餐桌上的礼仪

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餐桌礼仪常识

餐桌礼仪常识

餐桌上的礼仪你懂得多少，我为大家整理了一些餐桌礼仪常识礼，欢迎浏

览

餐桌礼仪常识【1】

(一)就座和离席

1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼

女士。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他来宾方可离席。

4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6、离席时，应关怀隔座长者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必需等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般礼仪

1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不行任意伸直，手肘不得靠桌缘，

或将手放在邻座椅背上。

2、用餐时须温文而雅，镇静清静，不能急躁餐桌上要留意的一些礼仪餐桌上

要留意的一些礼仪。

3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

4、口内有食物，应避开说话。

5、自用餐具不行伸入公用餐盘夹取菜肴。

6、必需小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

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9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避开跟人说话或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不行将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否

则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

13、避开在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声"对不起'。

14、喝酒宜各随便，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具坠地，可请侍者捡起。

16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐

慌赔罪，反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人关心传递，不行

伸手横越，长驱取物。

18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人观赏。

19、如吃到不洁或异味，不行吞入，应将入口食物，轻松的用拇指和食指取出，

放入盘中。倘觉察尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜

侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

20、食毕，餐具务必摆放整齐，不行凌乱放置餐桌上要留意的一些礼仪礼仪培

训。餐巾亦应折好，放在桌上

21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必需先征得邻座的同意。

22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢

付帐。未征得伴侣同意，亦不宜代友付帐。

23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛

餐桌礼仪常识【2】

自古以来，中华民族有着深厚的文化底蕴，作为文明古国，礼仪之邦的中国对

于餐桌礼仪也是特殊讲究的。

1.茶七。

2.酒八。

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3.水满。

4.筷子摆放一致。

5.长辈或领导应上座。

6.有鱼时应指向买单者。

7.吃菜时应由长辈到晚辈或由领导到一般。

日常生活应当留意的餐桌上的礼仪常识和礼貌讲究

我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进

餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的

继承和进展。

第一，入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最

终自己坐在离门最近处的座位上。假如带孩子，在自己坐定后就把孩子支配在自己

身旁。

入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身

体的距离保持在10~20公分。

入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，假如有什么事

情，要向主人打个招呼。

动筷子前，要向主人或掌勺者表示观赏其手艺高超、支配周到、热情邀请等。

第二，进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就

少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口

地喝，不宜把碗端到嘴边喝，

汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时宠爱用劲咀嚼食物，

特别是用力咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别

是和众人一起进餐时，

就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴用力吹，弄出嗦喽嗦喽的

声音来，这也是不合乎礼仪要求的。

第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，假如出现打喷嚏、肠鸣等不由

自主的声响时，就要说一声"真不好意思'、"对不起'、"请谅解'之类的话，以示歉

意。

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第四，假如要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远

的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，假犹如桌

有领导、老人、客人的话，

每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮番请他们先动筷子，以表示

对他们的敬重和重视。

第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢

慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先预备好的纸上。

第六，要适时地抽空和左右的人聊几句幽默的话，以调和气氛。不要光低着头

吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙，假如要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。

第八，要明确此次进餐的主要任务。如今商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上

谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。

假如是前者，在支配座位时就要留意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈

或疏通情感;假如是后者，只需要留意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜

肴上。

第九，最终离席时，必需要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自

己家作客，以示回谢。

总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、快乐、气氛和谐。

我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。

这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于

我国饮食文化的继承和进展。

餐桌礼仪常识【3】

一、座次

中国的餐桌礼仪中最讲究的就是座次问题，总的来讲，座次是"尚左尊东'、"

面朝大门为尊'。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离

主客的距离来看，

越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，假如有正对大

门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，则面东的一侧右席为

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首席。

假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为

3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

二、点菜

当大家做稳了，第二个要考虑的问题就是如何点菜，假如时间允许，应当等大

多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，

会担忧预算的问题，

因此，要把握预算，最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是

比较重要的，这样客人也能大大领会的预算。况且一般来说，假如是来买单，客人

也不太好意思点菜，都会让来作主。

点菜时，确定要心中有数中国主要的餐桌礼仪中国主要的餐桌礼仪。点菜时，

可根据以下三个规则

一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。假如是男士较多的餐

会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。

假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是一般的.商务宴请，平均一道菜在50元到80元左

右可以接受。假如这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，

例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要留意的是，点菜时不应当问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，

这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自由。

一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上

点心和汤，假如感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最终是上果盘。在点菜中

要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪

中点菜的小技巧。

在支配菜单时，必需考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重

视。

1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元

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宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜亮的中国特色，

所以受到很多外国人的推崇中国主要的餐桌礼仪礼仪培训

2、有本地特色的菜肴。比方西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧

狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一

律的生猛海鲜更受好评。

3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能

说明主人的细心和对被请者的敬重。