怎样做酸辣粉

厨房美食菜谱：酸辣粉的做法的做法

酸辣粉是西南等地的汉族传统特色小吃。酸辣粉主粉

由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏

制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红

薯粉，味以突出酸辣为主而得名。以往我做酸辣粉也是按照

传统的做法做的，这次家人买了一组麻辣空间的全家福，里

面有清油火锅底料、菌汤底料和冒菜底料，看着这酸辣味的

实在不知道用来做什幺，就做了这道酸辣粉，虽然汤色不红

亮，可是味道还是很不错的。

食材

主料：

红薯粉

香肠

莴笋

小白菜

甜菜

芹菜

麻辣空间冒菜底料1袋

步骤

1.将莴笋、小白菜、芹菜、甜菜洗净，香肠事先煮熟，

莴笋和香肠切丝，小白菜和甜菜掰成一片一片的，芹菜切段；

红薯粉事先泡至发软。

2.拿出麻辣空间冒菜底料（酸辣味），先阅读包装袋后

面的操作方法，依据方法操作，可适当创新。

3.拆开底料，里面有两袋，分别是冒菜底料和冒菜油料。

4.锅中烧开水，水开之后将冒菜底料包拆开放进去，烧

开。

5.然后下入红薯粉稍微煮一下，然后下入香肠、小白菜、

芹菜、甜菜和冒菜油料包，煮开之后翻一下锅，再次煮开就

可以出锅了。

6.看，好大的一盆，芳香四溢。

小贴士：麻辣空间冒菜底料的味道比较足，口味比较清

淡的可以不用加盐和其他调料的，口味比较中的可以适量加

点盐、熟油辣椒和小米辣等，味道超级棒哦。