泥鳅汤的做法

泥鳅怎么吃最补肾壮阳

想必泥鳅很多人都吃过，对于这种大自然的美味，该怎么吃才会

觉得好吃呢，如何才能补肾壮阳?以下是店铺为你提供的关于泥鳅怎么

吃才补肾壮阳的相关内容，希望大家喜欢!

泥鳅怎么吃最补肾壮阳

1.砂锅泥鳅材料：泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、

酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。做法：1、泥鳅买回

来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的

粘液，用清水冲洗干净备用。2、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣

酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。3、锅里倒入适量清水，加

酱油，醋，白糖烧开。4、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用

慢火煮约10分钟左右。5、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至

泥鳅肉易脱骨。6、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量

盐，味精调味。拌入香菜。

2.黄芪泥鳅汤材料：泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣(干)10克、

黄芪15克、姜3克、盐2克。做法：1、红枣泡发，去核。2、把黄

芪和红枣洗净。3、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净。4、泥

鳅用滚水烫一下，用清水冲洗。5、去内脏，洗净抹干水分。6、将泥

鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中。7、在汤煲内烧滚适量清水，放

入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣。8、烧开后用小火继续煲约3个小

时，加入姜、盐即可。

3.干煸泥鳅材料：鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味

精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜。做法：1、

将鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片，郫县豆瓣剁细待用。2、

炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水

分，下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，

加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋葱、黄瓜

翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。

4.三子泥鳅汤材料：泥鳅、韭菜籽、枸杞子、菟丝子、盐、味精。

做法：1、将泥鳅沸水烫杀，剖腹去内脏、肠杂等，韭菜籽、枸杞子、

菟丝子均洗净，韭菜籽与菟丝子装入一纱布袋，口扎紧。2、将泥鳅、

枸杞子、纱布袋共入锅，加入水，用旺火煮沸后再改文火煨至水剩余

300毫升左右时。3、取出布袋，加入盐及味精即成。食肉饮汤，每日

1次，连服10日为1疗程。具暖中益气，补肾壮阳之效。适于阳痿、

早泄、贫血者食用。小贴士：吃泥鳅的同时，还要注意：螃蟹与泥鳅

相克，功能正好相反，不宜同吃;活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体，

不宜生吃。

5.清蒸泥鳅材料：泥鳅适量、姜葱适量、红椒适量。做法：1、泥

鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦。2、

蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥;水开后把泥鳅倒入，立即

盖上盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦。3、把泥

鳅倒出，用清水过净它身上的粘液;然后码上盘中，再次放上姜葱，上

锅蒸熟;蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了。4、蒸的时

候准备好葱花，辣椒圈。5、锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，

煮至滚烫。6、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油。7、

最后把烧滚的热油淋在上面即可!豆腐泥鳅汤。

6.豆腐泥鳅汤材料：泥鳅400克、豆腐600克、鱼鳔适量、姜适

量、细盐适量、胡椒粉适量、香葱适量、色拉油适量。做法：1、备

好所用材料。2、热锅加油下姜片爆香，将烫洗好的泥鳅下锅。3、将

泥鳅煎炒至微干。4、再转至在煮开的汤锅里。5、另将豆腐煎一下备

用，煎好后下汤锅，并将鱼鳔一并下汤锅。6、将豆腐下至在汤锅里，

并煮至汤底鲜白，加适量细盐调味。7、再加适量葱花及胡椒粉提味点

缀即可。8、这样子一份浓鲜豆腐泥鳅汤就完成了。

7.泡椒泥鳅材料：泥鳅适量、葱适量、芹菜适量、鲜尖椒适量、

蒜适量、泡椒适量、泡姜适量、鱼香菜适量。做法：1、泥鳅打理干

净，沥干水分过油一下，捞出放凉储存冰箱冷冻室，吃的时候拿出来

解冻即可。(因为泥鳅是从老家重庆拿过来的，为了口感鲜嫩，就用这

个方法储存)2、把泡椒、泡姜、蒜、鲜尖椒切好备用。3、葱和芹菜摘

洗净切成段。4、热锅倒入菜籽油，油热放入解冻好的泥鳅煎一煎。5、

把泥鳅撇锅一边，放入花椒、半小勺郫县豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、小

半勺白糖炒出香味。6、然后放入一小勺胡椒面、一小勺白酒翻炒均匀。

7、炒出香味后加入一碗清水，大火烧开中火慢炖。8、待水分快炖干，

泥鳅软嫩时，放入鲜尖椒。9、翻炒均匀炖入味。10、倒入葱和芹菜段。

11、翻炒均匀放入小半勺的味精和鸡精即可出锅。12、最后装盘，撒

上花椒面和鱼香菜。

8.泥鳅汤面材料：泥鳅400g、豆腐1块、面条200g、油适量、

盐适量、生姜适量、葱花适量、料酒适量。做法：1、泥鳅买回，放

在滴了少许油的清水中饲养三五天，以吐净腹中泥沙。2、将泥鳅收拾

干净。3、锅中放油，生姜丝，放入泥鳅略煸，淋上料酒。4、加入适

量水。5、豆腐切成小块，用热水烫一下。6、煮沸后改中小火，煮至

汤汁浓白，加入适量盐。7、豆腐沥干水份，倒入锅中。8、略煮5分

钟左右。9、下入面条。10、待面条软熟后，尝好味道，撒上葱花。

9.巴蜀水煮泥鳅材料：泥鳅500g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、

大蒜适量、芹菜段适量、泡椒适量、绍兴黄酒适量、白糖适量、生抽

适量。做法：1、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再

次冲洗净。2、芹菜洗净切成小段。3、大蒜切成片。4、四川豆瓣酱是

这道菜必不可少的。5、锅中放油中大火烧至七成热，下入豆瓣酱大蒜

煸炒出香味。6、在放入泡椒一起煸炒出红油。7、下小茴香。8、下泥

鳅、加入一大匙绍兴黄油、白糖、生抽、加约半杯汤或水用中火烧(不

加盖)。9、烧干汤汁至亮油时，下芹菜段(注意不要糊锅了，泥鳅很容

易粘锅，千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美)。10、翻炒匀后

起锅装盘，撒上花椒粉淋上热油即可。

10.干煸鳝丝材料：鳝鱼片500克、蒜苗120克、大蒜10克、葱

10克、味精1克、生姜15克、花生油125克。做法：1、把鳝鱼片

洗干净，斜刀切成粗丝，去掉鳝鱼的头尾。2、把蒜苗切成长段，郫县

豆瓣剁细，生姜、大蒜、大葱切成丝备用。3、炒锅置火上，放入花生

油烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒，反复煸炒，炒干水分，炒至鳝鱼丝

干香亮油，注意要不停地翻炒，不要把鳝鱼丝煸焦了，之后放入剁细

的郫县豆瓣，把豆瓣炒香，再放入酱油、绍兴料酒、精盐炒匀，放入

姜丝、蒜丝、葱丝、蒜苗翻炒，淋上醋、芝麻油，加味精颠翻几下，

盛入盘内，撤上花椒粉即可。小贴士：这道菜酥香细嫩，不焦不软，

麻辣味鲜，滋味浓厚，是宴席上的佐酒佳肴，也是补肾佳品。