砂锅菜谱砂锅做法大全

厨房美食菜谱：酸菜什锦砂锅的做法

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对

平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相

互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤

的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

食材

主料：

走油肉100g

酸菜

杏鲍菇100g

油适量

盐适量

海带丝50g

鲜粉100g

步骤

1.准备所需材料洗净备用我的是酸菜杏鲍菇

走油肉海带鲜粉

2.酸菜海带切丝

3.锅中放油烧热放花椒略炒依次放入姜葱爆香

4.放入酸菜丝爆炒片刻

5.装入砂锅内垫底

6.依次放入海带丝杏鲍菇用手撕成条粉条肉片

加入热水中火烧开

7.中小火焖煮20分钟调入适量盐关火上桌

小贴士：从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草

垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易

坏裂.

煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷

热冲击，减少其使用寿命.