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大水面养殖花白鲢的技术要点和难点

谈谈我理解的大水面养殖花白鲢的技术要点和难点。

1、优势与劣势

优势：投入成本相对较低，养殖风险不高。成品鱼的销售基本不成问

题，花鲢甚至还处于供不应求的状况，且价格不低，利润自然也还算

可观；即使白鲢价格有起伏，但赚钱仍不是问题，只不过是多赚和少

赚的差别；花白鲢因不吃或少吃人工饲料，用药相对要少得多，理论

上是更接近安全、绿色食品标准的。

劣势：白鲢有时候可能会卖出白菜的价格来，每斤鱼的利润只能以毛、

甚至以分论，制造暴发户的概率不高；由于水资源和环境保护要求的

提高，可供养殖用的水库越来越少；大水面养殖管理的难度并不小（防

逃、防盗），且病虫害也在连年加剧。

2、合理的产量

在做到轮捕轮放（年捕鱼大于3次），保证苗种供给（水库里的苗种形

成大、中、小三个以上的梯度），且饵料有保障的前提下，200亩以下

的水库，通常可以实现年产花白鲢800~1000斤乃至更高一些的亩产

量，200~500亩的水库，亩产可以做到500~800斤乃至更高的产量，

500~1000亩的水库，亩产可以做到500斤左右，乃至更高的产量，

1000亩以上的水库，亩产量约在300~500斤左右。这些数据是当下

常见的并且已经实现了的产量，比这高和比这低的都还有。

3、主要饵料

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白鲢以水中的浮游植物以及一些有机碎屑为主要饵料，花鲢则以水中

的浮游动物为主要饵料。有人问过我喂粉料行不行？我的理解是，在

有生物饵料为基础的前提下，喂粉料可以起到补充饵料或锦上添花的

效果，否则单喂粉料是很难成功的，要么鱼长不好，要么只能卖够饲

料钱。毕竟花白鲢是以浮游生物为习惯性饵料的，你无法完全改变它

们的生活和生理习性。

4、生物饵料的主要来源

花白鲢大量的生物饵料是依靠肥水获得的。肥水的方法就多了去了，

常见的如，化肥（氮肥、磷肥等）、畜禽粪肥、城镇生活污水、其他吃

食性鱼类的粪尿、饲料残渣等等，水体中自然生长、繁殖的浮游生物

是很有限的，根本不可能保证高产养殖的需要。

养殖户们主要存在的问题是，容易走极端，有的“求胜心切”过量地

投入化肥、粪肥，或想当然地乱搭配，反而造成水质污染；有的又舍

不得投入，但是又想要高产。

再分享一组数据，生产1斤白鲢，大约需要消耗掉60~80斤的浮游植

物（藻类、有机碎屑等，折算成干物质大约为几斤）；生产1斤花鲢大

约需要消耗掉3~5斤的浮游动物；每转化、生长1斤浮游动物，大约

又需要3~5的浮游植物。

5、大水面养殖花白鲢常见的水质问题

养殖户们都耳熟能详的水质问题大概有这么一些：蓝藻泛滥、pH值居

高不下、氨氮或亚硝酸盐等偏高、水体发黑、水肥不起来等等。这些

问题肯定都是有原因，有根源的，这里不准备细说，一是因为三言两

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语说不清楚，二是因为我们（包括所谓的专家们）已经搞清楚了的问

题和现象还极其有限，三是，因为水体也是一个变幻莫测的世界，根

本没有定式。

大家可能更关心的是解决方案，这仍是一个公说公有理、婆说婆有理

的话题，我就不卖弄了。

6、常见的病虫害

大水面养殖的花白鲢，病虫害还是要比其他常规养殖品种的要少得多，

简单地讲，病就是一个出血病（书上叫细菌性败血症），虫就中华鳋和

锚头鳋两种，其他的暂时忽略不计。

病虫害发生的根源还是在水体中，而水体中的主要原因就在于水体中

或底部蓄积了过多的有机污染物所致（如化肥、粪肥的大量投入、城

镇生活污水的大量浸入等），恰恰是这些有机污染物为细菌和寄生虫的

繁殖、生长提供了温床。所以，病虫害的预防手段是以防止大量的有

机污染物的生成或蓄积为主，不在此赘述。

7、如何提高花鲢的产量

一斤花鲢的价值等于或大于两斤白鲢的价值，并且花鲢在全国市场都

受欢迎，还供不应求。造成花鲢产量无法提高的症结就是饵料无法保

障，前面已经提到了，长一斤花鲢大约需要3~5斤浮游动物，而转化、

生成1斤浮游动物需要3~5斤的浮游植物，当浮游植物数量有限时，

可能仅够或还不够白鲢的需求，根本就没有富余的浮游植物转化成浮

游动物了，水体中自然生长繁殖的浮游动物又十分有限，因此，花鲢

稍微多放了就长不起来了。

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解决办法，理论上讲就是要想办法让水体中的浮游植物在原有基础上

成数十、数百、数千乃至更多倍地生长繁殖，以此尽量满足花鲢的饵

料需求。

我们是用活水生态养殖模式来平衡稳定生态系统的，使藻类和浮游动

物能够大量生长繁殖，至于成效如何，还是由感兴趣的朋友自己去调

查、了解好了。

有一点是肯定的，提高花鲢的产量就是增加产值和利润的最佳手段之

一。

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