包子怎么做好吃

白菜包子的家常做法

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白菜包子是大家最长吃的一种包子，做法简单，自己在家可以动

手做。下面是店铺给大家分享的白菜包子做法，希望你喜欢。

白菜包子的家常做法一

食材准备

面粉、猪肉末各200克，辣白菜100克，葱花少许，鸡蛋3个(取

蛋清)。生抽、蚝油、盐、香油、十三香、料酒、酵母粉各适量。

方法步骤

1.将酵母粉放入少许温水中使其溶解;将酵母粉的溶解液倒人面粉

中，加入适量的温水，拌匀后揉成软硬适中的面团;然后将面团盖上湿

润的纱布放置于温暖处让其发酵至两倍大。

2.猪肉末放入碗中，加入葱花、蛋清和剩余调料，朝一个方向搅

拌上劲;辣白菜洗净切末，放入猪肉末中，持续朝一个方向拌匀后盖上

保鲜膜腌渍30分钟。

3.将发酵好的面团放在案板上充分揉匀后再揉搓成条状，分成小

剂子。

4.将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料后捏成包子生坯，

将做好的生坯盖上湿润的纱布再饧20分钟。

5.将饧好的生坯放入蒸锅中，旺火足汽地隔水蒸约15分钟后关火，

焖约3分钟后取出即可。

白菜包子的家常做法二

食材准备

豆腐干50克，白菜末100克，发面皮200克，盐3克，鸡粉6

克，味精2克，香油15毫升，姜末15克。

方法步骤

1.豆腐干切碎;白菜末用盐腌好洗净挤干，加豆腐干、姜末和其他

调料拌匀。

2.取一面皮，将拌匀的馅料放入皮中央，左手托住面皮，右手捏

住面皮边缘，旋转一周，捏成提花生坯，上笼蒸熟即可。

白菜包子的家常做法三

食材准备

对好食用碱的酵面和小白菜各500克，猪夹心肉200克，海米、

酱油、精盐、料酒、味精和香油各适量。

方法步骤

1.将小白菜择洗干净，放入开水锅中烫至五成熟捞出，用凉水过

凉后沥水，放在菜板上，用刀剁成细末，挤去水分。

2.将猪肉入汤锅置火上煮至五成熟后捞出，切成黄豆大小的丁，

投入锅内，加入酱油、精盐、料酒、剁碎的海米和鲜汤，用小火煨透，

收浓汤汁出锅。将挤去水分的小白菜中加入精盐、味精和香油拌匀，

再与凉透的肉丁拌成馅料。

3.将对好食用碱的酵面放在案板上揉匀，搓成长条，揪成20个面

剂子，逐个擀成中间稍厚、四周薄的圆片，包入馅料捏成包子摆入笼

内，置于沸水锅上用旺火蒸15分钟左右即熟。