五指毛桃排骨汤

五指⽑桃被誉为“祛湿⾼⼿”，健脾补肺、利湿舒筋！夏天祛湿必备

初夏时节，温度和湿度像约好了似的，⼀同爬升。

不少⼈在发愁：⾝体疲倦、睡多久都提不起精神，感觉双腿沉重、不爱迈腿，有的⼈还会觉得⾆头有黏黏的感觉。

确实，这段时间湿热之⽓较重，容易侵袭⼈体；尤其在南⽅地区，⾬季叫⼈轻快不起来。今天⼩编给⼤家推荐⼀款健脾

利湿的好药——

夏天到，湿⽓为何更重了？

1.夏季湿⽓，内外夹攻

从初夏起，由于湿⽓重，很多⼈会觉得浑⾝⽆⼒，胃⼝不好，称之为夏季病。

夏天的湿⽓从哪⾥来？来源不外乎两种。

⼀是环境中的湿⽓，夏季是暴⾬季，带来很多降⾬，空⽓⽐较潮湿，此时，湿邪易从外侵袭⼈体，称之为外感湿邪；⼆

是⼈体⾃产的湿⽓，当体内⽔液运化障碍时，便会湿邪内⽣。

湿⽓重的常见症状如下：头⾝困重，精神不振；⾷欲不佳，睡眠不⾜；⽪肤易出油、长痘痘；带下、淋浊；⼤便黏腻，

难以擦净，易沾马桶，⽔冲难去。

2.祛湿前，别忘了健脾

湿跟脾的关系密切，“健脾、祛湿”两词常配对出现。谈祛湿，必同时兼顾健脾。

打个形象的⽐喻：⼈体如同⼀个⽔池，脾相当于抽⽔机。如果抽⽔机不给⼒，⽔就会越积越多，甚⾄泛滥成灾。要想快

速去除池内过多的⽔分，理应将抽⽔机的状态调⾄最佳，才能使⽔液达到“收⽀平衡”。

因此，祛湿前别忘了健脾，需要⽤合适的药材来搭配药膳，做⼀个温和的调理。⽽有⼀款⾷材可以担此重任，那就是

——五指⽑桃。

健脾祛湿，⾮五指⽑桃莫属

1.国医⼤师偏爱的药材

五指⽑桃，虽说名字⾥有个“桃”字，但其⼝感、⾷疗功效与⽔汪汪的桃⼦没有⼀点关系。之所以得这个名，是因为其叶

⼦形似五指，果实成熟时像⽑桃。

中医认为，五指⽑桃性平味⽢⾟，有健脾补肺、利湿舒筋之功。西⽅营养学认为，五指⽑桃具有抗菌、抗病毒、抗凝

⾎、抑制肿瘤、免疫调节等效⽤。

国医⼤师邓铁涛最喜欢⽤它健脾祛湿，甚⾄还给它起了名，叫“南芪”，与北芪（即黄芪）相对，五指⽑桃更有“⼴东⼈

参”之称。

2.药⾷两⽤，取其⼲燥根

烹饪时，⼀般⽤五指⽑桃以根茎⼊药，纤维粗、淀粉少，根部的汁液是⽩⾊的，像⽜奶⼀样，这种汁液还带着⼀种椰汁

的清⾹，⽤五指⽑桃根煲汤⾮常好喝。

不仅是中医会⽤五指⽑桃根⼊药，很多少数民族也把五指⽑桃作为⼀味常⽤的保健药材，认为它能益⽓固表，健脾胃。

不仅是中医会⽤五指⽑桃根⼊药，很多少数民族也把五指⽑桃作为⼀味常⽤的保健药材，认为它能益⽓固表，健脾胃。

五指⽑桃尤其适合体虚⽽奶⽔不够充⾜的哺乳妈妈，对于体质虚弱、容易感冒的⽼⼈⼩孩也有益，它的汁液丰富，因此

吃了不易上⽕；同时味道⽢淡，⼜对脾胃有好处。

3道五指⽑桃⾷谱，学到就赚了

五指⽑桃炖鸡

材料：五指⽑桃30～50克，鸡⼀只。

做法：将鸡整只或切块放⼊锅内，加⼊五指⽑桃、⽣姜和适量⽔，⼤⽕煮沸，⼩⽕炖⾄鸡⾁烂熟，适量盐即可。

功效：健脾补⽓、祛湿、养胃。

五指⽑桃薏⽶猪⾻汤

材料：五指⽑桃50克、猪脊⾻400克、薏⽶10克、蜜枣1枚、⽣姜和⾷盐适量

做法：薏⽶⽤清⽔泡软。锅煮⽔烧开后，放猪脊⾻飞⽔洗去⾎沫后捞出。将五指⽑桃、蜜枣、薏⽶、姜⽚、猪脊⾻放⼊

炖锅中，加适量清⽔；先⽤⼤⽕烧开，再⽤⼩⽕慢炖⼀个半⼩时后，加⼊⾷盐调味即可。

功效：薏⽶利⽔渗湿、健脾⽌泻，加姜去腥味，加蜜枣或红枣提甜味。

橄榄五指⽑桃排⾻汤

材料：五指⽑桃30～50克，青橄榄5～10粒，排⾻若⼲。

做法：排⾻洗净切成3英⼨左右，放⼊姜⽚、橄榄和五指⽑桃，加⽔⼤⽕煮沸，再⼩⽕慢炖，最后加⼊适量盐。

功效：青橄榄可⽣津润燥、清热，五指⽑桃健脾补⽓、养胃去湿。

挑选五指⽑桃，记住⼀闻⼆看

★⼀闻

闻⽓味：五指⽑桃有淡淡的椰⼦⾹味或奶⾹味，如⽆或发酸，则为劣质品；如⽤硫磺熏制假冒的，则闻起来很刺⿐。

★⼆看

看颜⾊：以表⾯黄棕⾊，断⾯黄⽩⾊为佳；⾊泽喑哑，则存放⽇久或⼲燥失节；⾊泽鲜黄，则熏硫保⽔。

看纹理：上等的五指⽑桃断⾯质地致密，⼀圈⼀圈的同⼼性环纹清晰可见。