紫薯的作用

紫薯营养成分表及功效

紫薯拥有多种营养成分，在国际、国内市场上十分走俏，发展前

景非常广阔，下面是的紫薯营养成分表资料，欢迎阅读。

紫薯营养成分表

100g紫薯的营养成分

热量：82大卡(100克)

分类：薯类淀粉,薯类

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的

营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防

和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿

物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、

维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由

基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青

素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非

常广阔

紫薯的功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别

是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，

增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细

胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内

滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保

持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便

排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大

米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为

脂肪，有利于减肥、健美。

4.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提

高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调

节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏

松症。