；另外一种大陆叫

长棘银鲈，台湾叫曳丝钻嘴鱼，香港叫银米。还有一种长吻银鲈，我似乎

在螺棚钓到过。

短体银鲈，连米，短钻嘴鱼

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短体银鲈，连米，短钻嘴鱼

长棘银鲈，银米，曳丝钻嘴鱼

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长吻钻嘴鱼(长吻银鲈).

都贴上看看

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小口副银鲈

曳丝钻嘴鱼

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黄鸡鱼

纵带髭鲷

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斜带髭鲷俗名：铜盆鱼

横带髭鲷，石鲈科的另一种鱼

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泥猛

泥猛学名蓝子鱼，又名臭肚。

这是最常见的一种

这种也看着眼熟

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鳗

前肛鳗也是广东沿海比较常见的浅海小型鳗鱼，体长多在15到43厘米

尖吻蛇鳗也是比较常见的浅海小型鳗鱼，北部湾多产

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赤点石斑

赤点石斑

赤点石斑

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青石斑

青石斑（点带石斑）

泥斑（褐石斑，云纹石斑）

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泥斑

金钱斑（网纹石斑，蜂巢石斑）

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油斑，吊桥石斑

飞鱼肚皮

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飞鱼的背

六齿金线鱼

俗名叫红三、金线、拖三、金线鲤

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鲻鱼和梭鱼

鲻鱼

美国红鱼

该鱼的英文名:reddrum，即红鼓鱼，鼓是怎么回事呢？原来此鱼产卵时

砰然不断，宛如击鼓，雄鱼先为击鼓，雌鱼继之，雌雄并游，产卵动作于

是完成。受精卵浮游水面，一日之内，便能孵化。

该鱼的俗名:眼斑拟石首鱼、拟红石首鱼、红鼓鱼、红鱼、斑尾鲈、海

峡鲈、黑斑红鲈、大西洋红鲈。

首先要说明的是此种鱼非中国海洋原有鱼类，原本分布在美国大西洋一带，

抗病力强、成长快速、存活率高、又耐低氧，非常适合高密度的养殖。它

一年半即可长到36公分，两年则达55公分。台湾是在1987年由水试所

引进鱼卵，1989年繁殖成功後，开始推广到民间养殖。但由於宗教放生的

行为，自1998年起即已在台湾彰化一带的西海岸所钓获，正式成为台湾

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海水鱼的外来种，中国大陆近些年来大规模养殖也造成了该鱼已经成为中

国近海常见鱼类。

针鱼

北海钓到的针鱼学名鄂针鱼，属颔针鱼科，有俗称“针亮鱼”，也有叫它“梁

鱼”，暖水性中上层鱼类。体长一般200～450毫米。喜栖息在近海内湾或

河口附近，为颌针鱼中个体较小的一种。分布于印度洋和太平洋西部。我

国仅见于南海。

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弹涂鱼

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巴碟

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黃鯆

宽身牙（鲾裸、牙鲾金钱仔）

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斑鲾（碗米仔、金钱仔）

细纹鲾（金钱仔）

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粗纹鲾（花令仔、金钱仔

颈带鲾（颈斑鲾金钱仔）

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短吻鲾，在北海钓到的巴碟多是这种

幽面

幽面学名斐氏鲳鲹（音shēn）、小斑鲳鲹，也称卵鲹、红鲹、油面仔、幽

面仔、斐氏黄腊鲹、南风穴仔

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单带绯鲤

单带绯鲤(羊鱼科)也有俗称单线、单带、藤丝、朱笔，北海当地人称蜡烛

油,为广东、广西、海南等地近海底拖网渔业捕捞的四大科属鱼类(丁、三、

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线、立)中的“线”，即绯鲤属鱼类。

金鲳

金鲳属鲹（音shēn）科，学名布氏鲳鲹、狮鼻鲳鲹，俗称金枪、金鲳、金

仓、红杉、红沙瓜仔、黄腊鲹。北海有人在铁山新港钓获过。我本人在钦

州矶钓过五条。

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大斑石鲈(斑鸡鱼)

此鱼学名大斑石鲈，也叫斑鸡鱼，俗名鸡仔鱼、石鲈、厚鲈、石鲫仔、

头鲈、猴鲈、海猴，主要栖息于沿岸靠近礁石的砂泥底质海域，以小鱼、

虾、甲壳类或砂泥地中的软件动物为主食，我国南海和东海产之。主要渔

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场有北部湾海区及涠洲岛附近，渔汛期为每年的3～6月份，大斑石鲈为广

东省沿海常见之经济鱼类之一，其肉质肥厚，可供鲜食。食用方法以红烧、

清蒸为主，也可加工制成咸干品。

竹荚鱼

图片中的竹荚鱼在北海经常被叫做滚子，按我对比的结果其学名应为真鲹，

或称日本竹筴鱼，俗称巴拢、竹荚鱼、瓜仔鱼。在螺棚底钓多有所获，据

称味道一般，常见吃法多为烧烤。

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另一种黄尾

1、吉打鲹，也叫及达副叶鲹，俗名甘仔鱼，虾池，该鱼最大体长29cm，

属近沿海礁区常见之鱼种，有时出现于混浊之水域，常聚集成群游动。以

初级无脊椎动物，如虾子、水蚤及十足类为主食。大型鱼有时捕食小鱼。

主要分布于非洲东岸、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、泰国、菲律宾、中

国大陆及台湾。该鱼为重要的食用鱼，一般煎食，亦可加工成盐渍品。渔

法包括延绳钓、流刺网、定置网等。

2、游鳍叶鲹，俗称四破鲹仔、黄尾瓜仔、平瓜仔。游鳍叶鲹属暖水性中上

层鱼类。喜栖息于珊瑚礁及岩礁海域。主要分布于印度洋和太平洋，我国

只产于南海。该鱼体长一般为15-30CM，重为200-500G，喜食小活虾、虾

肉、小鱿鱼片、贝类肉、鱼肉等。

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吉打鲹

游鳍叶鲹

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四线天竺鲷

垂带天竺鲷

五线雀鲷

五线雀鲷，辐鳍亚纲,鲈形目,雀鲷科，俗称厚壳仔，五间雀，荷包，石刹，

台湾称五带豆娘鱼。这种鱼主要分布在印度和太平洋，中国仅见南海。

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食性杂，体长最大可达20厘米。白天喜三五成群在水层中觅食浮游动物。

也吃小虾、蟹、海藻等，易饲养。

花鲈

花鲈属真鲈科，台湾称日本真鲈，大陆称花鲈，中国沿海均产

军曹鱼（海鲡，海礼）

看了香蕉鱼的贴子才知道原来北海也能钓到军曹鱼。军曹鱼英文名为Cobi

a，亦称海鲡，鲸龙，海龙鱼等，也就是很多人叫的海礼（还有一种叫海里

的鱼，指的是青干金枪鱼），隶属鲈形目、军曹鱼科、军曹鱼属，分布于

大西洋、印度洋和太平洋（东太平洋除外）等热带水域，其个体最大可达

1.5米、体重43千克。世界主要捕捞生产国为巴基斯坦、菲律宾、墨西哥

等国，我国沿海亦有分布，但产量较低。军曹鱼易于驯化摄食人工饲料，

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其生长速度快，年增重可达6千克～8千克，是海水网箱养殖中生长最快、

最具产业化前景的鱼类之一。

伏氏眶棘鲈

属鲈形目，金线鱼科，大陆称伏氏眶棘鲈，台湾称白颈赤尾冬，香港称为

白颈老鸦，俗称红海鲫，赤尾冬仔，白颈鹿，该鱼最大约25CM，体侧扁。

体为棕色或褐色，各鳍均为黄色，特征是颈部具一条明显的白色宽横带，

生活于2～25米深海域，栖息于礁沙混合区或礁岩外围的沙地上。游泳方

式特殊，以一游一停的方式活动。肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。

该鱼全年皆有产，可食用，可利用手钓或在礁岩外砂地放流刺网捕获，唯

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因其多单独活动，故捕获数量通常不多，也可做为观赏鱼。我国主要分布

于东海南部和南海。

尖颌北梭鱼

这条鱼是在螺棚打底钓时钓获。经询问珠海钓鱼网老兵版主，最后确认为

尖颌北梭鱼。该鱼系狐鰮科，又称北梭鱼科，为辐鳍鱼纲北梭鱼目其中一

科，北梭鱼属中的尖颌北梭鱼，该鱼头部区域裸露的，斑点与条纹在头部

上不存在，鼻孔的边缘不是黑色的。钝锥形吻延伸超过下方的嘴。胸鳍与

腹鳍腋窝的羽翼鳞片呈现，侧线直走，该鱼栖息于沿岸浅水区，河口与海

湾，砂与泥底部的上面。常形成鱼群,吃底栖的蠕虫，甲壳动物与软件动

物。食用鱼，但肉味极差，油炸较适合。该鱼遍布全球的温暖海域，也是

全世界比较普遍的重要游钓鱼类之一。

我钓到的

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剥皮鱼

单革角魨

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沙猛

叉斑锉鳞魨

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丝背细鳞魨

黑边角鳞魨

大陆称为平鲷，台湾称为黄锡鲷，其身形和黄脚立有点儿相似。但头部与

黄脚不同，它头部侧向轮廓是圆形的，眼睛大，身上有十数条横纹，当中

亦有正丝立和金丝立之分。但其肉质较粗糙，与黄脚及黑腊没得比。该鱼

喜欢在岩礁区域生活。四至六月为产卵期。成年鱼可达五十cm。

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针鱼

针鱼学名鄂针鱼，属颔针鱼科，有俗称“针亮鱼”，也有叫它“梁鱼”，暖水性

中上层鱼类。体长一般200～450毫米。喜栖息在近海内湾或河口附近，

为颌针鱼中个体较小的一种。分布于印度洋和太平洋西部。我国仅见于南

海。

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两种金线鱼（赤尾冬）

属于金线鱼科，一为黑带赤尾冬，一为黄带锥齿鲷。金线鱼一般都棲

息于20米以内砂泥底质海域或生活在水域较浅的珊瑚礁或岩礁沿岸附近

的沙地。通常活动在缓流的水域，不常出現在海流湍急的水域，其游动方

式特殊，常一游一停的前进。群游性。属肉食性，以底棲性无脊椎动物，

如甲壳类、软体动物等为食。

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连尖

连尖，也有叫连占，龙占，尖嘴，属裸颊鲷科鱼，矶钓的常见目

标鱼之一，体延长而呈长椭圆形，稍侧扁。头中大。吻尖锐。唇厚，眼的

位置偏头部之后上方，头顶及颊部均裸出。常见到的连尖一般有三种，即

星斑裸颊鲷，红鳍裸颊鲷和杂色裸颊鲷，

星斑裸颊鲷最长可达87厘米，胸鳍位低，颇大。体呈灰绿色，腹部色

淡。体侧鳞片上均具有晶亮的蓝色斑点，眼下方至吻部亦有3条蓝色斜带；

体侧有时具多条暗色橫带。幼鱼体侧有若干黄色纵带，且在胸鳍基部上方、

侧线下方具1四方形黑斑。背鳍边缘淡红色。星斑裸颊鲷主要分布于印度-

西太平洋区，西起波斯湾、红海，东至萨摩亚，北至日本南部。我国见于

南海。栖息于热带（北纬36度~南纬32度）海洋近岸珊瑚礁、岩礁区外围、

沼泽区、红树林或海藻床，深度在10~75米。幼鱼偶尔进入河口半咸淡水

域。肉食性，以鱼类、甲壳类及软体动物为食。该鱼为日行性，白天独自

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或结成小群在礁石区与沙地间巡游。稚鱼在水浅的沙质底水域隐蔽处，还

有多海藻海绵的港湾各水层形成大群。

杂色裸颊鲷属暖水性底层鱼类。栖息于岩礁及珊瑚丛中，主要分布于

热带印度洋和太平洋西部。我国见于南海。该鱼属连尖中的小个体，体长

一般为15-25cm，重为300-500g，主要生活在岩礁海域、珊瑚礁海区、岩

礁海岸、码头防波桩附近。

红鳍裸颊鲷属暖水性底层鱼类、喜栖息在水深35-75米，底质为泥沙

或沙泥海区。主要分布于太平洋中、西、部。我国产于南海。该鱼一般体

长为35-75cm，重为2-8kg，主要生活在底质为泥或沙泥海区、内湾、码头

附近。

星斑裸颊鲷

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星斑裸颊鲷

杂色裸颊鲷

章鱼、乌贼、墨鱼及鱿鱼

首先有必要把章鱼、乌贼、墨鱼及鱿鱼这四个概念解释清楚。

1、章鱼。章鱼又名长章、短脚章、坐蛸、石吸、石居、望潮、章干、八爪

鱼、八带鱼、短脚峭、母猪章、石柜、八带虫，属无脊椎动物、软体动物

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门、头足纲、蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。中国南北沿海均有分布。渔期

分为春秋两季，春季3－5月份；秋季9－11月份。

章鱼胴部短小，亚圆或卵圆形。头足部具有肉腕4对，一般腕的长度相当

于胸部的2～5倍。腕上有大小不一的吸盘。无肉鳍，壳退化。我国主要海

产型章鱼主要有三种，即短蛸、真蛸和长蛸。短蛸、长蛸在我国南北沿海

均有分布。其中长蛸在黄、渤海产量较大，辽宁的大连、营口，山东的烟

台、青岛，河北的乐亭产量较多。真蛸主要分布于东南沿海，以浙江舟山，

福建平沄、霞浦、厦门，广东汕头、台山、电白、湛江，广西北海等地较

多。

短蛸是一种小型章鱼，一般体长15～27厘米。胴部卵圆形或球形。胭

背面粒状突起密集。各腕较短，其长度大体相等，腕长相当于脑部近2倍。

背部两眼间具一浅色纺锤形或半月形的斑块，两眼前方由第2对至第4对

脱的区域内各具一椭圆形的金色圈。腕吸盘2行。体黄褐色，背部较浓，

腹部较淡。

真蛸体中型，一般全长50厘米。们部椭圆形，背部有疣突起。各腕长度相

近，侧腕稍长，腹腕稍短，腕上具吸盘4个。体褐色，胭背具十分明显的

灰白色斑点。

长蛸体中型，全长50～70厘米。眼部呈长椭圆形，表面光滑。头部狭，眼

小。眼长，各腕长短悬殊。其中第1对腕最粗最长，约40～50厘米，是第

4对腕长度的2倍。腕上有吸盘2行。体粉红色。

2、乌贼。乌贼俗称墨鱼、墨斗鱼、乌鱼，属无脊椎动物，软体动物门，头

足纲，乌贼科。体呈袋形，背腹略扁平，侧缘绕以肉质狭鳍。头部发达，

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有1对大眼，结构极为复杂，与高等动物的眼近似，头顶有口，内有角质

颚2个和齿舌。口的周围有腕10条，其中2条触腕与体同长，顶端扩大如

半月形勺，上面生许多小吸盘；其余8条腕较短，上面生有4列吸盘，均

有角质齿环。在腹面，头的下方有1个锥状肉质漏斗（又称水管），为生

殖细胞、排泄物、水、墨汁的出口，也是主要的运动器官。贝壳呈扁舟状，

很大，后端有针或无针，埋没在外套膜中，通称乌贼骨，中药称为“海螵蛸”，

质地轻松，具有支持、保持平衡和帮助身体在水中沉浮的作用。体色苍白，

皮下有色素细胞，因而出现色泽不同的各种斑点。体内墨囊发达，遇敌即

放出墨汁而逃避。每年5～6月间产卵于海藻及其他物体上。肉厚味美，供

鲜食或干制。种类较多，我国南北沿海常见的为金乌贼和无针乌贼，后者

产量较大，是我国四大海洋渔业之一。乌贼干制品称“墨鱼干”，无针乌贼

干制品称“螟蜅鲞”，两者雄性生殖腺干制品称“墨鱼穗”，雌性产卵腺的干制

品称“墨鱼蛋”，都是著名食品。眼球，墨汁等又是工业原料。

3、鱿鱼。鱿鱼也是乌贼，但是特指枪乌贼，属头足纲枪乌贼科。主要分布

于热带和温带浅海，活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷

虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵

子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几

个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。中国枪

乌贼肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛

名，年产4～5万吨，主要渔场在中国福建南部、台湾、广东和广西近海，

以及菲律宾、越南和泰国近海。

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墨鱼，也是乌贼

墨鱼，也是乌贼

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墨鱼，也是乌贼

章鱼，也称八爪鱼

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鱿鱼，枪乌贼

鱿鱼枪乌贼

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暗鰭金梭魚

巴拉金梭魚

布氏金梭魚

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大眼金梭魚

黃尾金梭魚

黃尾金梭魚

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尖鰭金梭魚

日本金梭魚

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竹針魚

红友

红友学名紫红笛鲷，该鱼身体侧线上方的鳞片在背部前方与侧线平行，仅

在后方为斜行；侧线下方的鳞片与体轴平行排列。头部鳞片始于眼后缘上

方。前鳃盖骨后缘具一宽而浅的缺口。犁骨及聘骨具细齿带，舌亦具细齿。

幼鱼时颊部有1或2纵行蓝色条纹。

暖水性中下层鱼类。栖息于近海岩礁或泥沙底质海区，幼鱼会进入河口。

体长一般为150-350毫米，大者可达600多毫米，重量超过4公斤。

分布于印度洋和太平洋中部及西部。中国产于南海和东海南部。

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短吻丝鲹(花串、白须公）

科:鲹科英文名:Blepharisciliaris香港:白须公中國:短吻丝鲹

台灣:丝鲹最大体积:150cm。特形特征:体高及侧扁；颈项与头部轮

廓宽圆。背鳍与臀鳍前方延长成丝状，尤其在幼鱼的时候，体银色，背带

铁蓝色；腮盖有一个扩散的黑点；各鳍半透明，居于浅海及大洋的表层水。

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大口逆沟鲹、康氏似鲹

大口逆沟鲹、康氏似鲹，辐鳍亚纲(Actinopterygii)，鲈形目(Perci

formes)，鲹科(Carangidae)，俗称七星仔、棘葱仔、鬼平、龟滨、龟柄，

最大体长110cm，该鱼体延长而高，甚侧扁。背、腹部轮廓约略相同，后

头部微凹入。吻钝圆，长于眼径。下颌突出于上颌，上颌末端延伸至眼后

缘之后方甚多。脂性眼睑不发达。上下颌、锄骨、腭骨和舌面均具齿。头

部无鳞，体则被菱形小圆鳞，多少埋于皮下。侧线前半梢呈波浪状，无棱

鳞。第一背鳍具6-7硬棘，棘间无膜相连，仅有一小膜与基底相连。第二

背鳍与臀鳍同形且约略等长，后半部各有7-12个半分离鳍条，但无真正离

鳍亦无凹槽。体背蓝灰色，腹部银白色。头侧眼上缘具一黑色短纵带；新

鲜时，体侧具有5-8个铅灰色长圆形斑，前方两个横越在侧线上，但死后

会逐渐消失，此外幼鱼期是完全没有圆斑。该全主要栖息于砂泥底沿海，

但常可发现于礁石岸或外海独立礁周缘，偶而可发现于河口区域。一般呈

少数群体生活，一般以鱼类、头足类为食。广泛分布于印度-澳洲间之海域。

包括西起非洲东岸，北至中国台湾，南迄澳洲海域。中国台湾发现于南部、

西部及北部海域，东部甚少发现。

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盲曹

该鱼俗称金目鲈、盲曹，属鲈形目尖吻鲈科(Latidae)的大型食用和游

钓鱼，此鱼口大，体上部淡绿或淡褐，下部银白色，身体长形，下腭突出，

背鳍二个，尾鳍圆形，属温热带近岸鱼类。中国、东南亚、印度及澳洲北

部均有分布。生活在海水，咸淡水及淡水中，在沿海水域栖息和觅食，喜

缓缓而流的清水。该鱼为肉食性鱼类，湛江近海常捕获5公斤以上的，南

海海峡东部曾捕获2尾20kg以上。

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黑鬼猪（横带九棘鲈）

黑鬼猪的鱼在香港叫作乌丝，大陆学名横纹九棘鲈，台湾学名横纹九

刺鮨，在台湾俗名也叫黑猫仔。此鱼属中小型石斑鱼，体长最大不超过30

cm，超过25cm已经算大了。不是主要的经济性鱼种，以煮汤方法食用，味

道佳，肉质鲜美。

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六带石斑鱼

此石斑只产于南海，一般体长7—15厘米，属小型石斑鱼，体呈棕色，

体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。背

鳍1个；尾鳍圆扇形、有众多不规则的黑斑点；背鳍、臀鳍浅黄色。

龙头鱼

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盲鱼，鱼市上能见到，也有鱼干，常吃，也有叫狗母鱼、虾潺、龙头鲓、

豆腐鱼、细鱼、狗奶，流鼻鱼，属中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体

长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，口裂甚大，两颌牙密生、细

尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头

及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，背鳍1个，仅有鳍条，无

鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。尾鳍三叉形，中叶较短。

该生活于暖温性海洋的中下层。运动能力不强。常栖息于浅海泥底的环境

中。每年春季为产卵期。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。分布于

印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台

和舟山近海以及福建沿海产量较多。

这鱼只有一条主骨，很软，其余的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、

台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。

而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头

貌似龙头，学名亦然。广东省阳江市的人称为流鼻鱼，意指此鱼像流出的

鼻涕，潮汕人却称龙头鱼为“硬鱼”。该鱼肉松软，含水分高，不易保存或

远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。

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属金鳞鱼科，中文学名黑带棘鳍鱼或点带棘鳞鱼，俗名金鳞甲，将军甲，

铁甲兵，澜公妾，铁线婆。该鱼广泛分布于印度[font=ˎ]-太平洋区之温

热带海域，中国广东、广西、台湾各地皆有分布。该鱼主要栖息于岸礁、

舄湖、海湾或港湾中的淤泥礁或残骸，通常成群结队于珊瑚间，一般栖息

于较浅的岩礁区，偶尔也会潜到[font=ˎ]80米或更深的区域。白天躲在珊瑚

礁洞穴中，晚上则游出洞穴在附近觅食，以甲壳类或小鱼等为食物，最大

体长可长至[32cm，该鱼肉白，但质地较烂，煮汤时肉易散开且多溶解油

质，因此适合抹盐油煎食用。唯须注意其内脏可能累积热带海鱼毒。而它

的鳞片及棘刺尖利，需小心刺伤。

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黑毛白毛，都是辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科的其中一个种，叫黑毛的有三种鱼，

在香港都被称为霖蚌，或分别叫尾长黑毛，口太黑毛，厚唇黑毛，在大陆

分别称为小鳞黑鱾，斑鱾，绿带鱾，台湾分别叫黑瓜子鱲（腊），瓜子鱲

（腊），黄带瓜子鱲（腊），尾长黑毛最大体长可达70CM，口太黑毛最大

体长可达50CM，而厚唇黑毛最大体长可达45CM。叫白毛的有两种鱼，香港

都叫白毛，也叫霖蚌，在大陆一种被称为低鳍舵鱼，最大体长可达70CM，

另一种为长鳍舵鱼，最大体长达50CM，在台湾这两种分别叫做低鳍舵鱼

和天竺舵鱼。

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白毛，低鳍舵鱼

白毛，长鳍舵鱼，天竺舵鱼

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尾长黑毛，小鳞黑鱾，黑瓜子鱲（腊）

口太黑毛，斑鱾，瓜子鱲（腊）

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厚唇黑毛，绿带鱾，黄带瓜子鱲（腊）

漂亮的尾长黑毛

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是辐鳍鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如

其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾

巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高

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的2倍，成鱼全长1米左右，带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，

我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。带鱼是一种比较凶猛的

肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片退化，它游动时

不用鳍划水，而是通过摆动身躯来向前运动，行动十分自如。既可前进，

也可以上下窜动，动作十分敏捷，经常捕食毛虾、乌贼及其他鱼类。带鱼

食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相残，带鱼最多只能活到8岁左右，

不过带鱼的贪吃也有一个优点，那就是生长的速度快，1龄鱼的平均身长1

8厘米～19厘米，重90克～110克，当年即可繁殖后代，2龄鱼可长到30

0克左右。带鱼属于洄游性鱼类，有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于

中、下水层，晚间上升到表层活动，我国沿海的带鱼可以分为南、北两大

类，北方带鱼个体较南方带鱼大，带鱼的产卵期很长，一般以4月～6月

为主，其次是9月～11月，一次产卵量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵

最适宜的水温为17℃～23℃。

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牛屎鲳，海礼，荷包姑，红丁公，黑鸡，三点鲳，海贼，白毛，不知怎么

叫的扒皮鱼。

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牛屎鲳，台湾称牛屎鲳，圆眼燕魚，大陆叫圆燕鱼，又名蝙蝠鱼，圆海燕，

鲳仔，富贵鱼，属白鯧科，平时栖息在礁区、砂泥底、河口、近海沿岸、

潟湖，通常本息在0－60米水深，该鱼幼魚主要棲息在浅海域或河口水层

中，因为体色为枯黄褐色，会拟态为枯叶，漂在水面的漂浮物之下躲藏，

常独自在內湾逍遙。成魚則往较深水层（约30米以下）的珊瑚礁区外围斜

坡上成双成对或一大群的活动。属日行性之杂食性鱼类，主要是以藻类、

无脊椎动物或小鱼为食。该鱼最大长度50cm左右，台湾已有人工饲养，

是量比较少但美味的食用鱼。

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星点笛鲷，台湾称为白星笛鲷，香港叫石蚌，俗名也叫花脸、红鱼、白点

仔、黄翅仔，生活在礁区、砂泥底、近海沿岸，棲息于礁石或岩石底的海

域，大多数时候该鱼都独游或小群游动。以鱼类及甲壳类为食。该鱼最大

鱼体55厘米，体长椭圆型而高，胸鳍长，末端达臀鳍起点，尾鳍內凹。身

体一致呈紫褐色，体背侧线上方有一小白点儿，吻端有一蓝色斜带。该鱼

为偶尔见到的食用鱼，宜于红烧或煎食。该鱼近期于斜阳岛为朋友钓获。

赤石斑鱼,大陆称之为黑边石斑鱼，俗名也称红斑、红鹭鸶，关公鲙，鲈形

目，鮨科，该鱼体侧扁，口大。体色多变，大致上鱼体为浅橘红色，头部

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上半部与背部为红褐色，体侧具5～6条模糊的宽横带，夜晚鱼体则变成橘

红色。特征是背鳍硬棘尖端为黑色。尾鳍和胸鳍为圆形。习性：生活于4～

160米深海域，栖息于礁石斜坡或礁沙混合区。性凶猛、机警，有领域性。

肉食性，以小鱼及小型甲壳类为主。具性转变，为先雌後雄。该鱼主要分

布于印度-太平洋热带海域，包括台湾南部及兰屿、绿岛海域。本人在斜阳

钓获此鱼，据涠洲岛人称该鱼在当地较为少见，属名贵石斑鱼。