轻乳酪蛋糕的做法

奶油蛋糕（水浴法）的做法

文章导读

厨房是制造美食的场所，但在现代人的家里，厨房几乎成了摆设，大多数人认为，做饭耗

时耗力，不如下馆子来得经济实惠，而奶油蛋糕（水浴法）这道菜做法简单，经济实惠

又健康，轻松解决你的顾虑。

1、称量好所有的材料，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄，另1个整鸡蛋打在蛋黄一起，蛋糕模

具内壁和底部涂抹一层黄油，或者垫油纸

2、蛋清中加盐搅打出鱼眼泡

3、然后分三次把白糖加入到蛋清中，搅打至硬性发泡，提起打蛋头有小尖角，打发蛋清

的详细步骤可参见我电饭煲蛋糕，轻乳酪蛋糕等其它蛋糕谱子，此处不再赘述

4、打好的蛋清放置一旁待用，黄油放入容器中，隔水加热至融化

5、将低筋粉过筛到黄油液中

6、并用橡皮刮刀翻拌均匀

7、将牛奶分三次加入到黄油面粉糊中，边加入边翻拌均匀

8、完全拌匀的牛奶黄油面糊要顺滑无颗粒，一定不要出现油奶分离的情况

9、5个蛋黄和1个整蛋搅拌均匀

10、然后将蛋黄液分多次加入到上面拌好的牛奶黄油面糊中

11、边加边用手动打蛋器搅拌均匀

12、最终的蛋黄牛奶黄油面糊要充分融合，非常顺滑，能够流畅滴落即可。此时，烤盘

盛80毫升左右的水，放入烤箱中下层，上下火150度预热烤箱

13、盛1/3打发的蛋清到蛋黄面糊中