嫩玉米棒加工技术
刘传富;董海洲
【期刊名称】《中国乳业》
【年(卷),期】2001(000)009
【摘要】@@嫩玉米棒即玉米粒尚未成熟采摘的新鲜玉米棒.嫩玉米营养丰富,尤
其富含现代精细食品中普遍缺乏的膳食纤维,是一种集美味和营养保健于一体的休
闲食品.但嫩玉米棒的生产季节性强,不耐贮藏,难以满足人们经常消费的需求,为此,
我们经过几年的实践,总结出嫩玉米棒加工技术,现介绍如下:
【总页数】1页(P16)
【作者】刘传富;董海洲
【作者单位】山东农业大学食品科学与工程学院;山东农业大学食品科学与工程学
院
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.嫩玉米棒加工技术2.即食软包装甜玉米棒加工技术3.速冻鲜食玉米棒加工技术4.
糯玉米棒速冻加工技术5.鲜食糯玉米棒速冻加工技术
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