梅菜炒肉

厨房美食菜谱：梅菜炒猪皮的做法

在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，爱把皮切掉

弃之。殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康。中医认为，

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，

科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作

用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。

食材

主料：

猪皮200g

梅菜

油适量

盐适量

八角2个

红椒1个

青椒1个

调料粉适量

生抽适量

步骤

1.梅菜清洗一下备用（超市可以买到，这个是自家用

青菜做的）

2.青、红椒切小块备用

3.猪皮洗净除去杂毛，放锅里旺火蒸5分钟

4.放入八角和清水，将猪皮煮20分钟

5.将煮好的猪皮切短条

6.坐锅热油，烧至九成热，放入青、红椒和猪皮爆炒，

加入适量的盐和生抽

7.爆炒猪皮片刻，放入梅菜，加少许的调料粉和清水

炒匀即可起锅

8.做下酒菜挺不错的

小贴士：猪皮先蒸一下再去煮更容易煮烂。