羊肉火锅配料

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五香羊肉火锅的做法有哪些

用五香羊肉来做的火锅大家都吃过吗，相信很多人都吃过吧，

吃这种五香羊肉火锅的方法确实是有点复杂，五香羊肉火锅中要

先将羊肉用五香八角炒一下，这样做出来的五香羊肉火锅才会更

入味，也更好吃，本身火锅里面都是要添加这些调料的，但是如

果羊肉先炒的话就不一样了，那么下面我们来看看五香羊肉火锅

的做法。

做法一

1羊小排用白酒泡直至去除血水

2胡萝卜白萝卜滚刀切成大葱和生姜切段

3冷水入羊小排待开后换水再次放入羊小排

4开锅后，放入大葱生姜，胡萝卜白萝卜以及平菇。

5白酒盐味精适量放入小火煨一小时后出锅

6蘸料：大蒜剁碎用熟好的油泼过这是该火锅最最重要的不可

少的一步哟

做法二

1.这盘是瘦一点的羊肉

2.这盘是肥一点的羊肉

3.涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇,菠菜,干

豆腐,粉条.

4.再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料

5.水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料.

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6.大虾

7.其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大

半进我肚里

8.里面放的干豆腐条我也爱吃

9.吃的时候配上火锅醮料,腐乳

10.还要有糖醋蒜

11.还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾.

小贴士

因为有孩子一起吃,所以汤料里没放太多的辣,单独配了牛肉

辣酱,想多吃辣味的可以沾辣酱吃,火锅是很随意的一种饮食,可

以依据自己的喜爱随意添加涮品.

做法三

香辣羊肉火锅的做法：

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干

辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂

皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，

捞出羊肉洗净血水;

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、

干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香

小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕

干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

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4、一次性加入漫过所有材料的开水;

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加

入少许盐调味即可。

小诀窍：

1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，

膻味小;

2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉

特有的膻味，请酌情添加;

3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，

可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才

能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;

4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实

在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;

5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、

老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。

以上就是这个五香羊肉火锅的各种做法，火锅这种麻辣食物

是来自于四川的一种美食，但是四次人所做的火锅非常的辛辣，

而自己如果不能吃这么辣的时候就最好是不要吃，要吃的话就要

少放点辣椒，不然对自己的身体非常的不好，还会严重的上火，

四川人很少会上火，因为他们都习惯了这样的口味。