2023年3月3日发(作者:篮球比赛) 文章导读
很多地方都喜欢把鱼腌制起来,这也是保存鱼肉的比较好的方法,腌制的鱼如果比较大,可以采用清蒸的方法来食用,如果鱼干的个头相对比较小,可以用来红烧。在吃之前一定要用温水来浸泡,把上面多余的盐分去掉,然后再做一些食材,味道非常的鲜美。
做法一:
1、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
2、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。
3、锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。
4、这就是炸好了的鱼块,不要炸得过老。
5、洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。(不要用原来炸鱼的油,不能鱼就要咸啦。)
6、关小火放入干椒炒出香味。
7、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
8、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。
9、开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。
10、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。
11、起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。
12、比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味,又带点酸甜味,最主要是不咸哟,好吃呀!!还等什么,把家里的腌鱼来出来做吧。
做法二:
材料:腌鱼,生姜,生粉,蒜苗。
做法
1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边,再把鱼鳞剥下。
2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅。
3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎,煎了三条一条都没好的,表面都有点糊了,皮还掉,下次是不是得该改进一下用点生粉。
4.锅里剩的油再把佐料炒香。
5.蒜苗切段。
6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下。
7.放入蒜苗随后起锅。