香菇炖排骨

饭店热门菜谱你都会做么？

饭店热门菜谱你都会做么？

饭店热门菜谱你都会做么？

辣子鸡丁的做法

原料：笋鸡200克青笋100克泡辣椒25克大油60克酱油料酒

各20克味精3克盐3克白糖15克湿淀粉20克醋5克葱、姜、蒜共

50克汤少许。

做法：

1、将鸡肉切1厘米见方的丁装碗内加酱油、盐、味精少许再

放入蛋清、水淀粉少许抓匀浆好；

2、将干红辣椒切成0。7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、

淀粉、白糖对成混汁待用。

3、坐勺加油烧至六成熟时将浆好的鸡丁放入勺内滑透倒在漏

勺里控净油放入葱、姜、辣椒片炝锅放入鸡丁倒入兑好的汁水翻勺淋

明油出勺装盘即可。

上汤娃娃菜的做法

原料：

豌豆苗300克皮蛋1个姜丝、肉末、葱花。

做法：

1、先把豌豆苗焯水装进大碗里。

2、在锅里参加高汤烧开后参加姜丝、肉末、皮蛋粒加点水发

香菇粒。

3、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油水沸后倒入之前的豌豆

苗碗里撒上葱花即可。

山药排骨汤的做法

原料：猪排骨500克山药250克芹菜25克味精2克花椒2克

胡椒粉2克盐10克大葱15克料酒20克姜15克。

做法：

1、将排骨切成5厘米的条放入沸水中汆约5分钟洗净沥干水

分；

2、芹菜洗净切段；

3、取一炒锅放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜用中火烧开

转为小火炖放入花椒；

4、将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下捞起；

5、待排骨炖至5成熟放入山药炖3小时待排骨酥烂时拣去葱、

姜、芹菜放入盐、味精、胡椒粉即可。

田园南瓜饼的做法

原料：南瓜250克、全麦粉120克、鸡蛋2个、虾皮适量、盐

适量、鸡精适量、小葱2根、花椒粉1/4小勺、植物油适量。

做法：

1、将南瓜去皮去瓤用刨丝器将南瓜刨成细丝；

2、虾皮洗净小葱切花；

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；

4、用筷子拌匀；

5、平底锅入油开小火将煎蛋圈放入用筷子挑南瓜面糊入煎蛋

器中直至面糊与煎蛋器平齐注意面糊要充满煎蛋器空间；

6、小火煎一面煎金黄后大概3分钟左右直接拎着煎蛋圈的手

柄翻转180度煎另外一面直至另一面也煎至金。用小沿煎蛋圈内沿切

开别离出南瓜饼。

可乐排骨的做法

原料：排骨300克、可乐300克、八角2颗、姜片10克。

做法：

1、锅中放水水烧开后倒入排骨焯一下取出；

2、锅中放油及姜片；

3、倒入排骨翻炒后参加可乐；

4、往锅中参加2颗八角再煮至汤汁收干即可。

椰香木耳双花菜的做法

原料：黑木耳一把、西兰花半棵、菜花半棵、胡萝卜半根、椰

浆200毫升、玉米50克、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉2汤匙、

植物油适量。

做法：

1、木耳用适量温水浸泡软化后彻底清洗干净沥干水分备用。

西兰花和菜花择成小朵后洗净沥干。胡萝卜去皮洗净后切末；

2、炒锅中放油加热至7分热将西兰花和菜花放入翻炒片刻后

倒入椰浆改用小火将菜煮软再放入木耳、玉米粒和胡萝卜末加盐和鸡

精翻炒均匀后继续煮3分钟用水淀粉勾芡即可。