清蒸鱼头
主料
鱼头
辅料
葱、姜、辣椒
调料
盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法
1、将鱼头从中间剖开放在盘中,淋少许白醋,浸2分钟后再洗净备用;
2、在洗好的鱼头上撒一层盐,放入姜片,入锅中蒸10分钟,将蒸好
的鱼取出,去掉姜片和汤,浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝,烧油下花
椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点
鲜味浓郁,细嫩爽口。
糯米酒炒鸡的做法
菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱青少年食谱营养不良食谱增肥食谱
工艺:炒糯米酒炒鸡的制作材料:主料:鸡胸脯肉350克
辅料:胡萝卜100克,江米酒200克
调料:生抽10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油
25克
糯米酒炒鸡的做法:1.将鸡胸脯肉切成丁;
2.放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味;
3.蒜洗净切成末;
4.胡萝卜洗净切成片;
6.胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用;
7.坐锅点火放油,油至三成热时加入适量的盐炒一下;
8.待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味;
9.放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀,淋入香油出锅即可。食物相
克江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
本文发布于:2023-03-03 10:20:21,感谢您对本站的认可!
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