水果冰粥

营销策划书

项目名称：冰粥营销策划方案

策划成员：秦雅吴婷杨淼

吴清锐刘秉鑫

队伍名称：飞扬队

队伍口号：透心凉，梦飞扬

目录

前

言......................................................................

...1

1.产品分析………………………………………………2

1.1优

势......................................................................

.2

1.2劣

势......................................................................

..2

2.市场分

析.............................................................3

2.1市场需求分

析.....................................................3

2.2竞争状况分

析.....................................................3

2.3SWOT分

析........................................................4

3.营销目

标.............................................................5

4.营销策

略.............................................................5

5.水果功效

表.........................................................6

6.套

餐.....................................................................7

7.附

录......................................................................

8

前言

夏日炎炎，酷暑难当。若能在此时享用一碗美丽“冻”人的冰粥，五颜六色

的鲜果，清凉爽口的味觉感受，细细品味美味尽在里中，令人感观愉悦。

冰粥最早是夏季南方地区比较盛行的祛暑小吃。而当下备受推崇的水果冰

粥，在传统冰粥基础上进行了很大的改观，创意感十足。在炎热的夏日里可以清清

肠胃并凉爽去暑。在碎冰中加入各种水果粒，冰碎入口即化清凉爽口，粒口感细腻

嫩滑，带出了不同口味下甜润的感觉。祛暑解渴，降火护肝，清凉解毒，正是当下

时节老少皆宜的绿色饮品。

为迎合市场需求和不同人群对冰粥不同口味的喜爱，经各方调查研究，基于

市场上对以清凉饮品为主的夏日饮品店较高的推崇度和学生人群的热情追捧，最终

决定以江科大南校区作为我们第一家冰粥店的试点进行宣传推广。试点以流动摊点

为主，配合外卖送达，现场制作售卖各式DIY水果冰粥。

想想炎炎夏日酷暑时节，在您的身边多了一个享受清凉的好去处，品尝一碗

清凉祛暑的冰粥，定会顿感惬意闲适。

1.产品分析

1.1优势：

夏季渐至，天气变热，正式冷饮上市之际，本店冰粥清凉解暑，应季节变化

1、本店冰粥选材为冰与水果，不含任何添加剂，含丰富的维生素和膳食纤

维，多吃有益健康，且不含油脂等物质，无需担心调料优劣等问题，吃了不会发

胖，健康卫生，符合现代人的饮食观念。

2、本店冰粥种类丰富，品种多样，消费者拥有更多选择空间。

3、提供外卖服务，足不出户即可享受到美味的冰粥，烈日当空下的一大诱

惑。

4、冰粥外观诱人，色彩缤纷，引人食欲大开。

5、不同于传统冰粥，本店冰粥以代替白粥，热量更低，更加清凉消暑，接

近于甜品。

1.2劣势：

1、冰粥季节性很强，受气候温度变化极大。

2、原材料冰制作困难，作为学生没有足够的仪器装备制作储存，只能购

买。

3、原材料水果易腐烂，不宜长期储存，并且价格较贵，成本高。

4、成品冰粥保质期极短，必须每天现做。

5、由于原料为冰和水果，给人以成本低廉的假象。

6、前期成本投入较大，短期无法回收。

2.市场分析

2.1市场需求分析

优势：

1、夏季将至，正是冰粥上市的好机会。

2、人前期目标消费人群为学生，学校人口相对集中集中，有大批消费者。

3、校门口夜市生意很好，学生们有傍晚购买小吃的习惯。

4、现在的年轻人更注重饮食的健康问题，本店冰粥健康营养，以水果和冰

为原材料，不同于其他油炸类食物，更加吸引爱美的女孩子们以及其他注重形体担

心发胖的人群。

5、冰粥摊位在校门口，对于顾客而言很方便，占据地利优势。

6、营业时间选于学生出门买小吃的的高峰期。

劣势：

1、目前没有固定的店面和摊位，受时间限制，无法满足各个时间段的顾客

流。

2、受消费观念影响，很少会有学生会打电话订外卖。

3、傍晚学生多数选择购买主食作晚饭，类似甜品的冰粥不会太受欢迎。

4、学生经济能力有限，购买时会有许多顾忌，还可能直接选择购买水果。

2.2竞争状况分析

1、目前镇江做冰粥的还很少，同类的竞争对象很少。

2、但传统冷饮雪糕、冰棍等深入人心，造型美观，各种口味层出不穷。

3、各冷饮商家经济实力雄厚，广告宣传力度很大，成为人们夏天解暑首

选，本店冰粥作为大学生创业项目在经济实力上无法匹敌，并且冰粥这一产品还未

被消费者广泛接受。

4、雪糕冰棍等冷饮在各超市便利店都有售，销售点非常多而且不受时间限

制。

5、几乎每家每户夏天也会购置一些冷饮放在冰箱里，取食非常方便，而冰粥

无法大量购买储存在家里。

6、水果也是很多人夏季消暑的选择之一，夏季西瓜等水果大量上市，价格低

廉，具有极大的价格优势。

2.3SWOT分析

优劣势分析主要是着眼于企业自身的实力及其与竞争对手的比较，而机会和

威胁分析将注意力放在外部环境的变化及对企业的可能影响上。在分析时，应把

所有的内部因素（即优劣势）集中在一起，然后用外部的力量（即机会和威胁）来

对这些因素进行评估。

优势分析：

1.冰粥销售点对于南校区消费者而言具有距离近的地理优势；

2.冰粥作为一种健康卫生的饮食方式，能满足消费者清凉解暑的基本需求；

3.大学生在校内自产自销，不需要租用店面和花费远距离运输成本；

4.冰粥销售点作为南校区及周围5公里以内的唯一一家销售点，面对的同

产品竞争小，易于开拓广阔的市场；

5.冰粥销售时采用消费者自选碎冰和水果的方式，满足消费者对于不同类

碎冰口味和水果样式的需求。

劣势分析：

1.冰粥的主要材料碎冰易受外部坏境气温的影响，难于储存；

2.冰粥主要作为夏季的解暑饮品，在春秋冬季的销量受到季节的很大影

响，具有强烈的季节性；

3.大学生由于肩负学业和创业的双重压力，销售冰粥的时间和地点受到极

大的限制；

4.在没有同产品竞争对手的情况下，冰粥的生产和销售就不会受到良性的

竞争所带来的竞争作用。

5.与冰粥具有同样的清凉解暑功效的冷饮种类繁多，价格便宜，会影响到冰

粥的销量。

机会分析：

1.冰粥的销售点当前只开设在江苏科技大学南校区内，拓展市场（如江科

大西校区，东校区）可以带来大量的机会；

2.冰粥可以通过在新的学校和商场地点来获得市场开发的机会，销售点更

加接近更大范围的消费者，使得经营方式多样化；

3.采用战略联盟的方式与其他的水果销售点或其他经营场所建立合作，专

注于校区和步行街等特定市场。

4.镇江拥有优越的区位条件,西接南京，南与常州、无锡、苏州相邻，且

交通便利，使得我们可以尝试与南京、扬州等高校进行合作。

威胁分析：

1.冷饮市场的竞争格局由局部转向全面、简单转向多元，可能出现价格战，

损害冰粥卖家的利益；

2.夏天天气状况易变可能会导致收入不稳定；

3.有关冰粥的市场机制还不健全，会让消费者对冰粥产生不信任心理.

3.营销目标

短期目标：

1.打响冰粥在江科大南校区的知名度，扩大冰粥销量。

2.在江科大其它的校区以及江苏大学、镇江高专进行推广。

3.与周边城市的高校，如扬州大学、南京各高校进行合作，尝试开冰粥店。

长期目标：

1.形成品牌

4.营销策略

1.为我们的冰粥虚构了一个美丽的爱情故事，可以吸引消费者;

2.通过张贴海报、印发宣传单、校广播以及网络来扩大宣传;

3.举办一些活动，如免费办理会员卡，实行积分制，凭积分可获得优惠；开

张前期可让学生试吃;

4.实行团购有优惠的方案，且能送货上门;

5.水果，绿豆，红豆等材料自选，自由搭配;

6.实行两个套餐类别：一是功效类，二是情感类。

5水果功效

6．套餐

套餐一：功效类

功效搭配水果

美容养颜

一，草莓，苹果，猕猴桃，菠萝

二，西红柿，橘子，桃，菠萝

健胃消食

一，梨，葡萄，菠萝

二，芒果，猕猴桃，葡萄

增强免疫力

一，菠萝，草莓，葡萄，木瓜

二，西瓜，桃子，菠萝

套餐二：情感类

故事搭配水果

爱情类

一，草莓，火龙果，西瓜，荔枝（甜美）

二，葡萄，西瓜，猕猴桃，芒果（多彩）

友情类

一，香蕉，苹果，梨，西瓜（苦涩）

二，西瓜，猕猴桃，菠萝，草莓（甜蜜）

7．附录

为了吸引消费者，更好地营销我们的产品，我们为我们的冰粥店起了“缘”

这个名字。当然了，这个名字的背后有一个美丽的爱情故事，特附于下。

大学里的爱情，就像一杯甜酒，甜甜腻腻，而且会微醺的美好。

苏紫阳这种黄金吃货，每天惦记着啥子呢，总是那些七七八八的吃的，要是

哪里出了啥子好吃的，这小丫头是立马就去尝鲜，每日的钱几乎都花在吃上了。

这天，我们的苏大小姐，正窝在寝里，一边啃着薯片，一边看着韩剧的时

候，寝里的花痴大王，踩着高跟鞋就一路小跑着回来了。一到寝就大嗓门嚷嚷起来

“门口大帅哥再卖冰粥哎，大帅哥哎。”我们的苏大小姐，听到冰粥俩字，迅速回

头，两眼放光。而其他的美女们，这时候哪里重点放在冰粥上了啊，都纷纷打扮起

来，大美女更是放下了及腰的卷发。就这样，小吃货，穿着油腻腻的衣服，耷拉着

人字拖，手上攥着钱就跟着一大堆光鲜亮丽的美女们出门了。

一出门，就看见，一个大帅哥，四周都是围着一群女生，苏紫阳的眼睛就是

直直地盯着人群中若隐若现的冰粥发呆，看起来好好吃哦，色泽鲜艳，水果看起来

也好好吃哦。紫阳忍不住咽了一口口水。呜呜，我要吃啊。

泽，看着一群围着自己的美女，微微皱起眉头，都是该死的舍友非要他出卖

色相来替他打广告，替他来卖冰粥，明明是讨厌人多的人，只能忍着一大群女孩子

身上的香水味，脂粉味，默默拧着眉。

他的目光时刻离不开冰粥，手里的勺子不停地翻动着，他的目光被一双干净

毫无装饰的手吸引住，顺着手看去，一个短发女孩，忽闪忽闪的大眼睛，简单的T

恤，牛仔裤，简单到不能简单的装束，眼睛就是拼命地盯着冰粥，根本不抬头看自

己一眼。泽竟然有点伤自尊，自己在这个女孩子眼里竟然连冰粥都比不上，啊啊啊

啊，抓狂。不过紫阳专注的眼神，微微吞咽口水的样子尽然让自己忍不住多看几

眼。

这个女孩倒是很爱吃哦。泽默念一句。

泽用勺子装了一碗冰粥，麻利地递到女孩面前。紫阳被突然伸到自己面前的

冰粥，吓了一跳。顺着手看去，看见一个极其帅气干净的男孩，静静地看着她，隐

隐的笑意藏在嘴角。旁边等待的女孩子们，立即不服气来，“为什么，我们先来

的，却要先给她呢！”泽的嘴角扯起一个微笑“因为她就是为冰粥来的。”苏紫

阳，听到这句话，竟然不自觉红了脸，不知道接过那碗冰粥了。似乎僵持了很久，

舍友推了推她，紫阳才接过冰粥，把左手的攥着的钱伸出，摊开小小的手掌，泽轻

笑着，两个不经意的字“送你。”

然后，以后的日子里，我们的紫阳每天都能享受得到泽大帅哥亲自送来的冰

粥。有了水果冰粥的滋润，紫阳的皮肤越发地光滑嫩白，这可美死她了。

有时候，你要相信，也许就有个那个他，厌弃了所有的脂粉，唯爱那个简单

爱吃的女孩。

那天的告白，我们的泽少就直接摆了一地的冰粥求爱。只是我们的女主角，

竟然看着一地的冰粥，没听见泽大帅哥的告白，呜呜，气死人了。

原来一切都是随缘，缘随，都只是一个缘字罢了。