炸春卷的做法

厨房美食菜谱：多汁春卷的做法

我做的春卷那还要多谢谢我外公的教导~每年过春节的

时候我就会去外公家包春卷，把所有春卷包完我特有成就感

~哈哈。接下来就看做春卷的步骤吧~是我外公改良过的，很

棒噢。

食材

主料：

春卷皮30张

大白菜

冬笋1个

肉丝

葱

猪皮

黄酒10克

淀粉3小匙

盐2小匙

姜汁2克

山西老陈醋5克

生抽5克

油120毫升

步骤菜谱简介我做的春卷那还要多谢谢我外公的教

导~每年过春节的时候我就会去外公家包春卷，把所有春卷

包完我特有成就感~哈哈。接下来就看做春卷的步骤吧~是我

外公改良过的，很棒噢。制作步骤1大白菜洗净切段，宽8

毫米左右就可以了。剥一个冬笋，把剥好的笋洗干净切成细

丝。之后把笋丝和切好的白菜放到一起。把葱洗净也切小段。

2把肉丝放入碗中加生抽、黄酒、淀粉、盐、姜汁搅拌均匀

后腌15分钟。猪皮也切成丝，过热水后备用。3平底锅内加

少量油，油热后把腌好的肉丝和葱倒入锅内翻炒一下。之后

加入切好的白菜、笋丝继续翻炒。等白菜内的水渗出后加入

切好的猪皮。拿小碗加2小匙淀粉，再加半碗水调成“水淀

粉”。把调好的水淀粉浇到锅内，翻炒后直至菜和肉丝都变

稠。加1小匙盐，调大火翻炒1分钟后盛出，待自然冷却。4

把春卷皮摊在桌子上之后用筷子夹一些春卷馅，之后用春卷

皮把馅卷起来，包紧后放在板上待用。5平底锅内加适量油，

等油热至7成熟后调中火。把包好的春卷放入锅内煎一分钟

成金黄色后拿出，用厨房吸油纸吸掉春卷上多余的油，等春

卷全部煎好后盛盘。可以依个人爱好边吃边蘸番茄酱或者其

他酱噢。注意事项在炸春卷的时候要注意时间，温度过高时

间过长都会导致春卷变焦或者春卷外部的皮变硬。只要颜色

成金黄色的就可以了，因为内部的春卷馅已经是熟的了。

小贴士：在炸春卷的时候要注意时间，温度过高时间

过长都会导致春卷变焦或者春卷外部的皮变硬。只要颜色成

金黄色的就可以了，因为内部的春卷馅已经是熟的了。