银耳莲子粥

百合红枣莲子银耳汤的功效和作用

很多人去甜品店吃百合红枣莲子银耳汤都是觉得它好喝，其实大

家都不知道，其实百合红枣莲子银耳汤有很多作用呢。下面就由店铺

为大家介绍下百合红枣莲子银耳汤的功效和作用，希望对大家有帮助。

百合红枣莲子银耳汤的功效与作用

1、银耳的作用

银耳含有一种对人体很有益处的植物胶及黏液质，不但能滋阴养

颜，还能分解肠胃管道的污秽物，有清扫肠胃的功能，银耳的粗纤维

有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐

斑、雀斑的功效。

2、百合的作用

百合具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的

多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，

润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

3、红枣的作用

红枣既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。

对于女性朋友来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效，

是不可多得的美容保健佳品。

4、莲子的作用

带心莲子能清心火，祛除雀斑，促进凝血，使某些酶活化，维持

神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

百合红枣莲子银耳汤的做法

主料：银耳2个、百合适量、莲子适量、枣(干)适量、枸杞子适量、

冰糖适量。

1、银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块;鲜百合剥片、洗

净;枸杞泡水5分钟，捞出、沥干;红枣、莲子洗净备用。

2、砂锅中注入水，依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。

此汤大约煲一个半小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可，煲

制一个小时后放入适量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味)，然后再煲

20-30分钟就可以了。

3、在煲制过程中放入冰糖后要时常搅动汤汁，以免粘底。煲汤就

是需要小火慢熬的时间才可以煲出好喝的汤。

百合红枣莲子银耳汤的禁忌人群

1.风寒咳嗽及中寒便溏的人群;

2.湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛的人、痰湿

偏盛的人、腹部胀满者、舌苔厚腻者、糖尿病患者;

3.中满痞胀及大便燥结的人;

4.患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发

呕血、黑便等病人。

百合的营养分析

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀

粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克

维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多

种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，

而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非

常有益。

百合相关食谱

1、百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗

干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适

量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒

者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用;加入

绿豆，可加强清热解毒之效。

2、百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，

用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食

疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味;若放

入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，

蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百

合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉

拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，

脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用;胃口不开、食欲下降者食

用此菜，还能增进食欲。

6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合

粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保

持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。

7、百合茶：百合10克，白糖(牛奶，蜂蜜)适量，加200毫升开

水即可饮用。

8、冰糖炖百合：百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗

净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。文火炖，

快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，

清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

9、清蒸百合：百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开

成片状;置于盘中，加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润

肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。

10、百合冬瓜汤：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百

合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌

匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，

是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。