水煮板栗

煮板栗怎样好剥皮

秋季是栗子成熟的时候，很多新鲜栗子会出现在市场中，还

有些专门卖加工好的栗子店。年轻人怕麻烦就会去卖栗子的店里

买加工好的栗子，因为店家都会把栗子切开口方便人们食用。很

多老年人还是觉得自己在家煮板栗比较好吃，唯一的缺点就是不

能开口。下面介绍下煮板栗怎样好剥皮？

一、煮熟的板栗剥皮容易吗

一般来说，板栗煮熟后，有比较好去皮的，也有照样难剥的。

例如，若栗子煮熟后，在热的时候就封口装袋，封口后容易导致

栗子不好剥皮。这就是为什么我们在超市买带壳的熟板栗，会觉

得一样很难剥的原因。所以，要等到栗子凉透后才可以密封保存。

当然，除了这个原因，正常情况下也经常碰到一些比较难剥的，

所以，不妨煮之前先切个小口子。

二、煮熟的板栗怎样好剥皮

1、如果是已经煮熟的栗子，去皮很难的话，可以这样来剥。

用口将栗子比较宽的那一头咬开一点，然后用手顺着往下一点一

点的剥就行了，剥下外面的硬皮，再剥里面的薄皮。

2、也可以用扣竖着要栗子较窄的那一端，记着要“竖”着咬，

那样才好剥皮。

3、栗子煮好后，难剥的话，不妨再放热水里煮一下，然后在

它的身上切一个小口，从切口处剥开。经过高温膨胀后，果仁和

皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮是一个道理。

4、栗子煮熟后，可以将其冷水过几下让其冷却，或者放入冰

箱内冷冻两小时，可快速壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子

肉又完整。

三、生板栗怎么巧去皮

1、微波炉加热法：将买来的生板栗，用铰剪把壳子剪开，放

正在微波炉中低温加热30秒，过程一层衣和肉即会主动脱离。用

此方法去栗衣前，必定要将其壳子剪开，没有然能够会惹起微波

炉弊端。

2、热水浸泡法：生板栗洗净后放入盆中，加精盐少许，用滚

沸的滚水淹没，盖锅盖。5秒钟后，存入板栗切片，栗皮即随板栗

壳一同零落，本法去除板栗皮省时、费力。

3、阳光暴晒法：把要吃的生板栗弃捐正在日光下暴晒一天，

板栗壳即会开裂。

4、低压锅煮栗子：把栗子用净拆洗一下，而后湿着放入低压

锅，切记，没有要再其它加水了，就那样就好，而后把火掀开，

用小火（整圈火调小），那样能够使锅底加热均匀，把低压锅放下

去加热，加热一下子，大概三秒钟吧，把锅端兴起摇摆摇摆，那

样也是为了使过程的栗子加热均匀。等低压锅起气的里候，要屡

屡把锅端兴起摇摆，因为那时刻己经很热了，大概到非常钟的时

刻，就会听见锅里有栗子爆炸的声响，那样再边加热边摇摆，到

十五秒钟中间的形状吧，就能够关火了，再焖上五秒钟，把锅掀

开，凉一下下。

四、板栗煮之前怎么做好剥皮

1、如果想保证栗子好剥皮，可事先在煮之前想办法。比如用

刀剁开两瓣，或者是切开一道口，再放在水里煮。熟了之后就很

好剥皮了。

2、又或是用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放

在盐水中浸泡。这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易

的随着壳剥开。

3、把生栗子放到通风的位置晾一晾，大约得3天左右的时间，

想吃时煮着吃或者做成干果都可享用，这样栗子皮就很好剥了。

不过，要用做成干果做菜时，最好用水先泡一下再去做成菜肴就

更好吃啦。