如何做宫保鸡丁

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正宗宫保鸡丁做法

宫保鸡丁是一道非常有名的菜肴，我们一般都可以在酒楼吃

到这道菜肴，宫保鸡丁不但卖相很好而且吃起来味道也是一流的，

宫保鸡丁这道菜的主要食材就是鸡肉，很多朋友在品尝到宫保鸡

丁的时候总是希望自己也能在家里面做出宫保鸡丁来，下文我们

就给大家介绍一下正宗宫保鸡丁的做法吧。

宫保鸡丁，创始人是四川地区居民，后被清朝四川总督丁宝

桢改良发扬，流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫

保鸡丁也流传到国外。

选用鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红

而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡

肉的鲜嫩配合花生的香脆。

1鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

2黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

3在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调

味料汁

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4锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出

香味，随后放入大葱段

5放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

6最后调入料汁

7再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

8水淀粉勾芡，即可

在上面的文章里面我们介绍了一道大家非常熟悉的菜肴，那

就是宫保鸡丁，我们知道宫保鸡丁不但好看而且还非常好吃，宫

保鸡丁的做法并不是很复杂，我们自己也可以做出宫保鸡丁来的，

上文为我们详细介绍了正宗宫保鸡丁的做法。