蘑菇炒

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蘑菇炒菜的方法

许多朋友都十分喜欢吃蘑菇，蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组

成的，今天，为大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜欢!

干煸蘑菇的做法材料

蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

蘑菇炖鸡的做法材料

❖材料(4人量)：

1。土鸡1只(1公斤左右，如果是肉店买的，让店里帮忙剁好)

2。新鲜香菇(500克)

❖辅料：

1。姜(适量切片)

2。花椒(20粒左右)

3。八角(1粒)

2

4。当归(4片)(如果不喜欢也可以不放，放些有些药膳的感觉)

❖烹饪时间：2个小时

做法

1。炒锅加热，放入4汤匙烹饪油。

2。油热好后，放入姜片，炒香。

3。然后放入鸡块，放入八角一起煸炒。

4。将鸡肉炒干后(肉从松软变紧凑)，挪入炖锅中(沙锅最好)，炒

鸡剩下的油不要。

5。加入热水，水量以盖过鸡肉为准，放入花椒粒(花椒的作用

除了去腥外还可以清汤)。

6。汤开后调小火(电磁炉从10档调到3档就好)，加入米酒4

勺。

7。加盐3茶匙。

8。加盖用小火炖1.5个小时。

9。加入蘑菇后，中火炖15分钟就可以出锅了。

烤蘑菇的做法材料

蘑菇3个，橄榄油4汤匙，葱末3汤匙，蒜4头，捣成泥，香

醋4汤匙

做法

1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那

一边朝上。

2.用小碗调和油、葱、蒜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，

3

放1小时。

3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁

热吃。

小鸡炖蘑菇的做法材料

土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料

酒

做法

1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水

泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤

去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松

2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞

出鸡块，控干水分，备用

3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，

爆出香味

4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，

继续翻炒，使香菇的味道散发出来

5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开

6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许

盐调味儿，即可出锅

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