呛蟹

【匠鲜】海鲜蛋白质含量排行榜TOP15

#进口海鲜#燥热的夏天，胃口都没了，每天只想喝点儿小粥，啃点儿蔬菜度日，

那我们整点儿清新爽口的海鲜吧！大多数海鲜都是高蛋白、低脂肪的食材，太适合夏天了，

一说到海鲜瞬间感觉整个人都变得清新凉爽了，舒服！

海鲜呢，主要包括鱼类、虾类和贝类，我们先来看看一些常见种类的蛋白质含量排行榜。

TOP.15蛏子

蛋白质：7.3克/100克

脂肪：0.3克/100克

蛏子是宁波大众海特产，宁海长街一带，海水咸淡适宜，饵料丰富，那里的蛏子生长快，个

体大，肉嫩而肥，色白味鲜，得名长街蛏子。

TOP.14蛤蜊

蛋白质：10.1克/100克

脂肪：1.1克/100克

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，而且它的营养素也比较全面，常见吃法有蛤蜊蒸蛋、清酒煮蛤

蜊、辣炒蛤蜊、冬阴功汤等。

TOP.13生蚝

蛋白质：10.9克/100克

脂肪：1.5克/100克

生蚝是牡蛎的一种，含锌量非常丰富，每百克含71.2毫克锌，并且是容易吸收利用的蛋白

锌，属于非常优秀的补锌食材。

TOP.12扇贝

蛋白质：11.1克/100克

脂肪：0.6克/100克

扇贝又名海扇，通常的烹饪方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸，在食用时通常配

以半干白葡萄酒。

TOP.11鲍鱼

蛋白质：12.6克/100克

脂肪：0.8克/100克

鲍鱼因为外形的原因被人们称为“海洋的耳朵”，我们吃鲍鱼主要是吃它足部的肌肉，鲜食

味道和营养最好，但也可以红烧清蒸。

TOP.10海蟹

蛋白质：13.8克/100克

脂肪：2.3克/100克

海蟹，俗名梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、

蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，都是好东西。

TOP.9海胆

蛋白质：16.0克/100克

脂肪：4.8克/100克

海胆可不是某一海洋动物的胆囊，人家是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。肉质呈长条

状，很像一块舌头，滋味奇妙，味道属于仁者见仁型。

TOP.8多宝鱼

蛋白质：16.1克/100克

脂肪：3.0克/100克

多宝鱼广泛分布于暖热海域中，它胶质蛋白含量高，味道鲜美，常见食用方法为清蒸、清炖，

也是做生鱼片的好材料。

TOP.7海参

蛋白质：16.5克/100克

脂肪：0.2克/100克

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。目前市面上卖得多的以干海参为主，

回去泡发后可以凉拌、清蒸或熬汤。

TOP.6三文鱼

蛋白质：17.2克/100克

脂肪：7.8克/100克

三文鱼学名鲑鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，可以直接生食，又能用

各种手法烹饪，很多家庭常年都会食用三文鱼。

TOP.5对虾

蛋白质：18.6克/100克

脂肪：0.8克/100克

对虾又名东方对虾，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及大病初愈的人来说是很好的食物，

还可以做油爆对虾、糖醋对虾、蒜蓉粉丝蒸对虾等。

TOP.4北极贝

蛋白质：18.8克/100克

脂肪：0.0克/100克

北极贝是日本和附近国家重要的食用贝类之一，用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等

多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。

TOP.3章鱼

蛋白质：18.9克/100克

脂肪：0.4克/100克

章鱼又叫八爪鱼，韩国亲故们一般是直接沾点儿酱生吃八爪鱼，要嚼得稀碎，迅速吞咽，不

然很容易吸住喉咙，爱尝鲜的人可以尝试。

TOP.2石斑鱼

蛋白质：19.4克/100克

脂肪：1.0克/100克

石斑鱼肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

主要吃法鲜煮熬汤、清蒸石斑鱼、干锅石斑鱼。

TOP.1青花鱼

蛋白质：19.9克/100克

脂肪：7.4克/100克

青花鱼，学名鲐鱼，分布于太平洋西部。主要吃法有味增青花鱼、盐烤青花鱼、甘露煮青花

鱼、酱煮青花鱼等