炒毛肚

牛板肚的做法大全

关于《牛板肚的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

牛板肚也是归属于牛的身上的一种肉，大家针对各式各样的

菜，都是有不一样的观点，因此不一样的人做出去的菜也是不

一样的，有的人喜爱咸一点的口感，而有的人喜爱甜一点的口感，

正因为世事难料，因此每一种菜的做法也是分成很多种多样的。

下边给大伙儿介绍一下牛板肚的做法大全。

马蹄子炒牛肚

原材料：熟毛肚250克，马蹄子（荸荠）250克，黑木耳，

红萝卜适当，盐油糖，红酒。

作法：

1、将熟毛肚切割成片状，用红酒拌一下预留。

2、炒菜锅下油，水温七成热时放进黑木耳，迅速煸炒至黑木

耳传出声响，再先后放进马蹄子，红萝卜煸炒两下后；放进毛肚，

放盐、糖火灾快炒；最终用薄湿淀粉勾芡，就可以摆盘。马蹄子

（荸荠）可换为辣椒等。

黑椒汁白灵菇炒牛肚

原材料：毛肚300克、白灵菇250克、黑椒汁（支装）20ml、

大蒜（去衣敲碎）15克、青红椒件20克，头抽、黄奶油各少量，

盐、糖、白胡椒粉、卤水汁、食用油各适当。

作法：

毛肚解决好切件，以卤水汁卤熟预留；

白灵菇清洗切件，以煎炸至金黄色预留；

沸腾下油，进行爆香拍蒜，下白灵菇、头抽和黄奶油低火煸

炒一会儿至香味外溢，

添加毛肚和青红椒件煸炒一会儿，下黑椒汁，以盐、糖、白

胡椒粉调料即成。

椒麻毛肚

原材料:毛肚500克是，莴笋3根，葱根40克是，麻椒10克

是，植物油30㏄，盐1/2汤匙。

作法:

1.将毛肚汆烫清洗预留。

2.将毛肚卤熟切条预留；莴笋梗切条烫熟预留。

3.以食品多功能料理机搅碎葱的葱根一部分与麻椒。

4.把油倒进锅中，以小火烤2分鐘至略出现厨房油烟，再倒进

牛肚丝的原材料搅拌即是椒色拉油。

5.将牛肚丝、莴笋段与椒色拉油混和匀称，再添加调味品翻拌

就可以。

川汁牛肚

原材料:牛肚300克，火锅调味品、油菜子、盐、米酒、辣椒

面、食用油、油辣子、葱各适当。

作法:

1、将牛肚清洗切条形，油菜子清洗备用。

2、小香葱切末，油菜子绰水太凉后围深盘四周，牛肚绰水。

3、锅烧滚油，放入葱段、火锅料炒香，烹入米酒、酸菜鱼火

锅煮沸，调料，倒进牛肚，勾薄芡，倒进盘里，撒上辣椒面、小

香葱，烧开油辣子，浇在菜上就可以。

双椒爆毛肚

原材料:青红尖椒、酱毛肚、香莱、生抽、米酒、姜蒜油、糖、

盐各适当。

作法:

1、将毛肚切条，青红椒切条，香莱去叶清洗切条。

2、毛肚用沸水焯过预留。

3、炒菜锅注姜蒜油烧开，放入青红椒丝、香莱段略炒，烹米

酒，加生抽、盐、毛肚、炒匀出锅即成。