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蒸鱼头

更新时间:2023-03-03 10:20:22 阅读: 评论:0

顶岗教师-人事主管

蒸鱼头
2023年3月3日发(作者:醴陵小炒肉)

清蒸鱼头

主料

鱼头

辅料

葱、姜、辣椒

调料

盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒

烹制方法

1、将鱼头从中间剖开放在盘中,淋少许白醋,浸2分钟后再洗净备用;

2、在洗好的鱼头上撒一层盐,放入姜片,入锅中蒸10分钟,将蒸好

的鱼取出,去掉姜片和汤,浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝,烧油下花

椒炸香后淋在鱼头上即可。

特点

鲜味浓郁,细嫩爽口。

糯米酒炒鸡的做法

菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱青少年食谱营养不良食谱增肥食谱

工艺:炒糯米酒炒鸡的制作材料:主料:鸡胸脯肉350克

辅料:胡萝卜100克,江米酒200克

调料:生抽10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油

25克

糯米酒炒鸡的做法:1.将鸡胸脯肉切成丁;

2.放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味;

3.蒜洗净切成末;

4.胡萝卜洗净切成片;

6.胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用;

7.坐锅点火放油,油至三成热时加入适量的盐炒一下;

8.待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味;

9.放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀,淋入香油出锅即可。食物相

克江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。

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