碗糕的做法

厨房美食菜谱：福州碗糕的做法

立夏是表示春天结束，夏天开始了。福州人在立夏这一

天，有吃鼎边糊、夏饼、碗糕等传统习俗，叫做做夏。

食材

主料：

大米粉100克

白糖15克

酵母1.5克

水90克

步骤

1.温水加白糖拌匀后加大米粉搅拌均

2.盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右，米浆表面有明显

的小气泡加入泡打粉，搅拌均匀。

3.分装到模具里，约五分满盖上，锅盖二发约半小时，

至七分满。

4.撒上黑芝麻。

5.大火蒸约十分钟，焖三分钟即可出锅。

小贴士：无