玉米饼子的做法

唐山特色小吃攻略

来到唐山，怎么可以不尝尝它的特色小吃呢，下面欢迎阅读店铺

为你收集整理的唐山特色小吃攻略内容，希望你喜欢。

唐山特色小吃：棋子烧饼

棋子烧饼属烧饼的一种，因状如小鼓、个似棋子而得名。棋子烧

饼的面和得很有讲究，和完面后要用大油和香油合酥，这样烤制出来

的烧饼才能色泽金黄、口感酥脆。棋子烧饼能包肉、糖、什锦、腊肠、

火腿等多种馅心，各有不同风味。棋子烧饼里外烤制酥透，肉馅鲜香，

酥脆适口不腻而且便于保存，使唐山人民十分喜欢的一种点心。

唐山特色小吃：蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是一种味道香甜的唐山小吃。蜂蜜麻糖的做法并不简单，

需要经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺。

在能工巧匠的精心制作下，所制麻糖色泽新鲜，呈淡黄色，片薄如纸，

形似花朵，清脆香甜。

唐山特色小吃：迁西板栗

唐山的京东板栗是驰名中外的土特产，以味甘、粒实著称，因形

状一面扁平称为板栗。上好的京东板栗用红糖炒制，板栗红中透亮、

向空气中散发着香甜的味道。京东板栗炒过后皮会和仁分开，剥起来

十分容易，吃在嘴里口感香甜，回味无穷。

唐山特色小吃：花生酥糖

拥有上百年历史,与唐山麻糖齐名。以纯手工的方式熬成糖稀,再加

入纯花生粉精制而成。色泽金黄,大小象10厘米长的金条，入口非常香

甜酥脆,余香沁人心脾。且营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食用。

唐山特色小吃：饹馇

“饹馇”可以说是一样在唐山人人皆知，对外地人来说却是不知

所云的一样唐山特产小吃。“饹馇”是一中由豆面摊成的一种薄饼。

上等的“饹馇”薄如纸片，色泽金黄，闻上去阵阵的豆香扑鼻而来。

“饹馇”的做法很多，煎炒烹炸各有特色。在唐山的大小饭店里你都

能吃到醋溜、干炸、水溜等各种做法的“饹馇”。

唐山特色小吃：肘子

唐山的肘子实在是太有名了!婚宴、请客、过节、做寿……都会有

肘子这道菜，唐山鸿宴便以做肘子做闻名!

唐山特色小吃：蜜汁麻叶

在唐山传统名点蜂蜜麻糖的制作基础上，经面点技师多年的研制

和改良，优化了用料并降低了油质与糖分的含量，形成了老幼皆宜的

宴席点心和馈赠亲友的特色名吃礼品。

2011年7月24日被中国饭店协会评定为中国名小吃。

唐山特色小吃：凤凰园酥饼

唐山多“菌类”，香菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的

含量都更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩菌类营养丰富，

是一种补养治病的保养品，是老少皆喜的食品。经面点师精心调制，

制成肉菇馅饼，非常受食客的欢迎，点击率极高。

唐山特色小吃：万里香扒鸡

来唐山没吃过万里香就是缺憾。虽然现在啤酒鸭荷叶鸡之类的都

层出不穷，但万里香的名头在唐山那是响当当不可撼动啊。

唐山特色小吃：刘美烧鸡

其实被慈禧太后赐名的还不仅仅是“饹馇”，还有刘美烧鸡，他

的手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南部，也

是乐亭大鼓的发祥地。刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，

在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开

创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。

唐山特色小吃：唐山懒豆腐

唐山的懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐;另一种是熟懒豆腐。

生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加

入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入

蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。生懒豆腐清香不腻，特别开胃。熟懒

豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懒

豆腐做法一样。就是吃起来特别香，特别解馋。

唐山特色小吃：虾酱

虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一

种粘稠状酱。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类

的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。每年5～10月为生产加工时期。

唐山加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

唐山特色小吃：东陵糕点

其外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同。除“大八件”

外，还有“小八件”及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐

须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有

香甜、咸、酸诸味。

唐山特色小吃：清蒸白菜卷

唐山的大白菜产量高，口味极佳，与此同时诞生了一道摊上特色

菜：清蒸白菜卷。白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。

特别是餐席上吃腻了口味后，再吃这道菜，使人感到有清淡解腻的口

感。