粗纤维食物

粗纤维食物

纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用，因

此成为营养学家推荐的六大营养素之一，是适合IBS患者食用的健康

食品。

常见食品的纤维素含量如下：麦麸：31%

谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米

面、高粱米、黑米。

麦片：8-9%；燕麦片：5-6%

马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

豆类：6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑

豆、红小豆、绿豆

无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越

少。

蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超

过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、

油菜

菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%

以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫

菜的纤维素含量也较高，达到20%

坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有

白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、

樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含

纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低

水果蔬菜的营养含量

柠檬汁含有丰富的维生素C和A，增进视力、消除青春痘、保湿眼睛

和眼部周围肌肤，它最“用功”了。

红薯含有丰富的淀粉质、维生素C、A、B1、钾、胡萝卜素B，营养

价值很高，每块热量只是115卡路里，不含脂肪。淀粉含有极高的丰

胸功效，维生素B1促进食欲和消化。红薯又是减肥、抗衰老、抗癌

的好食品。

苹果的维生素含量特别丰富，维生素C美肤功效早已为人所知，而

且对坚固牙齿和骨骼很有帮助。

香蕉则是天然的免疫力强化剂和制酸剂，含451毫克的钾、维生素C、

维生素B6，热量却只有105卡路里，不含任何脂肪，对头发来说是

非常好的“点心”，是世界上最完美的食物。