葱爆羊肉片

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熟羊肉怎么炒好吃

不仅牛肉可以制作成熟牛肉，羊肉也可以制作成熟羊肉，将

羊肉制作成熟羊肉之后，有效减轻了羊肉的腥味，所以熟羊肉与

新鲜羊肉比较起来更能为大众所接受。在吃熟羊肉的时候，人们

往往还会二次加工，例如凉拌熟羊肉或者是炒熟羊肉。而在制作

炒熟羊肉的时候，怎样制作才会更加美味?

一、可以做葱爆羊肉，具体做法和用料：羊肉片250克、大

葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3

克。

二、葱爆羊肉的具体做法：

1、首先，所有调味在小碗里调匀待用。

2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，

然后放入羊肉片迅速翻炒。

3、熟羊肉稍微炒炒。

4、放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至

肉片全部变白即可。

三、烹饪技巧

大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿。

大蒜羊肉

主料：羊肉(瘦)250克，

调料：白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克

做法：

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将羊肉洗净，煮熟，切片。

大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐

等拌匀。

凉拌羊肉丝

材料：新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大

蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各

1茶匙，青葱3棵

做法：

1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切

2-3厘米的肉丝。

2.大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样

在盘中更有整体感，不会显得杂乱。

3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱

丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成