泡菜白菜

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随着韩国泡菜加工出口的增加，

加工主料大白菜的需求越来越大，

对其品质需求也越来越高。淮安市

盱眙县淮河镇是久负盛名的大白菜

生产基地，仅蛤滩、淮河两村就有近

万亩的大白菜，原来主要生产鲜销

大白菜，主要品种为改良青杂３号和

８７—１１４。为了适应市场需求，近两年

引进了一批大白菜新品种，主要是

针对韩国泡菜市场，兼顾鲜销的优

质品种。经两年生产试验，从韩国引

进的大白菜品种秋宝，在品质、抗

性、产量中均表现出良好的适应

性和加工特性，深受加工企业和

鲜销市场的青睐，每千克的平均

收购价格比原品种高０．１０元以上。

一

、品种特性

韩国农友ＢＩＯ株式会社育成，

秋季栽培优质黄心大白菜品种，

球重４ ｋｇ左右，叶数型。外叶深绿，

内叶鲜黄色，口感好，鲜食、熟食

风味俱佳；叶薄，水分含量适中。

叶球圆筒形，中等高度，球型半叠

抱，结球力强，容易栽培；早中熟品

种，播后６８～７０ ｄ采收。抗病性强，

生长势旺盛，抗霜霉病，软腐病，黑

斑病及病毒病。

二 栽培要点

１．栽培季节及播种期

秋宝可春秋两季栽培，特别适宜

秋季栽培。黄淮流域秋季雨水较多，

不宜播种过早，否则，易发软腐病，

秋季播种期宜安排在立秋后５～８ ｄ开

始，可陆续播到８月２０日。

２．培育壮苗

采用７２孔或１２８孔穴盘育苗，

基质选用市场上质量稳定的有机

基质。苗龄２５ ｄ左右。当苗子达到

３叶１心时，即可定植。

徐冉，江苏省淮安市农技推广中心，２２３０００

孙玉东，江苏省淮安市农科院蔬菜中心，

２２３００ｌ

电话！ ９ ９： ９ ５６７

徐冉孙玉东

３．高畦定植

每６６７ ｍ２要保证施用优质腐熟

的农家肥５ ０００ｋｇ以上、４５％三元

复合，￣Ｅ５０ ｋｇ、尿素２５ ｋｇ作为基肥。

翻耕细耙后做畦，畦面宽７０ ｃｍ、畦

沟宽３０ ｃｍ，畦高１５～２０ ｃｍ。每畦

定植２行，株距４５ ｃｍ，每６６７ ｍ２种

植３ ０００株左右。定植前每６６７ ＩＴＩ

用施田补１００ ｍＬ地表喷雾，进行芽

前除草。

４．田间管理

定植后要浇透定植水，缓苗后

要及时中耕除草，增加土壤透气

性，大雨过后及时排水、降温，莲

座期后注意增加肥水，促进包心、

结球。定植后共需追肥２～３次，根

据生长情况在莲座期、结球前期

与中期，结合浇水每次每６６７ ｍ２施

用三元复合肥或尿素１５～２０ 。

５．病虫害防治

秋宝品质好，抗病性也好，主

要病害有霜霉病、软腐病、黑斑病

等。为适应泡菜加工企业对大白菜

的外观要求，减少病斑和虫斑，应以

预防为主。霜霉病可用７２％杜邦克

露８００倍液或６４％杀毒矾８００倍液

防治，软腐病可用７７％的可杀得８００

倍液或农用链霉素１ ０００倍液防治，

黑斑病可用８０％的新万生６００倍液

防治。

大白菜秋季虫害是防治重点，

主要害虫有蚜虫、菜青虫、甘蓝夜

蛾、小菜蛾等，蚜虫可用１０％的

吡虫啉１ ０００倍液防治，菜青虫、甘

蓝夜蛾、小菜蛾等可用１５％安打

３ ７５０倍液或１０％除尽２ ０００倍液防

治。

６．及时收获

用作加工泡菜的大白菜在收获

时间和质量要求上与一般栽培品种

有所不同，因为泡菜加工用大白菜

最好结球不要太紧，这样加工出来

的泡菜品质最佳。一般来说，在大

白菜结球达到七八成时为最佳收获

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《蔬菜》杂志——做足蔬菜经济文章ｇ ｌ＿＿＿Ｉ

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