2023年3月3日发(作者：孟知祥) 文章导读
现在人们对于西餐越来越喜欢了，尤其是年轻人经常会约好出去西餐，说起西餐很多人都会最先想到牛排。牛排外焦里嫩，含有丰富的蛋白质并且脂肪的含量比较低，牛排中的营养元素更容易被人体吸收，还能提高人体的免疫力，并且牛排味道鲜美所以特别受欢迎，现在就说说牛排怎做好吃方法还简单。
食材：
牛排、鸡蛋、意面
制作步骤：
1.牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。准备洋葱和番茄还有大蒜。番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。洋葱切小粒备用。
2.炒锅放橄榄油。下入蒜粒爆香，炸成金黄色。下入洋葱翻炒。放入制好的番茄汁。放入番茄沙司。放入蚝油。加入白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到酱汁浓稠。酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。
3.意面适量备用。烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油。放入意面进行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行调节，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候，放入玉米粒煮一下。煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘。
4.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。煎锅放少许橄榄油。放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴。肉煎全熟即可。铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
小技巧：
牛排按煎制时间不同可以分为：
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。
