丸子做法

本文整理于网络，仅供阅读参考

猪肉丸子的做法

猪肉丸子的做法材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1

个，沙拉油400cc

调味料a：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料b：酱油10cc，料酒10cc

调味料c：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌

匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉

吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料a，拌

匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸

约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同

伴食。

猪肉丸子汤的做法材料

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，

本文整理于网络，仅供阅读参考

豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少

许清水搅上劲;

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮

起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

小诀窍

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性

的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易

诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

软炸肉丸子的做法材料

主料：猪肋条肉(五花肉)250克，

辅料：山药50克，

调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5

克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克

做法

1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、

葱姜末调好，挤成丸子备用。

本文整理于网络，仅供阅读参考

2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸

呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。