香菇粥

蚕豆米香菇粥-一碗唤醒味蕾的粥

沉寂了一冬的味蕾也在此刻瞬间苏醒，蚕豆米香菇粥，果然是一

品适时唤醒味蕾的好粥！

春光无限好，别等了，快直奔市场买回最新鲜最嫩甜的蚕豆米，

和我一起来学学如何熬一锅这样鲜美无比的蚕豆米香菇粥吧！

准备材料：

剥好去掉内皮的蚕豆米50克、鲜香菇两朵、大米100克、香葱

一小把、姜一片

准备调料：

油一小匙、盐少许

蚕豆米香菇粥制作过程：

1、大米淘洗干净，加足量水倒入砂锅中，往锅中加入一匙油，

开火熬粥，先大火烧开，然后揭开一点锅盖，用小火熬煮；

2、在熬粥的空档里，将蚕豆米、鲜香菇、香葱、姜洗净，再将

鲜香菇切细丝，香葱洗净切末，姜切成细末待用；

3、熬成浓稠的白粥后，将姜末、蚕豆米、鲜香菇丝一起倒入锅

中，搅拌均匀，再加入适量盐调味；

4、开盖煮2-3分钟到蚕豆米颜色变成翠绿，香菇丝变软时，撒

入少许白胡椒粉，拌匀即可关火。

5、喝粥时撒上切好的香葱末。

操作提示：

1、市场通常可以买到已经剥好的蚕豆米，但也可以自己买带壳

的回来剥。蚕豆米要用嫩蚕豆米，颜色发黄的蚕豆米不适合，太老，

口感不好。

2、加入一小匙油能让煮出的粥更润滑香浓。

3、蚕豆米和鲜香菇都是非常鲜美的食材，不需要加过多增鲜的

调料，如果不喜欢，白胡椒粉也可以省略。

同样可以唤醒味蕾的汤粥：

腊鸭萝卜汤、茶树菇鸡汤、酸萝卜排骨汤、海带排骨汤