藕片

厨房美食菜谱：肉炒藕片的做法

特意去查了藕的功效，还真是不查不知道，一查吓一跳，

藕真是好东西啊，补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延

年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。正好

我特别喜欢吃藕，我最喜欢炒着吃，因为我喜欢脆脆的口感，

不是特别喜欢糯米藕等甜的软糯的口感，这道菜很好做，味

道也很好

食材

主料：

藕

猪肉

葱2段

蒜2粒

酱油适量

醋适量

盐适量

花椒适量

步骤

1.五花肉切好，因为喜欢吃肉，所以每次都切不少，炒

菜的话，去皮的五花肉是极好的，肥瘦相结合，不会腻，而

且更提香。

2.藕片切好，其实炒藕片的话，对藕片的厚度要求不是

很高，还是挺随意的，凉拌的话就需要切的特别薄了，但是

我刀工不好啊嘿嘿嘿嘿

3.葱蒜都切成末，这次蒜末要在最后加，快出锅的时候，

用余热去翻炒蒜末，香味特别大，我特别喜欢吃蒜

4.加热油，加上一些花椒，虽然吃菜的时候要冒着咬到

花椒的风险，但是确实是提鲜，提味，很不错，然后加肉，

翻炒

5.肉片炒到发白的时候就可以入藕片了，翻炒一会儿

6.翻炒一会儿后加点味极鲜，上色调味，然后拿锅铲把

醋淋到锅边，这叫做锅边醋，我也是跟别人学哒，然后就会

醋香四溢呢

7.最后，加上蒜末，利用余温翻炒，就可以出盘啦！是

不是很简单啊

小贴士：要加点醋，不知道为什幺，藕加醋，一是能让

它更脆，二是味道特别搭