香菇粥的做法

适合宝宝的香菇鸡肉粥做法_给宝宝怎么做好吃的香菇鸡肉粥

鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等

症状，对宝宝的身体发育和智力都有很大的帮助。香菇鸡肉粥是一道

美味的粥品，很适合给宝宝作为辅食。下面店铺为你整理了香菇鸡肉

粥的做法。希望对你有帮助！

香菇鸡肉粥的制作食材

香菇鸡肉粥的做法步骤

1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚

后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去

蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

2.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切

成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。

你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

3.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米

粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就

把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，

我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和

习惯随意调整。

4.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭

也不错，大人小孩都适合。

鸡肉的营养价值

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有

滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉

拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、

B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。

蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收

利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要

作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖

国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨

的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、

虚弱等有很好的食疗作用。

必知的六个吃鸡真相

真相一：鸡汤与鸡肉”究竟哪个营养价值高?鸡汤营养远低于鸡肉。

在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。

军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要

远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、

维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，

因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部

分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分

别是25.1克和1.37克。

真相二：鸡心最安全，在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被

烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的

很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。首先，鸡

皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋

巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。再次，

鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。最后，

鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有

害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少

食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较

高，可适量食用。

真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒。人们在选择鸡肉时往往比较注重

鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示，公鸡和

母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为

母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味

道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜

欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，

公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补

作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，

适合产妇、年老体弱者食用。

真相四：与蘑菇和土豆是绝配、鸡肉是一种比较百搭的食材，但

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑

菇和土豆是绝配。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物

质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出

游离的谷氨酸钠。三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独

使用时产生的“鲜味”之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配

也会增强美味。

真相五：烹饪完再去掉鸡皮为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前

就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持

肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去

皮。

真相六：柴鸡安全风险可能更大。很多人在购买时偏爱柴鸡，中

国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来

说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。从风味和口感来讲，柴鸡确

实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯

源，一旦控制不好，安全风险更大。

鸡肉的营养成分

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，

矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较

少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含

量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其

中的蛋白质。在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。脂溶性维

生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随

着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融

入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此

美味的原因。