酒楼管理

餐饮信息管理系统解决方案

1、公司简介

南宁方晟电子科技有限公司是一家专业从事酒店、餐饮、桑拿、娱乐场所

计算机系统集成的高科技企业，是国内较早从事大中型管理信息系统及网络系

统工程设计、开发、安装、培训与维护的专业公司之一。多年来，公司先后为

国内数百家用户提供了包括工程承包、系统改造、项目规划及顾问等服务，涉

及计算机软件开发、网络设计、综合业务信息系统、酒店管理系统、餐饮管理

系统、桑拿管理系统等众多领域。

公司以稳健踏实的作风和用户共同成长，遵循“用户至上，共同发展”的

原则，切实关心用户的需求，以合作方的方式与用户一起设计系统，真正体现

了“用户是系统的一部分”的设计概念。

凭借多年专业专注于行业应用软件的开发和实践，以及辛勤耕耘，公司的

业绩翻倍增长，俨然成为行业应用软件的领物。

秉承十数年积累的行业经验和先进技术致力于开发和推广国际最先进的技

术，为客户提供完整卓越的解决方案。这是我公司为未来行业应用软件在中国

的发展作出的承诺。

2、系统简介

作为我公司商品化的成熟产品，《迈科美食餐饮管理系统》完全按照国家

旅游管理局发布的“旅游涉外饭店计算机管理、服务信息系统建设规范”开发

设计，在开发过程中以高效管理为标准，是一个集计算机技术、信息技术、网

络通讯技术、多媒体技术和餐饮科学管理为一体的大型综合管理系统。

《迈科美食餐饮管理系统》的内容已经包括有：楼面、收银、无线点单、

财务、厨房、仓库,维护等诸多管理层面，并不断发展和完善。《迈科美食餐饮

管理系统》不仅具有功能完善、安全可靠、配置灵活、操作简单、模块组合简

易的优点，而且具有友好的用户界面和极高的性能价格比，它能实时地收集、

传递、加工、处理餐饮信息和数据，形成一系列的决策文档、管理报表和财务

报表。客户使用《迈科美食餐饮管理系统》管理起来井井有条，能使酒楼获得

更大的社会效益和经济效益。

2.1系统总体设计规划

《迈科美食餐饮管理系统》在设计过程中充分吸收国内外先进系统的成功

经验，根据目前国内餐饮行业不同的管理模式，在设计过程中以加强酒楼内部

控制、提高服务效率为出发点，紧紧围绕“易用、易学、易维护”这一核心，

满足客人实际需要。在当前形势下，这是酒楼管理不断发展的实际需要，同时

将极大地帮助酒楼经营迈上新的台阶。

2.1.1总体设计思想

作为酒楼经营管理的信息中心、指挥中心，酒楼计算机管理系统可以称其

为一个的人的“大脑”。在投入实际运营以后将发挥至关重要的作用。餐饮电

脑信息系统的设计和建设将遵循此思想。

根据贵单位的实际需求及对计算机管理系统的说明，结合相关部门对酒楼

软硬件方面的要求，以及我们以往从事计算机信息管理系统的开发和使用经验，

我们提出了贵酒店电脑信息系统系统设计以先进性、智能化、高可靠性为主，

并根据酒楼本身特点，充分考虑未来的扩充性，以保证本系统建成后达到国际

国内先进水平，并保证有较高的可扩展性和推广价值。

2.1.2设计目标

《迈科美食餐饮管理系统》的设计以酒楼的日常经营管理为核心，以提高

酒楼服务的速度、精度，改善顾客服务的亲善程度，减少工作差错为目标，同

时为加强内部管理提供良好的技术装备，为酒楼经营上档次创造条件。

其主要表现在以下几个方面：

1、为酒楼经营服务

良好的服务源于酒楼严谨而有序的运作流程，尤其是经营一线的部门，因

此《迈科美食餐饮管理系统》的设计将最大限度地把计算机的控制范围延

伸至酒楼管理的各个层面，从而规范各个环节的运作流程，规范各个岗位

人员的工作方式和习惯等，达到量化管理的要求。

另一方面，《迈科美食餐饮管理系统》的稳定性、健壮性也是系统服

务于酒楼经营至关重要的因素。

2、为顾客提供最大方便

管理系统做到自顾客落座后到消费完买单的所有消费全部记入计算机

网络，离开时一次结算，这将为顾客带来极大方便，并可通过积分消费的

方式为酒楼累积客户，使常客可凭获得的积分得到优惠。除带来良好的社

会酒楼形象之外，还可提高“回头客”的比例，带来直接的经济效益。随

着信用卡的普及，其意义将更为重大。

3、引进先进的酒楼管理思想

软件的核心是管理思想。我们认为酒楼管理系统不应该仅仅是一套具

有模仿手工作业方式、减低劳动强度、提高工作效率以及记录财务的发生

和汇总情况的系统，其核心应该是借鉴并追踪国际上酒楼管理的成功经验，

在经营观念上与国际惯例接轨，使酒楼的人流、物流、资金流最大限度地

发挥效益。

因此，建成一套起点较高并具有不断升级能力的酒楼管理系统，用餐

饮管理系统来规范我们的业务流程，真正起到开源节流、加强内部业务流

程的管理、对整个业务的运做起到动态的监管、对酒楼的经营提供有价值

的分析数据、能堵住经营上的漏洞，对酒楼的经营无疑会产生长远的影响。

这样，业主对贵酒楼电脑信息系统的投资已不再是投入的负担，而是一件

投资未来的重要决策。

2.1.3、建设原则

1、以需求确定系统结构

根据酒楼具体情况及对系统的说明，在实用性和新技术之间作出平衡，

从而选择符合酒楼经营管理特色的高水平酒楼管理系统应用软件产品，再

根据应用软件的要求、结合酒楼建筑结构和运营机构设置情况等因素，最

终确定系统的网络结构和硬件平台。

2、选用高品位软件与酒楼管理层次相适应

酒楼管理的理念和实际需求也在不断的变化之中，没有一支不断跟踪

国内酒楼管理理论发展实力的稳定技术队伍，是不可能全方位满足客户现

实和未来发展需要，起到其应有作用并发挥持久效用的。

我们是餐饮行业信息系统专业开发商，开发人员、工程实施人员有很

高的行业素养，目前正在为三百多家行业用户提供一流的专业服务，保证

业内的管理系统稳定而持久的运行、达到与国际惯例接轨的现实要求，并

可以通过其免费的软件升级达到与行业管理水平同步发展的目的。

3、系统功能涵盖目前酒店管理的主要领域

《迈科美食餐饮管理系统》总体上可分为前台和后台两大部分。前台

部分包括无线点菜、触摸点菜、收银结帐等，后台部分包括总经理查询、

财务查询、仓库、后台维护等，还可提供会员卡、一卡通的管理。

2.2系统结构与平台设计

2.2.1、硬件设备

在选用电脑硬件时，我们会根据用户的规模、经营范围为用户量身定制相应

的配置，并将“最佳性能/价格比”作为选择的首要标准。

服务器

建议选用联想公司的部门级服务器作为本系统的网络核心。该公司素以

提供高品质的产品及服务而著称于世。其服务器产品被许多世界级的大公司

作为构造企业内部信息系统的核心设备。该公司提供三年免费保修服务，并

且提供多种网络及服务器管理软件。备份服务器采用联想部门级服务器。

工作站

建议选用国产第一品牌联想电脑作为主要工作站。主要原因是该产品为

国内生产，维护方便，价格优惠。并且该公司提供三年免费保修服务。点菜

设备用户根据自己的具体情况可以选用触摸屏点菜电脑、专用的点菜设备。

网络设备

综合考虑系统的性能价格比、售后服务情况及供货期，我们建议选用

3COM、联想、D-Link系列产品，包括千兆及百兆设备。

打印输出设备

建议选用佳博公司与本公司共同开发的厨房专用打印机作为主要打印

设备。

UPS电源

考虑到不间断电源的重要性，建议选用美国APC系列产品。

2.2.2软件平台

《迈科美食餐饮管理系统V4.0》采用客户机／服务器（C／S）体系结

构，运用面向对象的数据库设计思想，用POWERBUILDER、DELPHI等工具开

发而成，可在WINDOWS系列操作系统上运行，系统后台采用SQLSEVER数据

库。

软件设计平台

网络平台、工作站平台、开发工具、办公自动化工具等选用美国微软公

司（MICROSOFT）的系列软件系统。

数据库系统及开发工具采用全球在数据库方面最具实力SYBASE公司的

产品。

网络平台系统

选用美国微软公司的WINDOWS2003。

工作站平台系统

选用美国微软公司的WINDOWSXP中文版。

数据库系统平台

选用美国微软公司的产品SYBASESQLSERVER数据库。

办公自动化系统

选用美国微软件公司的OFFICE2000中文版及配套软件。

杀毒软件

考虑到系统的安全性，建议选用著名网络杀毒软件

2.2.3网络环境

《迈科美食餐饮管理系统V4.0》版支持以太网、支持TCP/IP、IPX/SPX、

NETBIOS等一系列网络协议。

我公司的工程设计人员对酒楼管理系统网络的设计具有相当丰富的经

验，我们会根据酒楼的建筑布局及资金投入情况，设计出最切合实际、最具

实效的网络方案。

在计算机网络工程中，我们建议用户采用中高档原装服务器作为系统中

心服务器，以保证系统的快速稳定运行，点菜设备用户根据自己的具体情况

可以触摸屏点菜电脑、专用的无线点菜设备。如果用户有INTERNET联网需

求，我们可在网络的边界设置路由器来实现INTERNET登录及远程访问的服

务。

2.2.4稳定与安全。

《迈科美食餐饮管理系统V4.0》8年成熟产品，已在三千多个酒楼无故障运

营8年以上。

对于服务器操作系统，采用Windows2003能满足要求，该产品主要针对高

端应用，加强了内存和多处理器支持，加强了网络性能，使系统运行效率更高。

对于工作站操作系统，而采用WindowsXP具有更高的稳定性和性能，这两

个产品在系统资源管理、内存管理和文件系统管理等上有更出色的表现。

采用Microsoft公司的产品SQLServer数据库系统。MicrosoftSQL

Server数据库属于客户/服务器类型数据库系统，是目前性能最好的数据库

系统。支持巨大的数据吞吐量，更快的数据处理速度和较好的稳定性。利用SQL

Server数据库系统提供的方便、强大的数据备份、恢复功能来进行用户数据的

备份操作。

3．《迈科美食餐饮管理系统》简介

3.1系统优势：

1、易学易用：一看就懂，一学就会。

2、快速高效：十几秒即可将客人所选菜式输入电脑。厨房可实时出单。

3、全程跟踪：所有的操作过程都可以进行跟踪记录，备案可查。

4、风险分散：任何工作点的故障不会对其他工作点造成连锁影响。

5、稳定安全：8年成熟产品、完整的权限控制。

3.2《迈科美食酒店餐饮管理系统》系统模块：

前台：=前台点菜==前台收银==厨房打印==会员管理=

=积分管理==酒席管理==预定管理==套餐管理=

后台：=仓库管理==酒水管理==财务报表==成本控制=

=菜品管理==提成管理==权限管理==折扣管理=

=赠送管理==退菜管理==特价菜管理==现金券管理=

=菜品图片管理==供应商管理==餐牌管理==沽清管理=

连锁：=连锁会员管理==连锁数据统计==远程监控==远程维护=

3.3《迈科美食酒店餐饮管理系统》前台部分功能简介：

3.3.1《迈科美食餐饮管理系统》前台营业流程图例

3.3.2=前台点菜=

点菜功能强大，操作灵活方便，一看就懂，一学就会。从操作工具上讲，

系统支持触摸屏、无线点菜、键盘、鼠标等；从操作方法上讲，系统支持按

类别点菜、按拼音或五笔码点菜、按分类编码点菜等；客人的要求、作法等

也可方便输入，同时，落单后厨房出品点可实时收到楼面的出品单。

3.3.3=前台收银=

•全面实施电脑化管理，收银的工作相对手工即轻松很多，从而可集中精

力在收款、核单等工序；收银系统的功能很多，包括打单、买单、发票

录入等，但操作却非常方便，一张单账秒钟即可操作完成。杜绝了财务

漏洞。

•支持非会员价和会员价、包房价和散台价的记价方式；

•支持多币种多支付方式结帐，全面满足收银的需要；

•支持多种打折方式，具体到单个菜的打折控制，全面满足营销管理的需

要；

•与会员管理模块无缝连接，支持会员卡结帐和积分管理；

•与库存管理模块无缝连接，支持标准物品自动销售扣减库存；

•多种帐单打印样式，不同的结帐方式可打印不同样式的帐单。

（后有附件：账单打印样式）

3.3.4=厨房打印=

•通过前台点菜落单，然后通过网络传输，由厨房打印机直接把单打厨房，

省去了服务员送单的麻烦；

•而且打印的出品单清晰明了，使厨房、传菜更容易使用；

•支持在不同台区下的单打印到不同的出品部门（如在一楼下的酒水单会

打印到一楼酒吧，而二楼点下的酒水单会打印到二楼的酒吧）；

•支持一个出品部门使用多个打印机进行协同打印；

•支持一个划菜间负责多个出品部门的总单打印；

•通过打印服务器的监控程序，如有打印机出现问题时，其他打印机能兼

顾其工作，使用起来更加安全，杜绝了漏打单的现象。

3.3.5=会员管理=

•支持会员卡发卡、续费、换卡、挂失、解挂等基本功能；

•与前台收银无缝连接，可以统计会员卡消费积分、消费次数的累计；

•支持会员卡存款，在前台收银中可使用会员卡直接进行结帐，并扣减存

款余额；

•支持会员卡积分兑换礼物或者存款的功能，前面满足营销的需要；

•支持连锁店的会员资料数据同步。

3.3.6=积分管理=

•与前台收银无缝连接，可以统计会员卡消费积分、消费次数的累计，

•可以灵活设置参与积分的菜品，积分兑换，积分比例

3．4《迈科美食酒店餐饮管理系统》后台部分功能简介：

《迈科美食餐饮管理系统》不仅是前台操作界面简便易用，而且后台数据

的维护方式也非常简便高效。

3.4.1=仓库管理=

•采用移动加权平均法对库存成本进行核算；

•支持多仓位，如一般酒楼都有总仓和酒吧等仓位；

•对部分标准菜品（如酒类、烟类）可以通过自动销售单生成销售出库单；

•通过采购入库、采购退货、采购直拨单，可对采购成本进行统计分析；

•通过采购直拨、部门领用、部门退料单，可对生产成本进行统计分析；

3.4.2=成本控制=

•通过菜品的原材料标准耗量设置和菜品的销售情况，可对原材料的标准

耗量和实际耗量进行对比分析，为进行成本控制提供有力的数据。

•通过原来进价走势图，可以有效进行采购进价管理

3.4.3=菜品管理=

•支持一菜多个别名称，支持会员价、包房价等，一菜多单位多价格。

•可设置菜品是否需参与厨房打印、是否时价、是否参与积分等。

•可设置菜品的原材料，原材料用量。以便更好进行成本控制。

•支持菜品对应做法以及做法加价。

3.4.4=提成管理=

•可设置每个菜品的提成金额。

•可自动统计生成员工提成报表。

3.4.5=折扣管理=

•可设置每个菜品是否参与折扣、折扣比例。

•可每个操作员的折扣权限，折扣范围、折扣授权。

•可设置会员卡、贵宾卡的折扣比例、自动折扣。

3.4.6=财务报表=

•提供历史帐单、消费明细和支付明细的查询，全面满足餐厅财务核查的

需要。

•提供多种报表样式：明细表、明细汇总表、分类汇总表；

•提供菜品的销售数量、销售金额的排行榜；

•提供各种图表：出品收入分布图、销售出品走势图、营业额走势图、客

流量走势图、翻台率走势图；

•提供各种查询方式：如按时段、按服务员、按菜品、按类别等。

•各种报表支持Excel、txt等文件导出功能。

3．4.7连锁

•支持多种网络连接方式，如点对点拨号的方式，通过互联网连接的等；

•上传下载的数据通过压缩、加密，大大提高了传输速度和安全性，减少

网络连接的成本；

•可以提供各类数据的同步，如会员资料、库存数据、营业数据等。

4．《迈科美食餐饮管理系统》功能运用

4.1迅速提高服务质量

对比项目手工管理使用无线点菜系统后效益分析

效率

点菜、加菜、退菜、催菜、结账

频繁往返，速度慢。

点菜、加菜、退菜、催菜、结账

一按即可。

效率提高服务更

快

对客服务

只有50%的时间为客人服务，另

外的时间花在跑动送单上。

有90%时间为客人服务。服务质量得到提

高

出品速度

忙时很难避免出品慢的情况发

生，导致客人不满

平均节省10分钟的传单时间，

杜绝因此产生出品慢问题

客户催菜情况大

大减少

单据

传菜员、服务员传丢单的情况很

难避免

不会发生减少客人退菜

沽清管理

下单到厨房，厨房通知沽清，往

返需要时间。营业中临时沽清很

难通知到每一位员工。

下单时知道沽清的菜式。避免退菜，减少

损失

责任区分

上菜慢时厨房会推卸责任给餐

厅，不好对厨房和餐厅的责任进

行区分

电脑记录每一个菜品的下单时

间，责任区分一目了然

提高各岗位的责

任心

点菜速度

整桌点完菜后才能下单到厨房

制作

可以点一个菜或几个菜后，发送

到厨房制作，再继续点菜。

上菜速度加快。

减少客人催菜

单据规范

手写单据难免潦草，不规范标准格式，电脑打印不会因字体规范

造成错误

结账

收银要计算帐单工作量大，容易

出错。

服务员打开点菜机即可看到消

费清单。收银只管按电脑收钱即

可。

快捷方便

服务人

劳动强度大，每天走动约6公

里。因厨房出品慢问题，和人手

不足问题经常受到客人投诉。服

务难做，人员流动大

劳动强度少，每天走动约1公里。

因厨房出品慢问题，和人手不足

问题得以解决，服务较为轻松。

避免太多新手造

成客人投诉

4.2有效的控制成本

环节功能效益说明

菜

品

环

节

∷菜品销售统计分析

及时了解菜品的销售情况，及时淘汰滞销的菜品。

∷高毛率、高价格的菜品给以适当的鼓励提成

电脑能自定统计员工的提成。增加员工销售意识。

采

购

环

节

∷及时查询库存余量

采购可随时了解库存余量，避免重复和过量采购。

∷采购价格控制

对于约定的产品价格，自定填写，严格按约定价格收货。

存

储

环

节

∷物资最小最大存储量提示

及时提醒货物过多或太少，合理调整存货量

∷随时查询库存

及时查询盘点库存量，及时发现存储漏洞

核

算

环

节

当天核算出各部门的毛利、毛利率。

当天核算出各原材料的标准使用量和实际使用量。

当天核算出各档口的销售收入，折后收入

当天核算出个营业区域的销售收入。

4.3防止财务漏洞

环节手工管理出现的漏洞解决方案

收

银

环

节

私自折扣、抹零，私吞折扣、抹

零款

软件系统控制折扣、抹零权限

私自修改账单、抽取账单、贪污

营业款

结账后收银员无权修改、删除

菜品价格计算错误、导致少数营

业款

价格由财务统一设置，收银无权修

改，电脑自动计算。

私自退菜，贪污退菜金额经出品扫描的菜品，无法退菜。收银

员无退菜权限。退菜有时间原因退菜

人查询。

财务人工审核繁琐、工作量大，审核简单只需几分钟即可完成

服

务

环

节

直接开单进厨房，不给收银记账。所以单据不经电脑无法打印制作。厨

房凭单出品，所以单据电脑有记录

亲朋好友来吃饭，假退菜，少收

款。

经出品扫描的菜品，无法退菜。服务

员无退菜权限。退菜有时间原因退菜

人查询。

厨师不经收银送菜给朋友吃传菜员，服务员，见单上菜，无单不

上。

4.4节省开支

服务体系

我公司秉承“客户至上”的宗旨，提供以下服务：

一、《迈科美食餐饮管理系统》实施步骤

我们根据《迈科美食餐饮管理系统的实施方案》及贵酒店的特别需求制定

了迈科美食酒楼电脑管理系统的实施步骤：

工作日工程内容说明

1双方签署供货合同，确定工程开始日期

工程前准备工作

1

确定工程计划及相关系统资料

1、确定《工程实施计划》。

2、确定《培训人员名单》。

3、确定《迈科美食餐饮管理系统初始化资料》。

4、确定单据样本。

5

进行系统初始化和功能整合

1、根据酒楼提供的初始化资料进行系统设定和功能

整合。

2、了解酒楼原经营运作工作流程，确定新系统解决

方案。

经理和主管培训

1

培训准备

1、技术人员进驻酒楼，建立培训网络，安装和调试

软件。完成系统初始化工作。

2、确定《酒楼主管、经理培训计划》及受训人员名

单。

3、酒楼召开经理联席会议，向酒楼相关部门负责人

通报电脑培训工作计划。

2

经理和主管培训

1、功能讲解及操作训练。

2、工程流程协调和确定。

3、控制制度、应急制度、管理制度等讨论及确定。

4、培训考核。

5、确定系统适应性调整方案。

系统适应性调整

3

第二次对系统进行适应性调整和整合

1、特别功能设定及调整。

2、确定系统初始化数据。

3、完成将历史数据从老系统倒入新系统的工作。

4、完成接口程序调试。

员工培训

5

酒楼主管、经理对员工进行电脑系统培训。

1、功能讲解及操作训练。

2、工程流程讲解。

3、应急制度、管理制度等讲解。

4、培训考核。

运行前系统测试及准备工作

2

运行前综合测试

1、网络系统测试。

2、服务器和工作站平台系统测试。

3、数据库系统测试。

5、初始化数据检查。

6、历史数据检查。

7、修正并确定各部门管理制度及工作流程。

运行前准备会议

酒楼召开经理联席会议，确定系统正式投入运行日期，

提示各部门加强原始单据管理、数据核对、交接班记

录等工作。

系统正式投入运行

3

1、新系统与手工并行。

2、辅助运行，捷信达工程师住店辅助电脑部管理及维

护系统

3、系统交接，捷信达将全套系统交给酒楼电脑部管理，

工程技术人员离开酒楼，软件系统进入维护期。

二、五星级的服务体系

《迈科美食餐饮管理系统》承诺为用户提供五星级全程服务。功能再完善

的系统也会因操作员的人为误操作、硬件故障或其他原因而发生故障，一个综

合性的、业务繁杂的酒楼，每天要接待许多客人，如果酒楼拥有的电脑管理系

统的售后服务不能及时跟上，一旦出现问题，就会给酒楼造成不良的影响和后

果，从而直接影响到酒楼的形象和效益，为用户提供优质的售后服务一直是迈

科美食追求的目标，‘以用户为本’的理念使迈科美食人在任何一个工作环节

都力争作到尽善尽美。售前服务

1、用户调查：了解用户，包括酒楼情况、管理模式、员工状况等，双

方充分交换意见；考察典型用户。

2、系统设计：针对酒楼的基本资料，分析酒楼需求，提出可行性方案。

3、系统规划：讨论接口方案，留出尽可能多的扩展接口给用户，以满

足酒楼发展的需要；

4、根据酒楼的运作模式和双方讨论的内容，制定酒楼系统总体设计规

划方案。

5、签定合同。售中服务

1、配合贵酒楼进行硬件安装及网络系统调试。

2、协助酒楼制订以电脑为运作管理工具的新的工作流程和管理制度。

3、组建系统培训网络，尽快开始系统培训。在系统交付贵酒楼正式

使用后保留一套并行的培训系统，以方便酒楼工作人员常年培训。

4、与酒楼共同制订培训计划，实行员工三级培训（管理人员、操作

人员、系统维护人员）。对各级操作人员进行相关培训，包括电

脑操作基本知识、系统模块工作流程与功能操作、设备操作及日

常维护、控制、应急及其它相关知识。培训结束后配合酒楼管理

部门对培训情况进行考核，考核合格予以上岗。

5、移交系统：协同酒楼对整个系统运行情况进行综合检查，在系统

运行初期公司将派技术人员留驻酒楼辅助和监控系统运行，确认

系统运行稳定、各部门操作人员能熟练操作、酒楼电脑部在我方

技术人员指导下可以独立维护系统后将系统管理权交给酒楼。售后服务

1、服务承诺：为贵酒楼提供一年的软件免费维护，一年后根据双方

签定的维护协议提供终身维护服务。

2、定期巡回维护服务，为用户全面检查系统，以保证用户系统的稳

定运行。

3、维护方式：提供24小时咨询热线（手机）和传真、远程维护、

电子邮件、现场服务等多种维护方式；如需要，五小时以内可提

供现场服务。

4、协助酒楼制订以电脑为运作管理工具的新的工作流程和管理制

度。

系统升级：公司承诺及时向用户提供系统最新软件版本的升级服务，

并及时进行新版软件的培训工作。

5、后续服务：定期举办各种培训活动，为用户电脑操作水平和酒楼

业务水平的提高、酒楼用户间相互交流提供机会。

三、《迈科美食餐饮管理系统》的三级培训

1、系统管理员培训

我公司承诺至少为用户培训五名以上的系统管理人员，主要是电

脑机房人员的培训，培训内容包括系统安装、程序功能、错误诊断与

解决，以及包括接口测试等，以确保系统的正常运行，并监督对系统

整体的操作过程，系统管理人员不但要熟悉酒楼的基本业务流程，而

且还要熟悉电脑操作、故障排除的处理规程，掌握如何使系统安全可

靠地运行。

2、管理人员培训

对酒楼的管理人员，如楼面经理、收银经理、销售经理以及应收

帐主管进行系统前台有关功能的培训，对财务部经理、人事部经理、

库房主管、应付或总帐主管进行后台系统有关功能的讲解，主要讲解

计算机有关知识及系统的实施对管理人员带来的新要求，使管理人员

由原来的手工管理方式转移到以计算机为核心的管理方式上来，熟悉

在计算机管理上业务的处理流程和各种报表。从而使管理人员更好地

通过计算机了解酒楼的营运状况。

3、操作人员培训

前后台的工作人员在日常工作中是使用微机最多的人员，他们对系

统和电脑的熟悉程度，不仅直接影响各种日常业务的处理速度，而且要

避免一些不必要的误操作，所以对他们的培训十分重要。

对于前后台操作人员，不仅要求他们熟悉酒楼的运作流程（尤其是

自己酒楼的运作流程），而且要了解酒楼信息管理系统的具体性能、操

作步骤以及具体要求，要让他们了解各种情况（包括突发性的事件）的

应对方法，以确保操作人员能熟练地利用酒楼管理系统这一工具完成具

体的业务工作。

《迈科美食餐饮管理系统》培训实施计划

----南宁方晟电子科技有限公司客户服务部

一、项目实施目标：

为使贵酒楼相关职能人员能在短时间内对迈科美食管理系统有一个系统、

全面的认识，我公司通过理论讲解、上机练习、问题答疑、培训测试等方式使

操作员能够尽快掌握日常的业务操作，从而使迈科美食管理系统在酒店的业务

中发挥更大的效能，使酒店的投资有更大的收益。

二、项目实施要求：

1、所有的相关人员都必须按拟定好的培训时间表准时参加培训;

2、所有参加培训的人员都必须签到登记。

三、项目实施方式：

1、理论讲解

2、上机操作练习

3、问题答疑

4、重点讲解

5、模拟操作

6、培训测试

四、项目实施时间安排：

实施阶段实施方式

时间安排

(天)

参加人员

第一阶段

（培训初期）

1、培训工程师讲解为主

2、上机练习为辅

4

1、系统管理员

2、咨客

3、收银

4、营销部

5、出品部门酒楼相

关人员

第二阶段

（培训中期）

1、操作员自己上机练习

2、问题答疑、重点讲解

3

第三阶段

（培训后期）

1、模拟操作

2、培训效果测试

2

第四阶段

（系统试运行）

1、实施工程师跟班指导操作

2、重点内容强调

3、日常操作规范的制定

3

五、系统大概培训内容：

餐饮收银部分：开台、点菜、取消菜、修改菜、删除菜、附加费修

改、打单、结帐、转客帐、换台、设置维修台、报表中心等。

财务审核部分：帐务调整、帐务审查、报表、系统夜间处理等。

系统设置部分：各系统操作部分对应内容、基础资料管理、操作权限管

理等。

餐饮系统设置部分：基础资料管理、操作权限管理、数据管理等。

[特别说明]为了准时、高效、高质量地完成项目计划，请贵酒店协助做好

相关事宜：

1、请用户选派壹名高层管理人员统筹安排整个项目的实施；

2、请用户指定专人（电脑系统管理员）来负责培训事情；

3、按照双方讨论通过的培训时间表安排员工接受培训；

4、安排适当的培训场地（准备好桌椅、小黑板、电源、电源插座、培训电

脑等）；

5、需要网络培训的用户还要组建培训网络（电脑、网卡、集线器、网线、

水晶头等）；

6、安排我公司员工培训阶段的食宿；

7、请贵单位审核培训计划，有疑问请来电联系；

六.无线点菜硬件参数：

无线点菜机基本参数

无线通信频率433MHZISM频段，不需要申请频段

传输速度9600bps，约每秒400个汉字

无线通信距离室内大于200米，空旷距离1200米以上

通信可靠性

8信道自动/人工切换，曼彻斯特编码，16位数据校验加密，

误码率10-5

系统容量1个通信基站最多可带200个点菜机

无线数据下载用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品等。

电源特性

550mAh锂电池，按日开机8小时净通信半小时计，可以连续使

用七天以上

容量

1Mbyte（含二级汉字库270K）可存储菜单5000条以上，单机

同时可服务任意餐台

显示分辨率彩屏2.2寸270×168点像素，3行×每行10汉字

按键特性采用独特的P+R按键和镭雕技术，按键字体永不磨损

外形尺寸63×92×16mm(平均值)

重量70克（不含电池）

适用温度范围0°-50°

无线点菜机正常作业程序

1、客人到达后，迎宾员使用点菜机查询空台为客人选取合适的台位。

2、服务员请客人点菜的同时，使用点菜机查询客人的爱好、禁忌及上次所点

的菜品。如客人使用酒店的储金卡还可以查询帐面余额。

3、客人点的菜输入点菜机，如果客人有口味要求也同时输入。

4、输入完毕后，服务员向客人唱报菜名及总消费额，客人确认后按传送键将

菜单传回通信基站，点菜系统自动实现厨房下单。

5、客人就餐的过程中，根据客人的要求，使用点菜机的催菜、缓菜、退菜、

加菜、换台、并台、修改台头功能为客人服务；菜品上桌后使用勾挑功能核查

菜名；查询菜品在厨房的制作进度如：待作、制作中、待传；海鲜类菜品重量

确认。博立无线点菜机还特别增加了短信息功能，它能实现点菜机与点菜机之

间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的

短信互联，这样极大的方便了酒店的管理，各部门之间有事情就不用跑上跑下，

发个短信一切轻松搞定，为酒店在管理和人力资源上起到了很大的节约作用。

另外客人在就餐的过程中如有不妥当的行为则可使用报警功能悄悄向总台报

告，这样既避免了冲突又不会对酒店生意造成影响。

6、客人就餐完毕后，服务员用点菜机的“查帐单”功能查询客人消费总额。

7、客人离去，前台结帐完毕，点菜机自动清除数据，准备迎接下批客人。

8、同时服务多个台时，以上服务过程可以自由交叉进行。

无线点菜机特点

1、无线点菜、功能强大

通过具有无线功能的智能化点菜机，服务员可以随时随地为顾客点菜、

加菜，并即时把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上，打印机立刻打

印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。其

功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。

2、操作简单

录入速度快，只需输入拼音字头、事先编制好的数字编码便可代替输入

汉字，如有临时加菜或客人口味要求，可以用拼音输入法输入。

3、无线数据下载

用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品等。

4、无需申请通信频段

无线点菜机通信工作频率在ISM频段，无需申请频段。

5、无线通信非常可靠

采用的特殊的抗干扰技术和自动跳频技术，保证了无线通信的高可靠性。

6、大系统容量高传输速度

一台无线点菜机可以储存5000条菜品信息；单一点菜机可同时服务任意

个餐台；单一基站最多可以支持200台手持机，一般情况下单机每次业务的反

应传输速度小于0.5秒，足以满足不同酒店的要求。

7、小巧玲珑

机身轻巧如呼机，重量只有70克。机身根据手形设计，用户可随意地单

手操作.

8、使用寿命长

采用独特的按键式设计，使用寿命可达五年以上。

9、无需布线、安装快速

服务员可以手持点菜机在营业大厅内随意走动，自由的使用为顾客服务，

无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境；由于采用无线网络技术，所

以无需布线，用户可以在最短的时间内就能享受到该系统的优势

10、耐用

经过特殊的耐跌打设计，可承受一般的撞击，即使跌落在地板上，如外壳不损

坏还可正常运作。

11、省电

具备自动的省电运行模式，10秒无操作自动进入省电运行模式，按任意

键自动“唤醒”。所以，一节550mAh的锂电池就能正常使用七天以上。

无线机站主要技术指标

无线通信频率433MHZISM频段，不需要申请频段

传输速度9600bps约每秒400汉字

无线通信距离室内大于200米，室外开阔地带1200米以上

通信可靠性

8信道自动/人工切换，曼彻斯特编码，16位数据校验加密，

误码率10-5

系统容量1个通信基站最多可带200个点菜机

电源特性交流电180V-250V，耗电流<0.3A

与计算机的接

口

RS232

适用温度范围0℃-+50℃

七系统配置及报价

1,软件系统模块:

软件模块模块功能简介是否

选用

基

本

模

块

大厅咨客模块餐台状态查询,餐台开台,消费查单

√

楼面点单模块开台,点单,退单,折扣处理,转台,并台,转菜,

催菜,叫起,口味做法,帐单查询

√

收银管理模块预结打单,买单结帐,折扣处理,退菜处理,暂挂

处理,班结处理,日结清机

√

营销管理模块餐台/菜品资料设置,预订管理,套餐管理,和约

单位/应收帐管理,菜品时价/沽清管理,出品资

料设置

√

财务报表查询模

块

营业报表分析,已结帐单查询,反结帐处理,应

收帐销帐处理

√

系统维护模块操作员管理,权限管理,数据备份,数据恢复,参

数设置,系统初始化

√

扩

展

模

块

出品分单打印模

块

自动分单厨房打印,传菜部出品打印,打印内容

监控,打印机状态监控

√

仓库管理模块物资定义设置,仓库设置,入库管理,出库管理,

退库管理,领用出库,库存盘点.

√

一卡通会员模块会员资料管理,会员折扣管理,会员积分管理,

储值卡充值管理,会员卡挂失管理,会员消费记

录管理

√

合计

无线点菜设备成本预算

名称型号单价（元）

预计数

量

单位备注总价

无线点菜机320六代1800

6

台

无线点

菜

10800

无线基站50322001台通讯基站2200

预算合计13000元

备注

注：无线基站数量需实际测试后方可确定。一般一个酒店只用一台无线基站。

打印设备成本预算

名称型号单价（元）

预计

数量

小计

（元）

备注

厨房打印机190024200冷菜,热菜厨房热敏,

厨房打印机190024600海鲜,水吧针式复打

传菜打印机190012100传菜部,

帐单打印机190023800打印预结帐单,

收银打印机190023800收银帐单

报表打印机190011900财务或营运部报表打印

预算合计21320元

电脑硬件配置推荐:

单位:人民币元

以上不含布线工程安装费

名称说明

单价

（元）

预计数量

小计备注

触摸屏电脑立式机柜(选用)6000424000可选

收银电脑兼容机300026000可选

服务器电脑IBM/HP小型机可选

会员卡读卡器磁卡/IC卡/M1射频80032400可选

网线联网用可选

交换机<16口>联网用可选

PVC管、槽布线用可选

预算合计

我们的优势

1、本公司是实力雄厚的行业系统专业供应商

迈科美食管理系统系列在全国拥有三千多家用户。

目前迈科美食餐饮管理系统的用户遍布全国，近年来在市场方面不

断取得重大突破，典型用户包括：广西金龙寨连锁餐饮9个店、天

下桂林餐饮连锁4个店

2、《迈科美食系列管理系统》在技术和功能方面处于国内一流水平

本公司自几年前开始推广《迈科美食餐饮管理系统V1.0》以来，不

断推陈出新，经过多年的完善，《迈科美食餐饮管理系统V4.0》版

的软件功能在国内处于领先水平。

只有为数不多的有各方面雄厚实力的公司才能提供全面的解决方

案，具有覆盖酒楼业务层、管理层、决策层的全面、系统的功能。

系统具有严格的安全保密控制措施，并提供日志跟踪功能，具有自

我诊断、测试和监测能力，提供双机备份及多种后备措施，应用软

件有多种方法保证数据的完整性、一致性、可靠性、保密性，使系

统具有很强的容错能力，并在系统失效后能及时恢复。

在采用计算机先进技术、适合国情、操作界面友好、接口灵活等多

方面甚至更胜国外同类产品一筹。

3、我们有完善的服务体系

我们一直认为“软件就是服务；没有实现不了的技术，只有不到位的服

务”，良好的服务是我们多年来赖以生存的保证。我们的服务包括售前的系

统总体规划、多级培训，售后的全天候24小时响应，一年的免费维护，终

身保养；提供远程维护功能；根据用户的需要定时提供后续培训；提供同行

的交流活动等。

5、关于技术资料

将向用户提供详细、完整的《迈科美食餐饮管理系统用户手册》、

《迈科美食餐饮管理系统培训手册》、所有硬件设备用户手册及所

有硬件设备维护手册等技术资料。

特别说明

为表示我们的诚意，我们决定：

1.在系统的安装调试期，特别安排公司最有经验的工程师现场实施、

培训、维护、跟进工程。

2.在系统安装调试期内，替酒楼培训至少一个系统管理员，能够全面

地掌握电脑系统的使用及维护。

3.对酒楼管理方提出的合理的个性化要求，我们会给予特别考虑。

4.我公司承诺将努力把酒楼电脑管理系统建设成又一个样板工程。

5.免费提供电脑系统网络布线方案的指导，电脑硬件设备的选购等。

如果能有机会参与贵酒楼电脑系统的建设，我们深信通过我们之间密切的

合作，一定能将当代最先进的计算机技术和餐饮管理思想运用于贵酒楼，在我

们良好的售后服务体系下，使酒楼在电脑系统上的投资得到最大的回报。

结束语

感谢贵方给予我们这个相互了解的交流机会，我们将非常珍惜与您的合作，

尽我们最大的努力来为您提供满意的服务！限于篇幅，如对以上提供的资料有

不明之处或需更详细的说明，请与我公司联系。我们将在最短的时间内，为您

提供说明或更详细的资料！

再次感谢！

顺颂商祺！

南宁方晟电子科技有限公司