鲟鱼家常做法

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（10）申请公布号

CN108813427A

（43）申请公布日2018.11.16

（21）申请号CN2.9

（22）申请日2018.06.01

（71）申请人大连工业大学

地址116034辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号大连工业大学

（72）发明人姜鹏飞;沈鹏博;郭敏强;苏晨;夏永涛;祁立波;傅宝尚;赵美钰

（74）专利代理机构大连格智知识产权代理有限公司

代理人刘琦

（51）

权利要求说明书说明书幅图

（54）发明名称

一种干制鲟鱼龙筋的制作方法

（57）摘要

本发明公开了一种干制鲟鱼龙筋的制作方

法，所述方法以鲟鱼龙筋为原料，经过选料、切

段、熟化、修边、干燥及包装，制得能够快速泡

发的干制鲟鱼龙筋。本发明工艺简单，易于操

作，采用水煮的熟化方式可以保持鲟鱼龙筋良好

的质构特性；采用热风干燥，方法简单、投入

低、生产速率快。本发明制得的干制鲟鱼龙筋泡

发迅速，方法简单，常温或冷藏泡发4小时后，

不需要蒸煮熟化，可直接食用，大大缩短了泡发

和蒸制的处理时间；干制鲟鱼龙筋经泡发后口感

良好，硬度、弹性和脆性适宜，外形平整美观，

保留了鲟鱼龙筋特有的味道，安全健康。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

2018-11-16公开公开

2018-11-16公开公开

2018-12-11实质审查的生效实质审查的生效

权利要求说明书

一种干制鲟鱼龙筋的制作方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看

说明书

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