五花肉炖土豆

红烧洋芋肉的做法大全

关于《红烧洋芋肉的做法大全》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

洋芋实际上便是马铃薯，红烧洋芋肉便是红烧土豆和肉，一

般来说在红烧洋芋肉的情况下要提前准备五花肉，最好带皮的，

他的作法和红烧排骨类似，要留意的是放马铃薯的時间，应当在

肉将要起锅10到15分鐘以前，随后放进马铃薯，下边我们就来

了解一下红烧洋芋肉的做法，我们看来一下这些方面的內容。

红烧洋芋肉的做法全集

原材料

主要材料：带皮五花肉(务必带皮的)，马铃薯或山芋，鸡蛋，

调味品：葱蒜少量，八角茴香，糖，醋

作法

1.把油烧开，放一茶匙白砂糖和二两生姜(一大块)切割成的生

姜片进来煸炒一会儿。

2.放进葱、蒜和五花肉切割成的块一道煸炒，直到色调变黄，

油也煸出许多。

3.放水将落进肉粒，加生抽少量、盐、二汤勺老陈醋(放醋以

后肉不油腻，并且软嫩)，八角茴香四、五枚。

4.煮沸后文火焖大概50分钟吧。

5.出锅前十来分鐘可加红萝卜块，马铃薯，山芋，鸡蛋。

6.水收干后出锅。制成后姜，红萝卜，马铃薯等原材料难熟还

美味

作法二

原材料

五花肉200g、马铃薯2个、盐适量、干杂菇小半碗、良姜2

片、小红椒4个、八角1个、白砂糖1勺、十三香适当、生抽酱

油适当、郫县豆瓣酱1勺、姜1块

作法

1、马铃薯切一小块，干尖椒切段儿，生姜切成片预留。

2、五花肉反复的清洗干净一直侵泡至无鲜血，干杂菇泡软。

3、炒菜锅无需加点油，立即下五花肉煎至五花肉冒油，双面

的皮角处金黄色就可以。

4、放进良姜、八角、生姜片、小红椒段和郫县豆瓣酱炒匀称

后出锅预留。

5、留煎肉的底油放白砂糖炒成糖。

6、再放进五花肉，再加生抽酱油和十三香炒匀称。

7、一次添加充足的温烧开转到电饭锅中，煲够20分钟上下

肉快软烂时放马铃薯和干杂菇再次煲20分钟。

8、最终调盐炒糖色，放进香莱提鲜就可以。

作法三

原材料

主要材料：五花肉，马铃薯，大骨汤，八角，八角茴香，良

姜，酱油，米酒。

作法

1、五花肉要洗切割成麻将尺寸方形的块，肉不必切得很小，

很小易缩易破，沒有色香味俱全了。切完后，用凉水浸入，水里

放一杯米酒。放到水里浸，能够浸去毛细管中的鲜血，水里加酒

便于肉化学纤维消化吸收，除去肉腥。肉不适合多浸，多浸则鲜

香全失，一般浸十五分钟上下就可以。

2、炒菜锅里加点油，2炒勺老冰糖文火溶化，到糖变颜色冒

泡泡后，赶紧把肉装进去持续煸炒，煸至油都靠出去，那样做出

去的肉较为不油腻。

3、随后提前准备热的大骨汤(沒有就用冷水)，八角茴香一包

(八角，八角茴香，良姜等，我的是现有的炖肉调料包)，把炒菜

锅里的肉转到石锅中，大火烧开，添加一大勺酱油，一勺米酒，

随后盖上外盖文火一直炖1个多钟头，肉有七成熟时放的马铃薯，

時间大概是出锅前20十多分钟吧。(检测肉烂的标准，木筷一戳，

随便叉进肉里，表明肉烂了)最终加盐等调味品，把料汁收至浓

稠就可以。