大寒吃什么

二十四节气大寒那天吃什么_大寒节气当天这3种传统食物不可少

大寒是二十四节气中最后一个节气，大家知道大寒节气那天吃什

么食物吗?下面小编为大家整理了关于大寒的传统食物，大家一起来看

看大寒时节应该吃什么吧!

大寒节气那天吃什么

糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱

寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，

利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯

米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是

有吉祥之意。

糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，

也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣

等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于

身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃

了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，

最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红

枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

味道甜美，是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所

谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝

饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、

嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，

不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、

润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有

“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，

也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

大寒饮食该注意什么

减甘增苦

大寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，

补心助肺，调理肾脏。所谓“三九补一冬”，但大寒时切记不可大补。

在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、

松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

调理肾脏温养阳气

虽然此时节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品

就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即

补气、补血、补阴、补阳。

补气主要针对气虚体质

如动后冒虚汗、精神疲乏，妇人子宫脱垂等体，宜用红参、红枣、

白术、北芪、淮山和五味子等。