莴笋叶

油麦菜和莴笋叶有什么区别？两者功效作用一样吗？看完涨知

识

很多人都问过油麦菜到底和莴笋是什么关系，为啥味道那么相似，

并且大家表示油麦菜吃起来要比莴笋更甜更嫩。下面咱们就一起来了

解下莴笋叶和油麦菜的关系以及两者之间的区分。

一、油麦菜和莴笋叶的区别有哪些?

1.从营养价值上来说

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣，与莴苣相比，

蛋白含量高40%，胡萝卜素高1.4倍。钙含量高二倍，铁、硒分别高

33%和1.3倍。

2.从外观上来说

油麦菜长相似莴苣笋，但叶子细长平展。肉质茎又细又短，属于

叶用莴苣的一个变种-长叶莴苣，与生菜相似，又叫牛俐生菜。

划重点：油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣。

二、油麦菜的功效与作用

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、

VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油

麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，

是一种低热量、高营养的蔬菜。经常食用有降低胆固醇、治疗神经衰

弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，但胃寒的人应该少吃。

三、油麦菜育苗方法

1.选地整地

油麦菜对环境的适应能力比较强，所以对土地的要求并不是特别

的严格。但尽量的深耕，施好基肥。它对土壤的肥沃程度有一定的要

求，所以基肥基本上是以农家肥为主。

2.催芽

一定要在夏季高温的季节到来前先将种子进行催芽。因为温度要

是高于25℃或者低于8℃时油麦菜的种子不会发芽。首先将种子放在

水里面浸泡5小时左右，然后捞出来放在湿巾或者是湿纱布的上面，

放在密封的阴凉环境中进行催芽。

3.播种育苗

在播种前首先要用水将土壤浇透，让土壤有充足的水份后，将催

好芽的种子均匀的撒播在土壤表面，上面覆盖约1厘米左右的细土，

播种后一周左右即可发芽。期间要保持土壤的湿润。