毛蚶

厨房美食菜谱：家常炒毛蚶的做法

毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中

国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、

渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。生素B12

含量较高的食用贝类。

食材

主料：

毛蚶

油适量

盐适量

香菜适量

辣酱适量

白糖适量

料酒适量

大蒜适量

步骤

1.毛蚶清水洗净后，焯水，焯水时放入少量的盐

2.焯水后装盘备用，把没有张开嘴巴的死毛蚶挑出来

3.锅内放入植物油，将油烧开

4.加入焯水后的毛蚶爆炒一分钟

5.加入辣椒酱和料酒爆炒两分钟，加入少量的白糖去

腥

6.放入香菜和大蒜片爆炒，香菜断生即可装盘

7.很美味的下饭菜啊

小贴士：焯水后，死了的毛蚶是不会张开嘴巴的，是

不能吃的，所以要挑出来