百合吃法

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龙牙百合吃法大全

1、炒龙牙百合－－龙牙百合50克，里脊片50克。肉用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，加入

油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即可食用。此菜具有补益五脏、养阴清热的作用

2、蜂蜜龙牙百合－－龙牙百合100克，蜂蜜20克。将龙牙百合洗净放于碗内，加上蜂蜜，

放锅内蒸之，20分钟后取出即可食用。此方法具有滋润心肺之功效

3、糯米龙牙百合甜杏粥－－糯米100克，龙牙百合30克，甜杏仁20克。将这些食物洗净

同煮为粥，即可食之。

4、西芹炒龙牙百合－－西芹、花生、胡萝卜、龙牙百合。将以上材料洗浄，并切成马耳朵

形状。将花生烤熟，去皮。姜切丝，蒜切成蓉。将原料倒入锅中翻炒即成。

5、香蕉龙牙百合银耳汤：干银耳15克、龙牙百合50克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100

克、水3杯干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时

取出备用。龙牙百合发好，香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。将所有材料放入炖盅中，加

调味料入蒸笼蒸半个小时即可。此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

6、龙牙百合汤：将龙牙百合除去杂质洗净放入锅内加水，用小火煮至极烂，加入适量白糖，

龙牙百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用，又是极好的

冰镇饮料，可防燥润肺。

7、梨1个，龙牙百合、麦冬各10克，胖大海5枚。将梨洗净切块与龙牙百合、麦冬、胖大

海同煮，待梨八成熟时加冰糖，吃梨饮汤。

五香龙牙百合

材料：鲜龙牙百合200克，熟火腿肉100克，干贝100克，蘑菇100克（罐头），绿萝卜50

克，食盐5克,胡椒粉少许，味精2克，香油2克，姜末少许。

制作：将鲜龙牙百合择洗净，切成块。干贝洗净蒸烂，火腿肉、萝卜、挖成2至3厘米大的

圆球状放在水锅内氽熟，捞出用凉水漂凉待用。用扣菜碗一个中间放干贝，第二圈摆上龙牙

百合，第三圈摆上火腿肉，第四圈摆上蘑菇球，第五圈摆上绿萝卜球，灌上高汤，上笼蒸熟

取出，扣入大盘内。勺坐火上，加高汤100克，放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸，浇要五色

龙牙百合上即可。

龙牙百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。你可以用：龙牙百合、红枣、

银耳、莲子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵着吃。

【食疗作用】

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1．润肺止咳龙牙百合鲜品富含粘液质，其具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热

咳嗽等症常能奏效。

2．宁心安神龙牙百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消，

神思恍惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。

3．美容养颜龙牙百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，

常食百合，有一定美容养颜作用。

4．防癌抗癌龙牙百合含秋水仙碱等多种生物碱，对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减

少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。龙牙百

合在体内还能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此龙牙

百合对多种癌症均有较好的防治效果。

【保健食谱】

1．冰糖炖龙牙百合龙牙百合、冰糖各60克，款冬花15克。将龙牙百合洗净后，一瓣瓣

撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至龙牙百合

熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦口渴等症。

2．清蒸龙牙百合龙牙百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，

加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，

久咳，失眠，心烦等病症。

3．龙牙百合炒里脊龙牙百合200克，里脊肉150克，鸡蛋3枚。将龙牙百合洗净，掰成

片；里脊肉切薄片，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。此菜在

夏季食用，味醇而不腻，且有补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口渴，心烦者

食之尤妙。

4．龙牙百合冬瓜汤龙牙百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将龙牙百合洗净撕片，冬

瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。

此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

5．龙牙百合饮龙牙百合50克，白木耳30克，白冰糖3O克。龙牙百合洗净后放入瓦锅中，

加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热生津，解暑消烦，利

咽润肠，适用于便秘，干咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定疗效

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中医认为，龙牙百合性甘味平，入心肺经，主要有润肺止咳，宁心安神功效。临床可用

于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。现代药理研究表明，龙牙百合具有

抗癌、镇静催眠、祛痰平喘、抗疲劳、保护胃黏膜、缓解痛风关节痛等功效。

李时珍《本草纲目》将龙牙百合归入“菜部”，说明龙牙百合本身属于一种蔬菜。事实

上，龙牙百合也是药、食兼备的保健食品，具有很好的防病强身作用。现介绍龙牙百合的几

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种常见食疗方及其主要功能。

1、龙牙百合粥：取龙牙百合30克（干品）、粳米60克。煮沸后，改用小火煨煮，待龙牙

百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。有滋阴、安神功效。常食对老人体虚兼心烦

失眠、低热易怒者有效，对痛风关节痛也有缓解作用。此粥中也可加银耳或莲子，能增

强养阴、润肺、清心、养颜等作用。

2、龙牙百合汤：龙牙百合60—100克，加水煮烂熟，加适量白糖（或盐），连汤一并食用，

分3次吃完。有润肺止咳、清心、安神之功效。是肺结核患者的食疗佳品，也可用于干

咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症。、

3、龙牙百合饮：龙牙百合50克，银耳30克，白冰糖30克。龙牙百合洗净后放入瓦锅中，

加水500毫升，再加银耳、白冰糖同炖至熟，即可食用，分2—3次服完。能清热生津，解

暑消烦，利咽润肠。适用于便秘、干咳、心烦口渴、咽喉肿痛等症。

4、清蒸龙牙百合：龙牙百合鲜品250克（或干品60克），白糖适量。将龙牙百合洗净后掰

开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可食，分3次服。此品润肺止咳，清心安神，可治疗干

咳、久咳、失眠、心烦等病症。

5、龙牙百合炖肉：龙牙百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟，喝汤

食肉。经常食用，对身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者能起调治作用。体质属虚寒者，

可选羊肉炖服。

6、龙牙百合丸：取龙牙百合250克、款冬花250克。将两药焙干，研成细末，和白蜜为丸，

每晚临睡前温开水送服。能润肺宁心、止痰祛痰。适用于老年人脾胃虚弱、失眠、阴虚久咳

等病症。

7、龙牙百合蒸蜂蜜：龙牙百合100—150克，蜂蜜50克。龙牙百合洗净，置碗内，上加蜂

蜜，放锅内蒸之。20分钟后食用。每日早晚食，能滋润心肺。适用于肺阴虚之干咳、发热、

阴虚失眠。常食也有一定润泽皮肤、护肤美容作用。

8、龙牙百合糕：龙牙百合200克（研细），豆沙馅100克，山楂泥50克，白糖50克，加水、

淀粉聚合，切成方块上笼蒸熟。龙牙百合糕营养丰富，常吃能清肝、开胃、消食、提神解乏。

龙牙百合的吃法还有很多，鲜品一般可直接炒、煮食用，干品则需清水浸后再烹食。龙牙百

合药用食用均安全，老少咸宜，人们可根据不同的需求选择食用。

注意：龙牙百合性寒黏腻，脾胃虚寒、便溏、湿浊内阻、舌苔厚腻者，不宜多食。感冒初期

咳嗽，风寒咳嗽兼痰多色白者，也当忌用。龙牙百合干品，蒸食前最好先用清水浸一昼夜。

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煲汤好食材：干龙牙百合的吃法

将龙牙百合干在温水中浸泡2-3小时，即呈鲜龙牙百合状，可制作各种菜肴。

甜食可用莲籽、枸杞、人参果、银耳、红枣等煮之。

龙牙百合人参果煲：龙牙百合干、少许人参果煮20分钟，放入煲中，点缀枸杞、葡萄干、

加入冰糖蒸20分钟，蒸熟即可。

龙牙百合八宝滋补粥：龙牙百合干、人参果、枸杞、银耳、桂圆、红枣、葡萄干、糯米、冰

糖加水煮熟即可。

龙牙百合冰糖粥：龙牙百合干、人参果、糯米加水煮熟即可。

龙牙百合蜂蜜：干龙牙百合10克，蟀蜜25克。将干龙牙百合洗净，放入瓷碗内，加入蜂蜜。

上屉蒸约1小时取出，晾至温热服用。润肺止咳。适宜于肺痨久咳、咯脓痰、低热烦闷者食

用。

粳米龙牙百合粥：龙牙百合30克，粳米100克，冰糖适量。将干龙牙百合用清水洗净泡软，

粳米洗净，与龙牙百合一起武火烧开，文火煲成粥，粥成加入冰糖融化后即可食用。益气

润肺、容颜减皱。

龙牙百合芦笋：龙牙百合100克，芦笋80克。龙牙百合掰成瓣撕去内膜，用盐浸后洗净，

加适量清水煮至七成熟，然后加入切成段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效。

龙牙百合银耳粥：鲜龙牙百合50克，银耳10克，大米100克。将龙牙百合洗净切碎，银耳

用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。

银百秋梨羹：银耳10克，龙牙百合10克，秋梨1只，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，

加入水发银耳及龙牙百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰

的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

龙牙百合炒牛肉：配料:牛肉、干（鲜）龙牙百合、青红椒、姜、蒜。先起油锅把青红椒爆

炒备用。牛肉泡油后，剩下一汤匙油，爆香姜、蒜。把泡好的干龙牙百合（鲜龙牙百合）下

锅爆炒，放入炒好的牛肉，勾入芡汁(酱油、蚝油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水调制)，装

盘即可。

龙牙百合炒西芹：干龙牙百合用清水泡开,约10分钟以上,撕成瓣空水备用。西芹去叶洗净切

段,焯水备用。锅放油,热后放入龙牙百合炒香,加上西芹一并炒,加盐鸡精,翻炒几下即可。

龙牙百合西芹炒虾仁：干龙牙百合若干泡发，一根西芹洗净，切段备用。蒜头两粒拍碎。去

壳虾仁，去泥经，洗净后放太白粉，盐，料酒几滴拌匀。起油锅爆香蒜头，倒入虾仁翻炒至

变色盛起，再往锅里添少许油，下西芹翻炒至有点透明再放龙牙百合和虾仁少许盐炒熟即可。

龙牙百合最多烧一分钟，不然就会不脆了，变成糊

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一、兰花扣龙牙百合

原料：西兰花，龙牙百合，香菇一朵

配料：色拉油，盐，鸡精

做法：西兰花、龙牙百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、

龙牙百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将龙牙百合一片片摆好，

最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自

已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

个人建议，这道菜做起来很容易，关键是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法

把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，特别是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的龙

牙百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！

二、金针龙牙百合

原料：金针菇（金黄色的那种），龙牙百合

配料：辣椒油，盐，味精（鸡精也可）

做法：金针菇，龙牙百合分别用沸水焯一下，捞起后加盐，辣椒油，味精调味，拌匀装盘即

可。

这道菜我感觉做法非常简单，色彩也很漂亮，金黄和白色，关键是要选一个漂亮的盘子或碗

来装，用那种日式味道非常重的就很不错哦！！不善于下厨的MM有福了！！！

继续推荐一种龙牙百合甜点的做法

原料:莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、龙牙百合

配料：冰糖

做法：小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。

莲子去芯，小枣去核，与龙牙百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上

盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。

四、白果龙牙百合

原料：白果，龙牙百合，青辣椒

配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉

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做法：白果洗净，龙牙百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，龙牙百合清

炒，勾芡后即可装盘。

这道菜非常适合老年人食用，有助于防止动脉粥样硬化，保护血管，预防冠心病及大脑中风，

再加上龙牙百合的润肺止咳作用，对身体极好！！！

龙牙百合饺主料：鲜龙牙百合，虾胶，澄面

配料：辣椒末、精盐、味精、胡椒粉、生粉

做法：将鲜龙牙百合生切成幼粒，加入百花馅(虾胶又称为“百花馅&rdquo，少量辣椒末，

调入精盐、味精、胡椒粉、适量生粉，搅拌均匀成饺馅，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸笼

蒸熟，刷上熟猪油即可。

特点：白合饺在造型上独具一格，外型类似传统潮州菜“富贵石榴球”；采用鲜龙牙百合和

虾胶作馅，更增加鲜甜清爽的美味。

薏米龙牙百合秋梨汤。

材料：薏米2两，龙牙百合干1两，砀山秋梨1个，胡萝卜2根，冰糖、清水适量

做法：龙牙百合干与薏米同洗净浸水2小时，加清水适量同煮，大火煮沸后小火继续煲1

小时。将梨子、胡萝卜洗净后切大块，加入汤锅，小火煲半小时后加入冰糖，再继续煲10

分钟后熄火即成。

功效：滋阴润肺养颜

食疗龙牙百合

失眠、心悸龙牙百合60~100克，加适量糖（或盐）煎水服用。此法又可用于肺结核的干咳、

咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸的等症。如加用瘦猪肉佐膳效果更佳。

体虚龙牙百合、山药各30克、白鳝鱼1~2条（约250克）。先将白鳝鱼去内脏洗净与龙牙百

合、山药一齐放瓦锅中，将清水适量，隔水炖熟，调味服用。此法常用于治疗肺结核经久不

愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及精神衰弱等症。

胃痛、心烦失眠龙牙百合60~100克，加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次，连服7~10日。

此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。

久咳、痰中带血、虚烦惊悸龙牙百合60克洗净，大米250克，以适量水煨熬、待熟烂时，

加冰糖100克搅匀。此法有润肺止咳、清心、安神之功效。

肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷干龙牙百合100克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小时，

趁热调匀，冷却后装入瓶中备用。每次15克，每日3次。此法有润肺、止咳、清心安神之

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功效，宜经常食用。

神经衰弱、更年期综合症干龙牙百合50克，清水浸1昼夜。枣仁15克，水煎去查，取汁将

龙牙百合煮熟，连汤服用，或鲜龙牙百合60~90克与蜂蜜适量拌和蒸熟，睡前服。常食有清

心滋阴安神的功效。

天疱湿疮生龙牙百合捣汁涂之，1~2日即愈。

清心安神、润肺止咳龙牙百合100克，芦笋80克。龙牙百合掰成瓣撕去内膜，用盐捏后洗

净，加适量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功

效。

龙牙百合入馔美

龙牙百合，我国自古以来就是作为一种吉庆祥和之物品，取名龙牙百合，含有百年好合，白

头偕老之意。龙牙百合又是良好的食品，其食用方法很多，南方人还用鲜龙牙百合烹制出各

种菜肴。如“龙牙百合炒牛肉”、“龙牙百合炒西芹”等，味淡薄且清爽，实属上好的清炒时

蔬。

牛肉炒龙牙百合

材料新鲜龙牙百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、

色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。

做法1.龙牙百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。

2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。

3.平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（如温度太可先熄

火）。

4.最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。

龙牙百合炒腊肉

原料腊肉150克，西芹、龙牙百合、草莓各100克。

做法1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，龙牙百合掰开洗净，草莓切成片。

2、锅中放水烧开，加西芹、龙牙百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中氽烫一下。

4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、

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水淀粉勾芡，淋上即可。

提示如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

龙牙百合炒玉米西芹

材料龙牙百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适

量。

做法1、西芹洗净、切段，龙牙百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。

2、将全部原料用沸水焯一下。

3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。

龙牙百合炖猪肉

材料莲子30克，龙牙百合30克，瘦猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适

量。

做法1、猪肉洗净，焯去血水，切块。

2、烧热锅加入猪油，煸香葱姜，加入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。

3、加入清水、精盐、味精、莲子、龙牙百合烧沸，撇去浮沫，改为小火炖烧至肉熟烂，拣

去葱姜即可出锅。

失眠、心悸

吃法：龙牙百合60～100克，加适量糖（或盐）煎水服用。此法又可用于肺结核的干咳、咯

血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症。

体虚

吃法：龙牙百合、山药各30克、白鳝鱼1～２条（约250克）。先将白鳝鱼去内脏洗净与龙

牙百合、山药一齐放入瓦煲中，加清水适量，隔水炖熟，调味服用。此法常用于治疗肺结核

经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及精神衰弱等症。

久胃痛、心烦失眠

吃法：龙牙百合60～100克，加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次，连服7～10日。此法有

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补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。

久咳痰中带血虚烦惊悸

吃法：龙牙百合60克洗净，大米250克，以适量水煨熬，待熟烂时，加冰糖100克搅匀。

此法能润肺止咳、清心、安神之功效。

神经衰弱、更年期综合症

吃法：龙牙百合干50克，清水浸一昼夜。枣仁15克，水煎去渣，取法将龙牙百合煮熟，连

汤服用，或鲜龙牙百合60～90克与蜂蜜适量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋阴安神的功

效。

清心安神、润肺止咳

吃法：龙牙百合100克，芦笋80克。龙牙百合掰成瓣撕去内膜，用盐浸后洗净，加适量清

水煮至七成熟，然后加入切成段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效