白茶的泡法

白茶四种正确泡法！请收藏

自古以来，茶被誉为“万病之药“，

经过几千年的沉寂，白茶一夜之间进入人们的视野，

白茶越来越受广大茶友们喜爱。

白茶：一年茶，三年药，七年宝。

白茶的中庸之道，滋味中和，既有岩茶的花香，

又有红茶的甜醇，还有绿茶的清香，

更有老白茶的陈年药香、枣香。

白茶制作工艺较为简朴，保留了大自然本味.若是存放得当，白茶

在时间静静转化中，黄酮类化合物等成分可以增强毛细血管的抵抗性，

提高血管的通透性和血液运载能力。

对于现代生活富足之后，特别是不少患有高血糖、高血脂一类

“富贵病”的人群来说，健康合理的饮用老白茶，有非常好的保健功

效。

茶爱好者都知道，想要品好茶，不仅要求茶叶品质过关，当然还

需要大家掌握正确的泡法。这样才能冲泡出醇香口感的好茶。福鼎白

茶可分为银针白茶，白牡丹茶，贡眉白茶，寿眉白茶等，需要不同的

泡法。对于茶，泡法非常重要。即使是优质的白茶，如果泡法不正确，

很大程度上会丢失茶汤最好的滋味。

“水为茶之母，器为茶之父”。可见用什么水泡茶，对茶的冲泡

及效果起着十分重要的作用。

水是茶叶滋味和内含有益成分的载体，茶的色、香、味和各种营

养保健物质，都要溶于水后，才能供人享用。而且水能直接影响茶质，

清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，

遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

因此好茶必须配以好水。

古代人对泡茶用水的看法，最早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他

在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自

然，独为难得。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增

加了个“活”字。

古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水；无污染的雨水、

雪水其次；接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，

切不可使用池塘死水。唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水

上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿

食之。”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配

美泉，才能体现出茶的真味。

现代茶人对泡茶用水的看法认为“清、轻、甘、冽、活”五项指

标俱全的水，才称得上宜茶美水。

今天，我们以白茶为例，分享如何泡出一泡好的白茶。

白茶正确泡法的三要素

如何泡好白茶，首先要掌握以下几大要素。

茶的等级是多少？

茶芽越多，茶叶越嫩，水温就越低。

茶是哪一年？新茶还是老茶？

松散的茶或茶饼，茶砖？

白茶饼会加速发酵过程，如果发酵程度高，水温会略高。

根据以上要素，我们可以得出一些经验：

对于新的松散白茶和白茶芽，起始温度为85℃，根据茶叶的粗糙

程度，水温可以增加3-5度。泡新茶或茶芽时，注水时避免水直接注

入在茶叶上，沿着杯壁倒入热水为佳。

对于陈年茶，即3年以上的白茶，可用沸水冲泡或煮茶。

四种白茶的正确泡法：

一、白茶茶杯泡法

适合：银针白茶，白牡丹茶，老白茶

泡法：使用约3g白茶，放入玻璃杯或保温杯中，然后直接将90℃

的水倒入容器中。一分钟后，我们可以享用茶。

优点：便携，简单，适合在家旅行，办公或饮用。

缺点：仅限一个人，不适合招待。

二、白茶盖碗方法

适合：新白茶，银针白茶，白牡丹茶

泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢冲泡。

优点：最常用的泡法，适合与两三个朋友分享，在这轻松愉快的

氛围中，茶味道更香。

缺点：考验泡茶爱好者的泡茶技法，水温和时间的掌控不得当，

非常影响茶汤的口感。

三、白茶紫砂茶壶泡法

适合：白茶饼，老年白茶

泡法：选择最喜欢的紫砂茶壶，取7克茶，开水冲泡。

优点：口感甜美，柔软，醇厚。

缺点：香气不如盖碗和新茶的香气好。

四、白茶煮沸法

陈年老白茶，尤其是老寿眉煮饮更容易出药香味！

老白茶适合中老年人饮用，药用价值极高，这里特别分享老白茶

的四种泡法：

适合：老白茶

1、隔水煮法：此方法为福鼎民间古老的传统煮食方法，主要用于

退热去火等同药用。先将茶和水按比例放入壶中，烧一大锅水，然后

将壶再置于大锅内，盖上锅盖熬煮，就像隔水炖煮燕窝一样。这样熬

煮老白茶最容易出药香味，而且药用功效也是最大的。

2、冷水投茶法：取干茶5-10克，饼茶可适当减量，先投茶于壶

中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火烧开，改小火慢炖，2-3分

种后即可饮用、

3、热水投茶法：烧水至85度左右时，投入干茶，水开后改文火

慢炖，3分钟后可饮用。

4、先泡后煮法：先用盖碗冲泡五六道后，将叶底转入烧开水的壶

中继续煮，还可再煮三道。

需要注意的是，每次出汤时不要出尽，要留点汤底，大约1/2或

1/3的母汤，这样可以很好的承接每一道茶汤的滋味浓淡。中间续水要

续入开水！

优点：方便，简单，适合与家人，和聚会品饮。

缺点：茶叶的比例需要根据人数进行调整。

以上就是白茶的各种泡法。如何泡出一泡好茶，还需根据各自的

口感，

经验得出最适合自己的一泡好茶，仁者见仁智者见智！蝴蝶祝茶

友们健康喝茶，喝出健康。