意面酱的做法

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自制甜面酱

人类的智慧总是无穷的，很多原本不存在的东西经过人们的

心灵手巧的制作之后，就会出现很神奇的事情。就像刘谦所说的，

接下来就是见证奇迹的时刻。甜面酱想必很多人都吃过，但是大

家知道这种甜面酱要怎么制作吗?这肯定很多人就不知道了吧，

其实要自己做好甜酱可不是那么简单的，尤其是第一次做的话，

很容易就做失败了。

但是对于那些领悟性比较高的人来说，做什么菜一次性就做

成功了，这是相当不容易的也是比较厉害的。而酱料这种东西都

是一回生二回熟，第一次做的不好吃也是在常理之中的，下面我

们就来看看自制甜面酱有哪些步骤吧。

★自制甜面酱的做法步骤

1.锅中倒入少许油，烧至五成热

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2.加入生面粉，自己看加多少，我自己用不锈钢勺子小半

勺，做了满满一小碗酱

3.小火将生面粉炒至微微发黄，倒入酱油和水。水可以多

加一些，嫌酱稀熬一会儿就会变浓稠。

4.酱基本熬好，加大量的糖，边加边尝，搅拌均匀，出锅

钱加两瓷勺色拉油，防止酱凝固，出锅!

到市场购买"十三香"调味料;

购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色

好看;将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;

在锅内加入500毫升水烧开，加入20克"十三香"调味料(约

家用小勺2?勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整)，煮5

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分钟左右;然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖(实际

用量请自行调整)，继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀，

继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。

备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾

客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加

入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由

您自己发挥。

以上就是关于甜面酱的自制方法了，不知道各位有没有看明

白呢?其实很多东西都是经过钻研或者无意中发现的，所谓美食

也是人们的味蕾上受到刺激传递给大脑神经中的感受。如果是职

业吃货的话，一定要学会这种甜面酱哦。