梅干菜焖肉

梅干菜烧肉

与传统的焖煮方式不同，这道梅干菜烧肉综合了焖肉和扣肉的做法，先用冰糖炒上色再隔水蒸透，掌

握这两个要点就能做出更加红亮软糯、令人赞不绝口的梅干菜烧肉。

梅干菜烧肉的主材：五花肉、梅干菜

配料：葱、姜、干辣椒、八角、冰糖

调味料：生抽、黄酒、香醋

梅干菜烧肉的做法：

1、梅干菜浸泡1小时，淘洗干净用手攥干水分。

2、上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块，水开后放入锅中焯至变色。

3、炒锅加约30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，

颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色。

4、迅速倒入五花肉块翻炒至上色均匀。

5、加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，

加生抽翻炒均匀。

6、加入攥去水分的梅干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水，炒匀后装入大碗，盖锡纸，

入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可。

南宁这几天都沉浸在雨天里，凉丝丝的天气胃口也大增。正是贴秋膘的好时期，这道凉瓜排骨就是首

选，小馋虫开始蠢蠢欲动了吧?凉瓜排骨简单上手，爱吃可以试一试。

原料：

肋排700克、苦瓜2根、葱姜适量、冰糖1块、八角1个、老抽1小勺、盐1小勺、白酒1小勺、生

抽1小勺

凉瓜排骨做法：

1、排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用

2、苦瓜切圈，用小刀将苦瓜的白瓤去掉，锅中水烧开，加入少许盐，将苦瓜下锅焯半分钟，然后捞

出迅速放凉水中浸泡5分钟

3、锅中放一大勺油，油热后，下排骨翻炒，加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色，加入葱姜，倒

入半锅开水没过排骨，加入八角和冰糖，大火烧开转小火，盖锅盖炖煮45分钟

4、等到锅中汤汁基本收干，加入1小勺盐翻炒均匀，加入处理好的苦瓜翻炒均匀，即可关火

想百毒不侵常吃这5种食物

1、海藻

海藻类食物多呈碱性，所以和鲜果汁有同样作用，而且它的胶原质，也可使堆积在人体内的放射性物

质随排泄物一同出来，可有效的防治高血压和心脏病等放射性疾病。所以经常摄食这些食物，不但可消除

体内所受的污染，更可以预防及减少疾病的发生。这么好又随手可得的食物，你能不经常食用吗。

2、猪血

猪血中含有丰富的血浆蛋白，在人体经胃酸和消化系统分解后，可以产生解毒和润肠的功能。它会让

不利于身体的有害物质统统“死光光”。

3、食用菌类

黑木耳(食用菌)常食用可以清除血液和体内的有毒物质和毒素。

4、新鲜果汁

食用足量的新鲜果汁后，可以使血液呈碱性，也有让血液细胞毒素溶解的功用。

5、豆类

绿豆能排泄体内毒素，增加新陈代谢，还可以保护肝脏、清肝降火。